Blogul 24cocktails

Compuneri, tehnici și greșelile de evitat — scrise de un barman, cu rețete din catalog.

Două sute de ani de cocktailuri în cinci epoci: de la medicament la Penicilină

Dacă deschideți orice meniu de bar, veți descoperi că jumătate din pozițiile din el sunt mai vechi decât părinții voștri, iar…

Harta cocktailurilor din lume: zece țări care au băutura lor

Fiecare țară are un fel de mâncare după care este recunoscută. Cu cocktailurile este la fel, doar că este mai greu de observat…

Ai cumpărat Aperol sau Campari: ce să amesteci, în afară de seringa

Lichiorul amar italian — cea mai frecventă „primă sticlă” a barului de acasă după vodcă. L-ai cumpărat pentru spritz la țară, ai…

Brunch ca în vacanță: 6 băuturi pentru un mic dejun târziu — de la Mimosa la Bloody Mary

Brunch-ul este cea mai bună invenție a weekend-ului: un mic dejun târziu, care trece lin în prânz, fără ceas deșteptător și fără…

Shake, stir, build: cinci tehnici de barman care înlocuiesc jumătate din școala de bar

Meniul de bar arată ca o sută de rețete diferite, dar mâinile barmanului fac doar cinci mișcări. Shake, stir, build, muddle și…

7 greșeli ale barmanului de acasă: de ce cocktailurile „ca în bar” nu ies acasă

De-a lungul anilor la bar, am ascultat sute de versiuni ale frazei „fac acasă exact la fel, dar nu iese la fel”. Oamenii dau vina…

O seară pentru doi: 6 cocktailuri pentru o întâlnire acasă - de la French Martini la Aviation

Întâlnirea acasă câștigă în fața restaurantului la toate capitolele, cu o excepție: nimeni nu va aduce un pahar frumos. Va trebui…

Small but mighty: 5 shots for a party that can be prepared in advance

Shots are a genre that is often considered unserious: as if a real bartender makes Manhattans, not pours 'a little one'. Wrong. A…

Noua clasă: 7 cocktailuri din secolul XXI care au intrat deja în istorie

Se pare că toată clasică a cocktailurilor a fost inventată acum o sută de ani de oameni în vestă, iar nouă ne-a rămas doar să…

Ce beau eroii: 8 cocktailuri din marele cinema — de la Vesper Bond la White Russian Dude

Filmele au făcut pentru cocktailuri mai mult decât toată publicitatea din lume. O singură cadru cu un pahar potrivit — și băutura…

Barul de Anul Nou: 8 cocktailuri pentru masa festivă — de la Cocktailul de Șampanie la vin fiert

În fiecare an același lucru: masa se îndoaie, olivie este gata, iar din băuturi — șampanie „așa cum este” și ceva mai tare „cine…

Școala veche: 8 cocktailuri care au mai mult de un secol - și ele sunt încă cele mai bune

Cocktailurile au propria lor „literatură clasică” - rețete născute înainte de prohibiție, când barmanii purtau veste, gheața era…

Vacanță în pahar: 8 cocktailuri tropicale - de la Mai Tai la ananas cu rom

Există cocktailuri pentru conversație, există - pentru poftă, iar există un gen aparte, a cărui singură sarcină este să…

Barul de acasă de la zero: 5 sticle care oferă 10 cocktailuri

Cea mai frecventă întrebare pe care mi-o pun nu la bar, ci în vizită: „De unde să încep cu barul de acasă?” Și aproape…

Highball - un gen pentru genii leneșe: 10 cocktailuri din două mișcări

Barmanii au un secret pe care de obicei nu-l spunem: cele mai comandate cocktailuri din lume nu sunt construcții complicate din…

Aperitiv ca în Italia: 8 cocktailuri ușoare înainte de cină — de la Americano la Kir Royal

În Italia există o oră pentru care merită să preiei tot de la italieni: aperitivo. Timpul dintre muncă și cină, când la bar se…

Desert lichid: 9 cocktailuri care înlocuiesc dulciurile — de la Espresso Martini la Eggnog

Există un moment în orice cină, când oaspeții nu mai vor să mănânce, dar încă nu vor să plece. Restaurantul are pentru acest caz…

O formulă — zece cocktailuri: sour-uri de la Whiskey Sour la Penicillin

Dacă descompunem clasicii din bar pe familii, cea mai numeroasă va fi nu familia martini și nici măcar familia Negroni, ci…

Tequila nu este doar Margarita: 10 cocktailuri pe care merită să le amesteci acasă

Voi fi sincer: îmi pare mai rău de tequila decât de orice altă sticlă de pe bar. A avut cea mai proastă reputație dintre toate…

O formulă — 8 cocktailuri: Negroni și toată familia lui, de la Americano la Boulevardier

Am un truc preferat la bar. Oaspeții cer Negroni, eu îl fac, iar apoi întreb: „Vrei același lucru, dar cu bourbon? Sau cu spumant…

Halloween în pahar: 8 cocktailuri negre și roșii sângeroase pentru o petrecere înfricoșător de bună

Halloween este singura seară din an când oaspeții se apropie de bar nu pentru gust, ci pentru impresie. Pe 31 octombrie, nimeni…

10 cocktailuri clasice pe care fiecare ar trebui să le știe

După zece ani la bar am înțeles un lucru simplu: un oaspete care se pricepe la cocktailuri nu se vede după faptul că comandă ceva…

10 cocktailuri calde pentru toamnă: de la Hot Toddy la vin fiert

La bar, înțelegi repede când s-a terminat vara: oaspeții încetează să ceară «ceva cu gheață și mentă» și încep să întrebe «dar…

Trei ingrediente — și gata: 10 cocktailuri pe care nu le poți strica

De-a lungul anilor la bar am dezvoltat o regulă simplă: cu cât sunt mai puține ingrediente în cocktail, cu atât este mai cinstit…

10 cocktailuri fără alcool, pe care nu e rușine să le servești oaspeților

În anii petrecuți la bar am învățat un lucru: cel mai complicat oaspete nu este cel care cere „ceva mai tare”, ci cel care nu…

10 cocktailuri cu vodcă, care sunt comandate în toate barurile din lume

Există o glumă pe care a auzit-o, probabil, fiecare barman: „Vodka este ceea ce beau oamenii care nu le place gustul alcoolului”…

10 cocktailuri cu rom, pentru care nu aveți nevoie de bilet pe insule

La bar, înveți repede un lucru: romul este cel mai subestimat spirit de către oaspeții noștri. Whisky-ul se comandă «pentru…

10 cocktailuri cu whisky: de la Old Fashioned la Penicilina

La bar, înveți repede un lucru: oamenii care „nu iubesc whisky-ul” de fapt au băut-o greșit. Cald, dintr-o sticlă nereușită, pe…

Vermutul nu este doar martini: 10 cocktailuri în care el este protagonistul

La bar, înveți repede un lucru: vermutul este cea mai subestimată sticlă de pe raft. Oaspeții îl comandă doar «o picătură în…

10 cocktailuri cu șampanie: ce să amesteci cu spumant, în afară de mimoză

La bar, înveți rapid o regulă: clienții comandă șampanie când există un motiv, iar cocktailurile cu șampanie — când vrei să…

10 cocktailuri cu gin pe care ar trebui să știi să le faci acasă

După ani petrecuți la bar, am înțeles un lucru: oaspeții care „nu iubesc ginul” de fapt nu iubesc un gin tonic prost, făcut din…