Trei ingrediente — și gata: 10 cocktailuri pe care nu le poți strica
Material 18+. Consumul excesiv de alcool dăunează sănătății tale.
Actualizat
De-a lungul anilor la bar am dezvoltat o regulă simplă: cu cât sunt mai puține ingrediente în cocktail, cu atât este mai cinstit cu tine. Când în pahar sunt douăsprezece componente, întotdeauna poți ascunde romul prost în spatele siropului și sucului. Când sunt trei — nu ai unde să te ascunzi. Dar să strici o astfel de băutură este aproape imposibil: proporțiile se memorează din prima dată, tehnica se încadrează în trei mișcări, iar rezultatul arată de parcă te-ai pregătit o săptămână.
Exact cu astfel de rețete recomand să înceapă toți cei care au cumpărat pentru prima dată un shaker și nu știu ce să facă cu el. Nu cu „Long Island” din cinci tipuri de alcool, ci cu Negroni, unde totul se amestecă direct în pahar, sau cu Gin Tonic, care este greu de numit rețetă — și totuși reușesc să-l strice cu tonic cald și o sărăcie de cuburi de gheață.
Mai jos — zece cocktailuri testate, fiecare având nu mai mult de trei ingrediente de bază. Toate rețetele sunt din catalogul 24cocktails.com, cu proporții exacte și tehnică pas cu pas. Salvează — această listă va fi suficientă pentru un an de seri acasă.
1. Negroni
Simetrie perfectă: trei ingrediente exact câte 30 ml, și niciun shaker. Negroni — un aperitiv amar, pentru adulți, care se bea înainte de cină, nu în locul ei. Conform legendei, cocktailul s-a născut în Florența, când conte Camillo Negroni a cerut barmanului să-i facă Americano mai tare și să înlocuiască sifonul cu gin. Amăreala italiană — gin, Campari și vermut — nu s-a schimbat de atunci nici măcar cu un mililitru.
Ingrediente
- Gin — 30 ml
- Campari — 30 ml
- Vermut dulce — 30 ml
Cum se prepară
- Umpleți paharul old fashion cu cuburi de gheață.
- Turnați ginul, Campari și vermutul dulce.
- Amestecați cu o lingură de bar.
- Decorați cu o felie de portocal.
Sfaturi: gheața trebuie să fie multă — un pahar plin, nu doar două cuburi. Gheața mare se topește încet și nu transformă băutura în compot, cât timp o bei.
Rețeta completă cu fotografii →
2. Old Fashioned
Unul dintre cele mai vechi cocktailuri — de fapt, aceasta este formula de bază a cuvântului „cocktail”: alcool tare, zahăr, bitter și apă sub formă de gheață topită. Nimic în plus, fără agitație. Este o băutură lentă pentru seara în care nu trebuie să te grăbești: se amestecă timp de o jumătate de minut și se bea încă douăzeci.
Ingrediente
- Bourbon — 60 ml
- Sirop de zahăr — 10 ml
- Angostura bitter — 2-3 dashes
Cum se prepară
- În paharul old fashioned puneți un cub mare de gheață.
- Adăugați sirop de zahăr și bitter.
- Turnați bourbon.
- Amestecați cu grijă cu o lingură de bar timp de 20-30 de secunde.
- Stoarceți uleiul din coaja de portocal deasupra paharului, decorați cu coajă și o cireșă de cocktail.
Sfaturi: eroarea principală este să nu vă faceți timp pentru amestecare. Aceste 20-30 de secunde cu gheață oferă băuturii atât răcire, cât și diluare corectă; fără ele, Old Fashioned pur și simplu arde.
Rețeta completă cu fotografii →
3. Margarita (Margarita)
Clasic mexican cu tequila și lime, care are zeci de legende despre origine și o proporție de fier: două părți tequila, o parte lichior de portocale, o parte suc de lime. Aciditatea, dulceața și sarea de pe margine funcționează ca un mecanism unic — dacă elimini ceva, magia se destramă. Este un cocktail pentru companie: se poate scala pentru șase la fel de ușor ca pentru unul.
Ingrediente
- Tequila — 50 ml
- Triple Sec — 25 ml
- Suc de lime — 25 ml
Cum se prepară
- Treceți o felie de lime pe marginea paharului și înmuiați marginea în sare.
- Într-un shaker cu gheață adăugați tequila, triple sec și suc de lime.
- Agitați energic timp de 10-15 secunde.
- Strecurați în pahar și decorați cu o felie de lime.
Sfat: sucul — doar proaspăt stors. Lime-ul din sticlă omoară Margarita mai repede decât tequila ieftină: exact aciditatea vie menține tot echilibrul.
Rețetă completă cu fotografii →
4. Daiquiri (Daiquiri)
Rom, lime, zahăr — trinitatea cubaneză pe care o adora Hemingway și pe care barmanii din întreaga lume o consideră un test de competență: în Daiquiri nu ai unde să ascunzi greșelile. Un Daiquiri corect nu este un cocktail dulce dintr-o mașină automată, ci o înghițitură înghețată, acidulată și proaspătă de eleganță. Ideal vara, dar funcționează cinstit pe tot parcursul anului.
Compoziție
- Rom alb — 1 1/2 oz (aproximativ 45 ml)
- Lime: 2 felii (Suc din 1/2 — sucul unei jumătăți de lime)
- Zahăr pudră: 1 linguriță (1 tsp)
Cum se prepară
- Turnați toate ingredientele într-un shaker cu cuburi de gheață.
- Agitați bine.
- Strecurați în un pahar de cocktail răcit.
Sfat: paharul să-l puneți în congelator cu zece minute înainte de preparare. Daiquiri se servește fără gheață, iar sticla caldă îi ia din frig — singurul lucru de care se ține.
Rețetă completă cu fotografii →
5. Dry Martini
Cel mai faimos siluet din istoria cocktailurilor: pahar conic, măslină, transparență. Dry Martini este o aritmetică elegantă a ginului și vermutului sec, o băutură în jurul proporțiilor căreia se discută de mai bine de un secol. Începeți cu raportul clasic de aproximativ cinci la unu, iar apoi ajustați vermutul după gustul vostru — aici fiecare își găsește în timp propria formulă.
Ingrediente
- Gin — 1 2/3 oz (50 ml)
- Vermut sec — 1/3 oz (10 ml)
- Măslină: 1 buc.
Cum se prepară
- Turnați ginul și vermutul sec într-un shaker cu cuburi de gheață.
- Amestecați bine.
- Strecurați în paharul de cocktail răcit.
- Stoarceți uleiul din coaja de lămâie deasupra băuturii sau decorați cu o măslină.
Sfaturi: amesteca, nu agita — oricum ar comanda Bond. Amestecarea cu lingura oferă o textură mătăsoasă și transparentă; shakerul va tulbura băutura și o va umple de gheață.
Rețeta completă cu fotografii →
6. Gin tonic (Gin & Tonic)
O clasă simplă — gin cu tonic. Două ingrediente, nu trei, dar a nu-l include în această listă ar fi o crimă. Băutura s-a născut din motive practice: britanicii din colonii amestecau tonic amar de chinina cu gin, iar medicamentul a devenit dintr-o dată o plăcere. Astăzi, acesta este cel mai cinstit test al barului de acasă: aici se aude tot — și calitatea ginului, și prospețimea tonic-ului, și cantitatea de gheață.
Compoziție
- Gin — 50 ml
- Tonic — 150 ml
Cum se prepară
- Umpleți paharul highball cu cuburi de gheață până sus.
- Turnați ginul.
- Turnați cu grijă tonic pe peretele paharului.
- Amestecați ușor cu o lingură de bar și decorați cu o felie de lime.
Sfaturi: tonicul — dintr-o sticlă rece, abia deschisă, gheața — până sus. Un pahar pe jumătate plin cu gheață se topește mai repede și diluează băutura; un tonic obosit nu va salva nimic.
Rețeta completă cu fotografii →
7. Alb Rusesc (White Russian)
O clasă pe bază de vodcă și lichior de cafea, completată cu smântână — un desert și un digestiv într-un singur pahar. A doua sa naștere se datorează filmului „Big Lebowski”: Dude a băut toată filmul, iar barurile încă simt asta în comenzi. Ideal pentru iubitorii de băuturi cremoase — și pentru serile când vrei să bei desertul, nu să-l mănânci.
Ingrediente
- Vodcă — 2 oz (60 ml)
- Kahlúa — 1 oz (30 ml)
- Smântână ușoară: 60 ml
Cum să prepari
- Toarnă vodca într-un pahar old-fashioned.
- Adaugă lichior de cafea.
- Umple paharul cu smântână ușoară.
- Servește imediat.
Sfat: ia smântână de băut, nu smântână culinară grasă - cea grea se va așeza în bulgări. Și servește imediat, așa cum este în rețetă: un White Russian lăsat să stea se separă urât.
Rețetă completă cu fotografii →
8. Pina Colada (Pina Colada)
Rom tropical cu ananas și cocos - cocktailul național din Puerto Rico și băutura principală a tuturor vacanțelor deodată. Aici nu există echilibre subtile și alchimie de bar: ai un blender, gheață și trei ingrediente pe care nu le poți combina greșit. Singurul cocktail din listă pentru care tehnica „bate totul împreună” - nu este o prostie, ci un canon.
Compoziție
- Rom alb — 50 ml
- Smântână de cocos — 40 ml
- Suc de ananas — 90 ml
Cum se prepară
- Puneți toate ingredientele în blender cu gheață zdrobită.
- Mixati până obțineți o textură cremoasă omogenă.
- Turnați în paharul hurricane.
- Decorați cu o felie de ananas și un umbrelă de cocktail.
Sfat: gheața trebuie să fie zdrobită — cuburile de gheață sunt măcinate neuniform de blender, iar în loc de o textură cremoasă obțineți fulgi cu cristale de gheață. Înfășurați cuburile într-un prosop și treceți cu un sucitor.
Rețeta completă cu fotografii →
9. Tequila Sunrise
Tequila, suc de portocale și sirop de rodie, care desenează în pahar acel răsărit — un gradient de la galben la purpuriu, pentru care se comandă acest cocktail. Este o băutură-stare din anii șaptezeci, consacrată de melodia omonimă a celor de la Eagles. Se prepară mai simplu decât arată: tot trucul constă într-o mișcare elegantă cu grenadina.
Compoziție
- Tequila — 2 measures (două măsuri)
- Suc de portocale
- Grenadin
Cum se prepară
- Umpleți paharul highball cu gheață.
- Turnați tequila și adăugați suc de portocale.
- Turnați cu grijă siropul de rodie, astfel încât să se așeze pe fund.
- Amestecați cu atenție pentru a crea efectul de răsărit, decorați cu o felie de portocal și o cireșă.
Sfat: turnați grenadină încet pe lingura de bar sau pe peretele paharului — este mai greu decât sucul și va merge singur la fund. Dacă amestecați energic — veți obține doar un pahar portocalie fără „răsărit”.
Rețeta completă cu fotografii →
10. Mimosa (Mimosa)
Șampanie plus suc de portocale — regele brunch-urilor și al dimineților de Anul Nou. Două ingrediente, zero tehnică, dar arată ca o sărbătoare: de aceea se iubește Mimosa. Numele provine de la floarea de mimosa, cu care băutura se potrivește prin culoarea sa solară.
Compoziție
- Șampanie: 6 oz (aproximativ 180 ml; Chilled — răcită)
- Suc de portocale — 2 oz (60 ml)
Cum se prepară
- Asigurați-vă că șampania și sucul de portocale sunt bine răcite.
- Turnați sucul de portocale în fluturi pentru șampanie.
- Adăugați cu grijă șampania răcită.
- Serviți rece.
Sfaturi: mai întâi sucul, apoi vinul — ca în rețetă, și niciun alt mod. Dacă turnați invers — sucul va îneca bulele, și în loc de o Mimosa spumantă veți obține o băutură plată. Gheața nu se pune în pahar: răcoarea trebuie să vină din sticlă.
Rețeta completă cu fotografii →
Zece rețete, maximum trei ingrediente în fiecare — și niciun motiv să spuneți «nu o să-mi iasă». Începeți cu ceea ce aveți deja pe raft, exersați până devine automat, apoi mergeți mai departe: există mult mai mult de zece rețete scurte în lumea cocktailurilor.
Mai multe rețete simple — în catalogul complet →
Marcați sticlele de pe raftul vostru — site-ul va arăta ce puteți amesteca chiar acum →