10 cocktailuri fără alcool, pe care nu e rușine să le servești oaspeților
Toate rețetele din această selecție au strict 0% alcool. Pot bea toți: și șoferii, și gravidele, și copiii la petrecere.
Actualizat
În anii petrecuți la bar am învățat un lucru: cel mai complicat oaspete nu este cel care cere „ceva mai tare”, ci cel care nu bea. De obicei, i se oferă suc din pachet sau cola, iar persoana se simte toată seara ca un pasager la o petrecere străină. Dar un cocktail fără alcool nu este un „semi-cocktail”. Este același echilibru între acru, dulce și aromatic, aceeași gheață, același pahar frumos. Doar fără alcool.
Veste bună: pentru majoritatea rețetelor din această selecție nu ai nevoie de nimic exotic. Sucuri, bere de ghimbir, grenadin, mentă proaspătă, iaurt — toate se cumpără dintr-un magazin obișnuit într-o singură vizită. Nu va fi o veste proastă.
Am selectat zece băuturi care funcționează cu adevărat pe oaspeți: de la clasicii americani precum Shirley Temple până la lassi indian și limonadă de ghimbir din Africa de Vest. Toate rețetele sunt din catalogul 24cocktails.com, ingredientele și proporțiile le dau exact așa cum sunt acolo, fără adăugiri personale.
1. Shirley Temple (Shirley Temple)
Cel mai cunoscut cocktail fără alcool din lume, numit după fetița-star de cinema din anii 1930. Clasicul genului: grenadina oferă o culoare roz și dulceață de rodie, berea de ghimbir — efervescență și o ușoară condimentare. Se prepară în două minute, arată ca un cocktail complet din bar — de aceea este atât de iubit.
Ingrediente
- Sirop de grenadin Giffard — 7.5 ml
- Suc de lămâie — 7.5 ml
- Ginger ale Thomas Henry — completează
Cum se prepară
- Toarnă ingredientele într-un pahar cu gheață.
- Amestecă ușor și servește cu paiuri.
Sfat: nu amesteca energic — vei scoate tot gazul din bere. Câteva mișcări cu lingura de bar de jos în sus, și e suficient. Garnitura conform canonului — cireșă Luxardo și felie de lămâie: fără cireșă, e doar limonadă roz.
Rețeta completă cu fotografii →
2. Cenușăreasa (Cinderella)
Încă o clasă de cocktailuri fără alcool — un mix tropical cu note citrice. Portocală, ananas și lămâie oferă o bază fructată densă, grenadina — culoare, iar apa carbogazoasă trage totul într-un long drink ușor. Din toată selecția, acesta este cel mai „cocktail” cocktail: shaker, straturi de gust, prezentare frumoasă.
Ingrediente
- Suc de portocale (proaspăt stors) — 60 ml
- Suc de ananas — 45 ml
- Suc de lămâie — 22.5 ml
- Sirop de grenadin Giffard — 5 ml
- Bitter Angostura — 3 dashes
- Apă carbogazoasă — completează
Cum se prepară
- Amestecați primele 5 ingrediente cu gheață.
- Strecurati în un pahar umplut cu gheață.
- Adăugați apă carbogazoasă deasupra.
Sfat: Angostura aici — trei dâre, practic câteva picături pentru aromă, dar formal în bitter există alcool. Dacă ai nevoie de un zero absolut — pur și simplu o poți sări, cocktailul nu se va destrăma. Decorul — o felie de lămâie.
Rețeta completă cu fotografii →
3. Bloody Shame
Sora fără alcool a «Bloody Mary» — numele se traduce cam ca «ce păcat», și este o glumă de bartender: păcat, vezi bine, că nu are vodcă. În realitate, nu e de ce să ne plângem: sucul de roșii cu condimente este autosuficient, iar la masă cu aperitive, această băutură funcționează mai bine decât multe alcoolice. Ideal pentru un brunch târziu.
Ingrediente
- Suc de roșii — 150 ml
- Suc de lămâie — 15 ml
- Sos de ardei roșu — 8 picături
- Sos Worcestershire — 4 dâre
- Hrean — 1/2 linguriță
- Sare de țelină — 2 vârfuri
- Piper negru — 1-2 boabe întregi
Cum se prepară
- Amestecați toate ingredientele într-un shaker cu gheață.
- Strecurati în pahar, umplut cu gheață.
- Serviți cu țelină.
Sfaturi: eroarea principală este să exagerați cu sosul picant și hreanul. Puneți puțin câte puțin, gustați, adăugați. A doua oară nu mai puteți reduce iuțeala, doar diluați cu un nou suc.
Rețeta completă cu fotografii →
4. Mojito de mere fără alcool (Temperance Apple Mojito)
Cuvântul „temperance” din nume face referire la mișcarea de abstinență — și acesta este cel mai bun răspuns pentru cei care cred că mojito fără rom nu există. Mentă, lime și gheață zdrobită fac toată treaba, iar sucul de mere înlocuiește romul mult mai convingător decât pare. Singura rețetă din selecție care necesită aproximativ zece minute de muncă — dar și efectul este pe măsură.
Ingrediente
- Frunze proaspete de mentă — 12 buc.
- Suc de lămâie — 15 ml
- Suc de lime (proaspăt stors) — 15 ml
- Sirop de zahăr (65.0°brix, 2 părți zahăr la 1 apă) — 22.5 ml
- Suc de mere — 90 ml
- Apă minerală Thomas Henry — completează
Cum se prepară
- Puneți menta, lămâia, lime-ul și zahărul într-un pahar.
- Umpleți pe jumătate paharul cu gheață zdrobită și amestecați.
- Adăugați încă gheață zdrobită pentru a umple paharul.
- Adăugați suc de mere, deasupra apă minerală și amestecați din nou.
- Serviți cu paiuri și o ramură de mentă.
Sfaturi: nu zdrobiți menta în pastă — amăreala frunzelor rupte va strica gustul. E suficient să o apăsați ușor cu o lingură, pentru ca uleiurile să iasă, iar frunzele să rămână întregi.
Rețeta completă cu fotografii →
5. Bora-Bora (Bora Bora Brew)
Un long drink tropical din trei ingrediente, care arată de zece. Ananasul și grenadina oferă un gradient de apus de la galben la roz, iar berea de ghimbir adaugă bule și o ușoară iuțeală. Vara, pe terasă, dispare mai repede decât poți să prepari, — verificat.
Ingrediente
- Suc de ananas — 90 ml
- Sirop de grenadin Giffard — 5 ml
- Berea de ghimbir Thomas Henry — umpleți
Cum se prepară
- Amestecați toate ingredientele cu gheață.
- Strecoară într-un pahar plin cu gheață.
- Decorează cu o felie de ananas.
Sfat: răcește atât sucul, cât și berea dinainte — ingredientele calde topesc instantaneu gheața, iar în loc de cocktail vei obține un compot. Și ia sucul de ananas fără pulpă, altfel băutura va fi tulbure.
Rețeta completă cu fotografii →
6. Mărul Canadian (Canadian Apple)
«Canadian» aici se referă la siropul de arțar, și este acel caz în care un singur ingredient face toată băutura. Mărul și arțarul sunt o pereche naturală, iar lămâia împiedică dulceața să devină prea înghețată. Un cocktail de toamnă în spirit: servește-l cu plăcintă de mere — o combinație la care vrei să te întorci.
Ingrediente
- Suc de mere — 105 ml
- Suc de lămâie — 45 ml
- Sirop de arțar — 22.5 ml
Cum să prepari
- Agită toate ingredientele cu gheață.
- Strecoară în un pahar umplut cu gheață.
- Decorează cu o felie de măr.
Sfat: siropul trebuie să fie adevărat din arțar, nu «sirop cu aromă de arțar» pe bază de fructoză — diferența de gust este uriașă. Agită shakerul energic timp de zece secunde: siropul este gros, are nevoie de timp să se disperseze.
Rețeta completă cu fotografii →
7. Ceaiul rece thailandez (Thai Iced Tea)
O clasă de stradă din Thailanda, care a ajuns pe meniurile barurilor din întreaga lume. Ceaiul tare cu lapte condensat pe gheață — sună simplu, dar băutura stratificată de culoare roșcată cu dâre de lapte arată mai impresionant decât multe cocktailuri. Rețeta este pentru două pahare — convenabil, când oaspeții sunt deja la masă.
Ingrediente
- Ceai thailandez — 1/4 cană
- Apă clocotită — 1/2 cană
- Laptele condensat (degresat) — 2 lingurițe
- Gheață — cuburi
- Mentă — pentru decorare
Cum se prepară
- Amestecați ceaiul thailandez cu apa clocotită.
- Adăugați laptele condensat și amestecați bine.
- Umpleți două pahare înalte cu cuburi de gheață.
- Turnați amestecul în pahare.
- Decorați cu frunze de mentă.
Sfaturi: lăsați ceaiul să se răcească complet înainte de a se întâlni cu gheața — infuzia fierbinte va topi cuburile și băutura va ieși apoasă. Vreți straturi frumoase — turnați laptele condensat cu lingura deasupra ceaiului deja turnat.
Rețeta completă cu fotografii →
8. Lassi cu mango
Băutura indiană pe bază de iaurt, care este consumată de secole în patria sa, și cea mai cunoscută variantă a sa, cu mango. Groasă, de un galben solar, dulce fără a fi obositoare. Stinge excelent iuțeala, așa că dacă pe masă este ceva picant — curry, aripioare, pizza picantă — lassi va fi cea mai căutată băutură a serii.
Ingrediente
- Mango — 2 buc.
- Iaurt — 2 căni
- Zahăr — 1/2 cană
- Apă cu gheață — 1 cană
Cum se prepară
- Puneți mango, iaurt, zahăr și gheață în blender.
- Adăugați apă rece.
- Amestecați totul până la o consistență omogenă.
- Turnați într-un pahar highball cu gheață zdrobită.
- Dacă doriți, decorați cu bucăți de mango sau mentă.
Sfat: toată povestea se învârte în jurul mango-ului — luați fructe coapte, moi, aromate. Din fructele verzi, tari, veți obține o pastă acră, pe care niciun zahăr nu o va salva. Dacă nu aveți fructe coapte — luați piure de mango congelat.
Rețeta completă cu fotografii →
9. Smoothie cu banane (Banana so Smoothie)
O variantă dulce și sățioasă pentru acei oaspeți care au venit cu copii — și pentru copii înșiși. Iaurtul grecesc oferă densitate și o ușoară aciditate, mierea și banana — dulceață, sucul de mere îmbunătățește textura până la o consistență de băut. Se servește într-un pahar „uragan” — și arată imediat ca un cocktail de pe un resort, nu ca un mic dejun.
Ingrediente
- Iaurt grecesc — 7 linguri
- Miere — 5 ml
- Banana (proaspătă) — 1 buc.
- Suc de mere — 90 ml
Cum se prepară
- Amestecați ingredientele în blender cu 6 uncii (aproximativ 170 g) de gheață zdrobită.
- Turnați în pahar și serviți imediat cu paiuri.
Sfaturi: alegeți o banană coaptă, cu pete întunecate pe coajă — are mai mult zahăr și aromă. Și serviți imediat: lăsată, smoothie-ul se separă și devine gri, nu are o a doua viață.
Rețetă completă cu fotografii →
10. Lemurodji (Lemouroudji)
Limonadă cu ghimbir din Africa de Vest cu ardei iute cayenne — cel mai neașteptat punct din selecție și favorit personal pentru petreceri mari. Lămâia răcorește, ghimbirul încălzește, ardeiul lasă o senzație caldă de după gust. Rețeta este pentru un galon întreg — adică este o băutură gata pentru petrecere: o faci dinainte, o pui la frigider, și o servești toată seara.
Compoziție
- Ghimbir — 2 bucăți
- Apă — 1 galon (aproximativ 3.8 litri)
- Suc de lămâie — din 1 kilogram de lămâi (~450 g)
- Zahăr — 1 cană
- Ardei iute — măcinat
Cum se prepară
- Stoarceți sucul din lămâi.
- Curățați și dați pe răzătoare ghimbirul.
- Puneți ghimbirul dat pe răzătoare și o generosă vârf de ardei iute într-un tifon și legați-l la un nod.
- Înmuiați pachetul în apă timp de 15 minute.
- Adăugați zahărul și sucul de lămâie.
- Răciți și serviți — cu o felie de lămâie sau ghimbir.
Sfaturi: tifonul nu este o formalitate: el păstrează pulpa de ghimbir și piperul, iar băutura rămâne transparentă. Vrei mai picant — nu adăuga mai mult piper, ci doar ține pachetul în apă mai mult timp.
Rețeta completă cu fotografii →
Fără alcool nu înseamnă plictisitor — înseamnă că dimineața toată lumea își va aminti seara în întregime. Începe cu Shirley Temple sau Bora-Bora: trei ingrediente, două minute, și în mâna oaspetelui un adevărat cocktail. Și apoi te vei lăsa dus — testat pe sute de oaspeți.
Mai multe rețete — fără alcool și nu numai — în catalog →
Marchează sticlele de pe raftul tău — site-ul îți va arăta ce poți amesteca chiar acum →