Der 24cocktails Blog

Zusammenfassungen, Techniken und die Fehler, die es zu vermeiden gilt – geschrieben von einem Barkeeper, mit Rezepten aus dem Katalog.

Zweihundert Jahre Cocktail in fünf Epochen: von Medizin bis Penicillin

Wenn man irgendeine Barkarte aufschlägt, stellt man fest, dass die Hälfte der Positionen älter ist als Ihre Eltern, und die…

Karte der Cocktails der Welt: zehn Länder, die ihr eigenes Getränk haben

Jedes Land hat ein Gericht, an dem es erkannt wird. Mit Cocktails ist es dasselbe, nur ist es schwieriger zu bemerken: Die…

Habt ihr Aperol oder Campari gekauft: was mixen, außer mit einer Spritze

Der italienische Bitterlikör ist die häufigste „erste Flasche“ der Hausbar nach Wodka. Gekauft für den Spritz auf dem Land, ein…

Brunch wie im Urlaub: 6 Getränke zum späten Frühstück — von Mimosa bis Bloody Mary

Brunch – die beste Erfindung des Wochenendes: ein spätes Frühstück, das sanft in das Mittagessen übergeht, ohne Wecker und ohne…

Shake, Stir, Build: fünf Techniken des Barkeepers, die die Hälfte der Barkeeper-Schule ersetzen

Die Barkarte sieht aus wie hundert verschiedene Rezepte, aber die Hände des Barkeepers machen nur fünf Bewegungen. Shake, Stir…

7 Fehler des Heim-Barkeeper: warum Cocktails „wie im Bar“ zu Hause nicht gelingen

In den Jahren hinter der Bar habe ich Hunderte von Versionen des Satzes gehört: «Ich mache zu Hause genau das Gleiche, aber es…

Ein Abend zu zweit: 6 Cocktails für ein Date zu Hause – vom French Martini bis zur Aviation

Ein Date zu Hause schlägt das Restaurant in jeder Hinsicht, außer in einer: Niemand bringt ein schönes Glas. Man muss selbst zum…

Klein, aber oho: 5 Shots für die Party, die im Voraus zubereitet werden

Shots — ein Genre, das man als nicht ernsthaft betrachtet: man sagt, ein echter Barkeeper macht Manhattans und schenkt nicht „ein…

Neue Klassiker: 7 Cocktails des 21. Jahrhunderts, die bereits Geschichte geschrieben haben

Es scheint, als wäre die gesamte Cocktail-Klassik vor hundert Jahren von Leuten in Westen erfunden worden, und wir müssten nur…

Was die Helden trinken: 8 Cocktails aus großem Kino — von Vesper Lynd bis zum Weißen Russischen Dude

Das Kino hat für Cocktails mehr getan als jede Werbung der Welt. Ein Bild mit dem richtigen Glas — und das Getränk geht in die…

Neujahrsbar: 8 Cocktails für den festlichen Tisch — vom Champagner-Cocktail bis zum Glühwein

Jedes Jahr das Gleiche: der Tisch biegt sich, Olivier ist fertig, und bei den Getränken gibt es Champagner „wie er ist“ und etwas…

Alte Schule: 8 Cocktails, die über ein Jahrhundert alt sind – und sie sind immer noch die besten

Cocktails haben ihre eigene „klassische Literatur“ – Rezepte, die vor dem Alkoholverbot entstanden sind, als Barkeeper Westen…

Urlaub im Glas: 8 tropische Cocktails – von Mai Tai bis Ananas mit Rum

Es gibt Cocktails für Gespräche, es gibt welche für den Appetit, und es gibt ein eigenes Genre, dessen einzige Aufgabe es ist…

Hausbar von Grund auf: 5 Flaschen, die 10 Cocktails ergeben

Die häufigste Frage, die mir nicht hinter der Bar, sondern bei Freunden gestellt wird: „Womit fange ich eine Hausbar an?“ Und…

Highball — ein Genre für faule Genies: 10 Cocktails aus zwei Bewegungen

Bartender haben ein Geheimnis, das wir normalerweise nicht verraten: Die meistbestellten Cocktails der Welt sind keine…

Aperitif wie in Italien: 8 leichte Cocktails vor dem Abendessen — von Americano bis Kir Royal

In Italien gibt es eine Stunde, für die es sich lohnt, alles von den Italienern zu übernehmen: Aperitivo. Die Zeit zwischen…

Flüssiges Dessert: 9 Cocktails, die Süßes ersetzen — von Espresso Martini bis Eggnog

Es gibt einen Moment bei jedem Abendessen, wenn die Gäste nicht mehr essen wollen, aber auch nicht gehen möchten. Das Restaurant…

Eine Formel – zehn Cocktails: Sours von Whiskey Sour bis Penicillin

Wenn man die Bar-Klassiker in Familien unterteilt, stellt man fest, dass die zahlreichste nicht die Martini-Familie und auch…

Tequila ist nicht nur Margarita: 10 Cocktails, die Sie zu Hause mixen sollten

Ich sage ehrlich: Tequila tut mir mehr leid als jede andere Flasche hinter der Bar. Sie hat den schlechtesten Ruf von allen…

Eine Formel – 8 Cocktails: Negroni und seine ganze Familie, von Americano bis Boulevardier

Ich habe hinter der Bar einen Lieblingstrick. Ein Gast bestellt einen Negroni, ich mache ihn, und dann frage ich: „Möchten Sie…

Halloween im Glas: 8 schwarze und blutrot Cocktails für eine schaurig gute Party

Halloween ist der einzige Abend im Jahr, an dem die Gäste an die Bar kommen, nicht wegen des Geschmacks, sondern wegen des…

10 klassische Cocktails, die jeder kennen sollte

In zehn Jahren hinter der Bar habe ich eine einfache Sache verstanden: Ein Gast, der sich mit Cocktails auskennt, erkennt man…

10 wärmende Cocktails für den Herbst: von Hot Toddy bis Glühwein

Hinter der Bar merkt man schnell, wann der Sommer zu Ende geht: die Gäste hören auf, nach „irgendwas mit Eis und Minze“ zu fragen…

Drei Zutaten — und das war's: 10 Cocktails, die man nicht verderben kann

Im Laufe der Jahre hinter der Bar habe ich mir eine einfache Regel aufgestellt: Je weniger Zutaten in einem Cocktail, desto…

10 alkoholfreie Cocktails, die man seinen Gästen ohne Scham servieren kann

In meinen Jahren hinter der Bar habe ich eine Sache gelernt: Der schwierigste Gast ist nicht der, der nach „etwas Stärkerem“…

10 Cocktails mit Wodka, die in allen Bars der Welt bestellt werden

Es gibt einen Witz, den wahrscheinlich jeder Barkeeper schon gehört hat: „Wodka ist das, was Leute trinken, die den Geschmack von…

10 Cocktails mit Rum, für die du kein Ticket zu den Inseln brauchst

Hinter der Bar versteht man schnell eine Sache: Rum ist der am meisten unterschätzte Spirituosen bei unseren Gästen. Whisky wird…

10 Cocktails mit Whisky: von Old Fashioned bis Penicillin

Hinter der Bar versteht man schnell eine Sache: Menschen, die „Whisky nicht mögen“, haben ihn einfach nur falsch getrunken. Warm…

Wermut ist nicht nur Martini: 10 Cocktails, in denen er die Hauptrolle spielt

Hinter der Bar versteht man schnell eine Sache: Wermut ist die am meisten unterschätzte Flasche im Regal. Die Gäste bestellen ihn…

10 Cocktails mit Champagner: Was man mit Schaumwein mixen kann, außer Mimosa

Hinter der Bar lernt man schnell eine Regel: Champagner bestellen die Gäste, wenn es einen Anlass gibt, und Cocktails mit…

10 Cocktails mit Gin, die man zu Hause können sollte

Im Laufe der Jahre hinter der Bar habe ich eines gelernt: Gäste, die „kein Gin mögen“, mögen eigentlich keinen schlechten Gin…