10 alkoholfreie Cocktails, die man seinen Gästen ohne Scham servieren kann
Alle Rezepte in dieser Auswahl sind streng 0% Alkohol. Trinken kann sie jeder: sowohl Autofahrer als auch Schwangere und Kinder auf Feiern.
Aktualisiert
In meinen Jahren hinter der Bar habe ich eine Sache gelernt: Der schwierigste Gast ist nicht der, der nach „etwas Stärkerem“ fragt, sondern der, der nicht trinkt. Ihm wird normalerweise Saft aus der Tüte oder Cola angeboten, und die Person fühlt sich den ganzen Abend wie ein Passagier auf einer fremden Feier. Aber ein alkoholfreier Cocktail ist kein „Nicht-Cocktail“. Es ist das gleiche Gleichgewicht von sauer, süß und aromatisch, der gleiche Eis, das gleiche schöne Glas. Nur ohne Alkohol.
Gute Nachricht: Für die meisten Rezepte aus dieser Auswahl braucht man nichts Exotisches. Säfte, Ingwerbier, Grenadine, frische Minze, Joghurt – alles bekommt man im normalen Geschäft in einem Rutsch. Schlechte Nachrichten wird es nicht geben.
Ich habe zehn Getränke ausgewählt, die bei Gästen wirklich funktionieren: von amerikanischen Klassikern wie Shirley Temple bis hin zu indischem Lassi und westafrikanischem Ingwerlimonade. Alle Rezepte stammen aus dem Katalog 24cocktails.com, die Zutaten und Proportionen gebe ich genau so an, wie dort, ohne eigene Abwandlungen.
1. Shirley Temple (Shirley Temple)
Der bekannteste alkoholfreie Cocktail der Welt, benannt nach dem Kinderfilmstar der 1930er Jahre. Eine Klassiker: Grenadine gibt die rosa Farbe und die süße des Granatapfels, Ingwerbier – Spritzigkeit und eine leichte Würze. Wird in zwei Minuten zubereitet, sieht aus wie ein vollwertiger Cocktail aus der Bar – dafür wird er geliebt.
Zutaten
- Grenadinesirup Giffard — 7.5 ml
- Zitronensaft — 7.5 ml
- Ingwerbier Thomas Henry — auffüllen
Wie man es zubereitet
- Gießen Sie die Zutaten in ein Glas mit Eis.
- Rühren Sie leicht um und servieren Sie mit Strohhalmen.
Tipp: rühren Sie nicht zu kräftig — sonst verlieren Sie die Kohlensäure aus dem Bier. Ein paar Bewegungen mit dem Barlöffel von unten nach oben, und das reicht. Die klassische Garnitur — eine Luxardo-Kirsche und eine Zitronenscheibe: ohne Kirsche ist es einfach nur rosa Limonade.
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2. Aschenputtel (Cinderella)
Noch ein Klassiker der alkoholfreien Karte — ein tropischer Mix mit Zitrusnoten. Orange, Ananas und Zitrone bilden eine dichte fruchtige Basis, Grenadine sorgt für die Farbe, und Soda zieht das Ganze in einen leichten Longdrink. Aus der gesamten Auswahl ist dies der „cocktailigste“ Cocktail: Shaker, Geschmacksschichten, schöne Präsentation.
Zutaten
- Frisch gepresster Orangensaft — 60 ml
- Ananassaft — 45 ml
- Zitronensaft — 22,5 ml
- Grenadinesirup Giffard — 5 ml
- Angostura Bitter — 3 Dashes
- Sprudelwasser — auffüllen
Zubereitung
- Mischen Sie die ersten 5 Zutaten mit Eis.
- Seihen Sie in ein mit Eis gefülltes Glas.
- Fügen Sie obenauf Sprudelwasser hinzu.
Tipp: Angostura hier — drei Dashes, buchstäblich ein paar Tropfen für das Aroma, aber formal ist im Bitter Alkohol enthalten. Wenn du absolut null willst — lass es einfach weg, der Cocktail fällt nicht auseinander. Die Garnitur — eine Scheibe Zitrone.
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3. Bloody Shame
Die alkoholfreie Schwester des „Bloody Mary“ — der Name lässt sich ungefähr mit „was für eine Schande“ übersetzen, und das ist ein Bartender-Witz: schade, dass es ohne Wodka ist. In Wirklichkeit gibt es nichts zu bedauern: Tomatensaft mit Gewürzen ist eigenständig, und am Tisch mit Snacks funktioniert dieses Getränk besser als viele alkoholische. Ideal für ein spätes Frühstück.
Zutaten
- Tomatensaft — 150 ml
- Zitronensaft — 15 ml
- Paprikasoße — 8 Tropfen
- Worcestersoße — 4 Dashes
- Meerrettich — 1/2 Löffel
- Selleriesalz — 2 Prisen
- Schwarzer Pfeffer — 1-2 ganze Körner
Wie man es zubereitet
- Mischen Sie alle Zutaten in einem Shaker mit Eis.
- Seihen Sie in ein Glas, das mit Eis gefüllt ist.
- Servieren Sie mit Sellerie.
Tipp: Der größte Fehler ist, es mit der scharfen Soße und dem Meerrettich zu übertreiben. Geben Sie immer nur ein wenig dazu, probieren Sie, fügen Sie mehr hinzu. Beim zweiten Mal kann man die Schärfe nicht mehr entfernen, man kann nur mit neuem Saft verdünnen.
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4. Alkoholfreier Apfel-Mojito (Temperance Apple Mojito)
Das Wort „temperance“ im Namen verweist auf die Abstinenzbewegung — und das ist die beste Antwort für diejenigen, die glauben, dass ein Mojito ohne Rum nicht existiert. Minze, Limette und zerstoßenes Eis erledigen die ganze Arbeit, und der Apfelsaft ersetzt den Rum viel überzeugender, als es scheint. Das einzige Rezept in der Sammlung, bei dem man etwa zehn Minuten investieren muss — aber der Effekt ist entsprechend.
Zutaten
- Frische Minzblätter — 12 Stück
- Zitronensaft — 15 ml
- Limettensaft (frisch gepresst) — 15 ml
- Zuckersirup (65.0°brix, 2 Teile Zucker zu 1 Teil Wasser) — 22.5 ml
- Apfelsaft — 90 ml
- Thomas Henry Mineralwasser — auffüllen
So wird's gemacht
- Geben Sie die Minze, Zitrone, Limette und Zucker in ein Glas.
- Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit zerstoßenem Eis und rühren Sie um.
- Fügen Sie weiteres zerstoßenes Eis hinzu, um das Glas zu füllen.
- Gießen Sie den Apfelsaft dazu, obenauf das Sprudelwasser und rühren Sie erneut um.
- Servieren Sie mit Strohhalmen und einem Zweig Minze.
Tipp: drückt die Minze nicht zu Brei — die Bitterkeit von zerfetzten Blättern verdirbt den Geschmack. Es reicht, sie mit einem Löffel leicht zu drücken, damit die Öle austreten und die Blätter ganz bleiben.
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5. Bora Bora (Bora Bora Brew)
Ein tropischer Longdrink aus drei Zutaten, der auf jeden Fall gut aussieht. Ananas und Grenadine sorgen für einen Sonnenuntergangsverlauf von Gelb zu Rosa, der Ingwerbier fügt Sprudel und eine leichte Schärfe hinzu. Im Sommer auf der Terrasse ist er schneller weg, als man ihn zubereiten kann — getestet.
Zutaten
- Ananassaft — 90 ml
- Grenadinesirup Giffard — 5 ml
- Ingwerbier Thomas Henry — nachfüllen
Zubereitung
- Mischen Sie alle Zutaten mit Eis.
- Seihen Sie in ein Glas, das mit Eis gefüllt ist.
- Dekorieren Sie mit einer Ananasscheibe.
Tipp: Kühlen Sie sowohl den Saft als auch das Bier im Voraus — warme Zutaten schmelzen das Eis sofort, und statt eines Cocktails erhalten Sie einen Kompott. Und nehmen Sie Ananassaft ohne Fruchtfleisch, sonst wird das Getränk trüb.
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6. Kanadischer Apfel (Canadian Apple)
Das „Kanadische“ hier kommt vom Ahornsirup, und das ist der Fall, wenn eine Zutat das ganze Getränk ausmacht. Apfel und Ahorn sind ein Traumpaar, die Zitrone verhindert, dass die Süße zu süß wird. Ein herbstlicher Cocktail im Geiste: Servieren Sie ihn zum Apfelkuchen — eine Kombination, zu der man immer wieder zurückkehren möchte.
Zutaten
- Apfelsaft — 105 ml
- Zitronensaft — 45 ml
- Ahornsirup — 22,5 ml
Wie man zubereitet
- Schütteln Sie alle Zutaten mit Eis.
- Abseihen in ein Glas, das mit Eis gefüllt ist.
- Mit einem Apfelschnitz garnieren.
Tipp: Der Sirup sollte echter Ahornsirup sein und nicht 'Ahornsirup-Geschmack' auf Fruktose – der Geschmacksunterschied ist riesig. Schütteln Sie den Shaker kräftig etwa zehn Sekunden: Der Sirup ist dickflüssig, er braucht Zeit, um sich zu verteilen.
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7. Thai Eistee (Thai Iced Tea)
Eine Straßenklassiker aus Thailand, der es auf die Barkarten weltweit geschafft hat. Starker Tee mit gesüßter Kondensmilch auf Eis – klingt einfach, aber das geschichtete orange Getränk mit milchigen Streifen sieht beeindruckender aus als viele Cocktails. Das Rezept ist gleich für zwei Gläser – praktisch, wenn die Gäste schon am Tisch sitzen.
Zutaten
- Thai Tee – 1/4 Tasse
- Wasser — 1/2 Tasse
- Kondensmilch (fettfrei) — 2 TL
- Eis — Würfel
- Minze — zur Dekoration
Wie man es zubereitet
- Mischen Sie den Thai-Tee mit dem kochenden Wasser.
- Fügen Sie die Kondensmilch hinzu und rühren Sie gut um.
- Füllen Sie zwei hohe Gläser mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie die Mischung in die Gläser.
- Dekorieren Sie mit Minzblättern.
Tipp: lassen Sie den Tee vollständig abkühlen, bevor er mit dem Eis in Berührung kommt – der heiße Aufguss schmilzt die Würfel und das Getränk wird wässrig. Wenn Sie schöne Schichten möchten – gießen Sie die Kondensmilch mit einem Löffel über den bereits eingeschenkten Tee.
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8. Mango Lassi (Lassi - Mango)
Ein indisches Joghurtgetränk, das in seiner Heimat seit Jahrhunderten getrunken wird – und die bekannteste Variante davon ist mit Mango. Dick, sonnengelb, süß ohne aufdringlich zu sein. Es mildert die Schärfe hervorragend, daher wird Lassi der gefragteste Drink des Abends sein, wenn es etwas Würziges auf dem Tisch gibt – Curry, Flügel, scharfe Pizza.
Zutaten
- Mango – 2 Stück
- Joghurt – 2 Tassen
- Zucker – 1/2 Tasse
- Eiswasser – 1 Tasse
Zubereitung
- Geben Sie Mango, Joghurt, Zucker und Eis in den Mixer.
- Fügen Sie kaltes Wasser hinzu.
- Mischen Sie alles zu einer homogenen Konsistenz.
- Gießen Sie es in ein Highball-Glas mit zerstoßenem Eis.
- Dekorieren Sie nach Belieben mit Mangostücken oder Minze.
Tipp: Die ganze Geschichte dreht sich um Mango – nehmen Sie reife, weiche, aromatische. Aus harten grünen Früchten wird eine saure Pampe, die kein Zucker retten kann. Keine reifen – nehmen Sie gefrorenes Mangopüree.
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9. Bananen-Smoothie (Banana so Smoothie)
Eine süße und sättigende Variante für Gäste, die mit Kindern gekommen sind – und für die Kinder selbst. Griechischer Joghurt sorgt für Dichte und eine leichte Säure, Honig und Banane für Süße, Apfelsaft bringt die Textur auf Trinkniveau. Wird im Hurricane-Glas serviert – und sieht sofort aus wie ein Cocktail aus dem Urlaub, nicht wie ein Frühstück.
Zutaten
- Griechischer Joghurt – 7 Löffel
- Honig – 5 ml
- Banane (frisch) — 1 Stück.
- Apfelsaft — 90 ml
Wie man es zubereitet
- Mischen Sie die Zutaten in einem Mixer mit 6 Unzen (ca. 170 g) zerstoßenem Eis.
- Gießen Sie es in ein Glas und servieren Sie es sofort mit Strohhalmen.
Tipp: Nehmen Sie eine reife Banane mit dunklen Flecken auf der Schale — darin steckt mehr Zucker und Aroma. Und servieren Sie es sofort: Nach einer Weile trennt sich der Smoothie und wird grau, eine zweite Chance hat er nicht.
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10. Lemuroudji (Lemouroudji)
Westafrikanische Ingwerlimonade mit Cayennepfeffer — der unerwartetste Punkt in der Auswahl und mein persönlicher Favorit für große Gesellschaften. Zitrone erfrischt, Ingwer wärmt, Pfeffer hinterlässt einen langen warmen Nachgeschmack. Das Rezept ist für einen ganzen Gallone ausgelegt — das heißt, es ist ein fertiges Getränk für die Party: im Voraus zubereitet, in den Kühlschrank gestellt, den ganzen Abend verteilt.
Zutaten
- Ingwer — 2 Stücke
- Wasser — 1 Gallone (ungefähr 3,8 Liter)
- Zitronensaft — von 1 Pfund Zitronen (~450 g)
- Zucker — 1 Tasse
- Cayennepfeffer — gemahlen
So wird's gemacht
- Pressen Sie den Saft aus den Zitronen.
- Schälen und reiben Sie den Ingwer.
- Legen Sie den geriebenen Ingwer und eine großzügige Prise Cayennepfeffer in ein Käsetuch und binden Sie es zu.
- Lassen Sie das Säckchen 15 Minuten in Wasser einweichen.
- Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu.
- Kühlen Sie es und servieren Sie es — mit einer Scheibe Zitrone oder Ingwer.
Tipp: Gaze — keine Formalität: sie hält das Fruchtfleisch des Ingwers und den Pfeffer zurück, und das Getränk bleibt klar. Wenn Sie es schärfer wollen, geben Sie nicht mehr Pfeffer hinzu, sondern halten Sie das Säckchen einfach länger im Wasser.
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Alkoholfrei bedeutet nicht langweilig — es bedeutet, dass am Morgen alle sich an den Abend erinnern werden. Beginnen Sie mit einem Shirley Temple oder Bora Bora: drei Zutaten, zwei Minuten, und der Gast hat einen echten Cocktail in der Hand. Und dann werden Sie süchtig — das wurde bei Hunderten von Gästen getestet.
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