10 klassische Cocktails, die jeder kennen sollte
Material 18+. Übermäßiger Alkoholkonsum schadet Ihrer Gesundheit.
Aktualisiert
In zehn Jahren hinter der Bar habe ich eine einfache Sache verstanden: Ein Gast, der sich mit Cocktails auskennt, erkennt man nicht daran, dass er etwas Seltenes bestellt. Im Gegenteil — er bittet um einen Daiquiri oder einen Dry Martini und versteht beim ersten Schluck, ob die Bar gut arbeitet oder nur schön mit Flaschen glänzt. Klassiker sind wie Tonleitern für Musiker: Langweilig genau bis zu dem Moment, in dem man selbst versucht, zu spielen.
Gute Nachricht: Fast alles aus dieser Liste kann man zu Hause nachmachen. Man braucht weder einen Siphon noch eine Zentrifuge — ein Shaker, ein Löffel, ein Sieb und normaler Eiswürfel decken neun Rezepte von zehn ab. Schlechte Nachricht: In der Klassik gibt es keinen Platz zum Verstecken. Drei Zutaten — das bedeutet, jede der drei ist sichtbar, und schmelzendes Eis oder Zitronensaft aus der Tüte verderben alles ehrlich und sofort.
Unten — zehn Rezepte, die ich für ein Muss halte. Die Proportionen und Schritte stammen aus dem Katalog 24cocktails.com, wo jedes Cocktail eine Karte mit Foto, Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung hat. Fangen wir mit dem ältesten an.
1. Old Fashioned (Old Fashioned)
Einer der ältesten Cocktails überhaupt – im Grunde ist es die Formel „stark + Zucker + Bitter“, von der das Wort „Cocktail“ ursprünglich stammt. Nichts wird geschüttelt, nichts wird maskiert: Bourbon ist hier der Hauptdarsteller, und Sirup sowie Bitter setzen nur das Licht darauf. Das Getränk ist gemächlich, abendlich – man trinkt es langsam, während der große Eiswürfel langsam die Kälte abgibt.
Zutaten
- Bourbon – 60 ml
- Zuckersirup – 10 ml
- Angostura Bitter – 2-3 Dashes
Zubereitung
- Legen Sie einen großen Eiswürfel in ein Old Fashioned Glas.
- Fügen Sie Zuckersirup und Bitter hinzu.
- Gießen Sie den Bourbon ein.
- Rühren Sie vorsichtig mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden lang um.
- Drücken Sie das Öl aus der Orangenschale über dem Glas aus, garnieren Sie mit der Schale und einer Cocktailkirsche.
Tipp: Eis braucht man genau eines und genau großes – eine Handvoll kleiner Würfel schmilzt in ein paar Minuten und verwandelt das Getränk in Wasser mit Bourbon-Geruch. Rühren, nicht schütteln: Ein trüber Old Fashioned ist ein sicheres Zeichen, dass etwas schiefgelaufen ist.
Vollständiges Rezept mit Foto →
2. Dry Martini
Der meistdiskutierte Cocktail der Geschichte: über das richtige Verhältnis von Gin und Wermut wird länger gestritten, als die meisten Bars existieren. Dies ist ein Aperitif-Getränk – eisig, trocken, elegant, ohne eine einzige überflüssige Bewegung. Es warm zu trinken, ist wie ein Orchester über einen Telefonlautsprecher zu hören, daher ist Kälte hier keine Bitte, sondern eine Bedingung.
Zutaten
- Gin – 50 ml
- Trockener Wermut – 10 ml
- Olive – 1 Stk.
Wie man es zubereitet
- Gießen Sie Gin und trockenen Wermut in ein Mischglas mit Eiswürfeln.
- Rühren Sie die Zutaten gut um.
- Seihen Sie in ein gekühltes Cocktailglas.
- Pressen Sie das Öl aus der Zitronenschale über das Getränk oder garnieren Sie mit einer Olive.
Tipp: Das Verhältnis 5:1 ist eine trockene Klassik; wenn es milder sein soll, fügen Sie etwas Wermut hinzu. Stellen Sie das Glas etwa zehn Minuten vor dem Servieren in den Gefrierschrank: In einem Martini gibt es keinen Saft und kein Soda, und ein warmes Glas ruiniert ihn schneller als jeder Fehler im Verhältnis.
Vollständiges Rezept mit Foto →
3. Negroni (Negroni)
Italienische Bitterkeit in reinster Form: Gin, Campari und Wermut in gleichen Teilen. Der gängigen Legende nach bat der florentinische Graf Negroni einst darum, sein gewohntes Americano stärker zu machen – das Soda durch Gin zu ersetzen, und seitdem hat sich das Rezept keinen Milliliter bewegt. Es ist ein Aperitif mit Charakter: bitter, würzig, ehrlich. Der erste Schluck schreckt viele ab, der dritte rekrutiert für immer.
Zutaten
- Gin – 30 ml
- Campari – 30 ml
- Süßer Wermut — 30 ml
Wie man es zubereitet
- Füllen Sie ein Old-Fashioned-Glas mit Eiswürfeln.
- Gießen Sie Gin, Campari und süßen Wermut hinein.
- Rühren Sie mit einem Barlöffel um.
- Dekorieren Sie mit einer Orangenscheibe.
Tipp: Das Verhältnis 1:1:1 — das ist das Rezept, versuchen Sie nicht, es mit zusätzlichem Wermut „abzumildern“. Wenn die Bitterkeit noch ungewohnt ist, lassen Sie das Glas einfach ein paar Minuten stehen: Das Eis wird das Getränk leicht verdünnen, und es wird sanfter zur Geltung kommen.
Vollständiges Rezept mit Foto →
4. Daiquiri
Eine klassische Rum-Basis mit erfrischendem Limettengeschmack und leichter Süße — so beschreibt es die Karte im Katalog und jeder Barkeeper, den Sie fragen. Benannt nach einem Ort in Kuba, und berühmt gemacht von Hemingway, der in den Bars von Havanna diesem Cocktail mit großer Begeisterung begegnete. Kein Mixer und keine Erdbeeren: Ein echter Daiquiri ist Rum, Limette und Zucker, mit Eis zu einer eisigen Klarheit geschüttelt.
Zutaten
- Weißer Rum — 45 ml
- Saft von einer halben Limette
- Puderzucker — 1 TL
Zubereitung
- Gießen Sie alle Zutaten in einen Shaker mit Eiswürfeln.
- Schütteln Sie den Shaker gut.
- Seihen Sie den Cocktail in ein gekühltes Cocktailglas.
Tipp: Pressen Sie den Saft direkt vor dem Mischen: Bereits nach einer Stunde verliert Limettensaft seine Frische und beginnt bitter zu werden. Puderzucker löst sich langsamer als Sirup, also schütteln Sie den Shaker länger als gewöhnlich — Zuckerkristalle am Boden des Glases will niemand haben.
Vollständiges Rezept mit Foto →
5. Margarita (Margarita)
Mexikanische Klassik mit Tequila und Limette, um die sich so viele Legenden über den Ursprung ranken, dass die Wahrheit schon niemand mehr herausfindet – und das steht ihr gut. Die Formel ist die gleiche wie beim Daiquiri: stark, zitrisch, süß – aber Tequila und der Salzrand machen daraus ein ganz anderes Getränk, sonnig und ein wenig frech. Die perfekte Begleitung zu Tacos und überhaupt zu jedem Essen, bei dem Limette und Pfeffer vorkommen.
Zutaten
- Tequila – 50 ml
- Triple Sec – 25 ml
- Limettensaft – 25 ml
Zubereitung
- Führen Sie mit einer Limettenscheibe über den Rand des Glases und tauchen Sie ihn in Salz.
- Fügen Sie im Shaker mit Eis Tequila, Triple Sec und Limettensaft hinzu.
- Schütteln Sie kräftig 10-15 Sekunden.
- Abseihen in das Glas.
- Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Tipp: Salz braucht man nur an der Außenseite des Randes — wenn es nach innen gelangt, wird jeder Schluck übersalzen sein. Und haltet das Glas am Stiel, um den Rand nicht mit der Hand zu verschmieren.
Vollständiges Rezept mit Foto →
6. Mojito
Ein erfrischender kubanischer Cocktail mit Minze und Limette — der, den in den Nullerjahren jeder überall bestellt hat, weshalb Barkeeper bis heute zusammenzucken. Und das zu Unrecht: Ein gut gemachter Mojito ist eine wunderbare Sache an einem heißen Tag, leicht und aromatisch. Der ganze Unterschied zwischen „gut gemacht“ und „wie es kommt“ liegt im Umgang mit der Minze.
Zutaten
- Weißer Rum — 50 ml
- Limettensaft — 30 ml
- Zuckersirup — 20 ml
- Minze — 8-10 Blätter
- Soda — 60 ml
Wie man es zubereitet
- Legen Sie die Minzblätter in das Glas und drücken Sie sie leicht mit einem Muddler.
- Fügen Sie den Limettensaft und den Zuckersirup hinzu.
- Füllen Sie das Glas mit zerstoßenem Eis.
- Gießen Sie den weißen Rum ein.
- Fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Dekorieren Sie mit einem Zweig Minze und einer Limettenscheibe.
Tipp: Die Minze wird nur leicht gedrückt und nicht zu Brei zermahlen – aus den zerfetzten Blättern kommt die Bitterkeit des Chlorophylls, und statt Frische gibt es den Geschmack von Rasen. Ein paar Drucke mit dem Muddler reichen aus, damit die Blätter ihre Öle abgeben.
Vollständiges Rezept mit Foto →
7. Whiskey Sour
Ein klassischer Sour-Cocktail auf Whisky-Basis und der Hauptvertreter einer ganzen Familie von Sours. Bourbon, Zitrone und Sirup ergeben für sich genommen schon ein hervorragendes Getränk, aber das Eiweiß verwandelt es in Samt: eine dichte, seidige Schaumkrone, eine weiche Textur, eine schöne Haube, auf der die Garnitur sitzt. Klingt verdächtig, schmeckt aber einwandfrei.
Zutaten
- Bourbon — 50 ml
- Zitronensaft — 25 ml
- Zuckersirup — 15 ml
- Eiweiß — 1 Stück (optional)
Zubereitung
- Zuerst einen Dry Shake (ohne Eis) mit dem Eiweiß machen — 10 Sekunden.
- Eis hinzufügen und weitere 15 Sekunden shaken.
- In ein Old Fashioned-Glas mit frischem Eis abseihen.
- Mit einer Orangenscheibe und einer Kirsche garnieren.
Tipp: Der trockene Shake ist keine Formalität: Ohne ihn wird das Eiweiß nicht zu Schaum, weil die Kälte ihm das Festigen erschwert. Zuerst shaken wir warm, dann mit Eis – die Reihenfolge ist genau so.
Vollständiges Rezept mit Foto →
8. Manhattan
Ein Cocktail auf Basis von Bourbon mit süßem Wermut und bitterem Bitter, perfekt ausbalanciert für Liebhaber starker Getränke – und vielleicht der eleganteste Weg, Whisky zu servieren. Benannt nach dem New Yorker Stadtteil und im Geiste passend: dunkler Anzug, früher Abend, keine Eile. Wenn der Old Fashioned Whisky im Bademantel ist, dann ist der Manhattan Whisky im Smoking.
Zutaten
- Bourbon – 75 ml
- Süßer Wermut – 22,5 ml
- Angostura Bitter – 1 Dashes
- Eis – 2-3 Würfel
- Maraschino-Kirsche – 1 Stück
- Orangenschale – 1 Twist
Wie man es zubereitet
- Füllen Sie ein Mischglas mit Eis.
- Fügen Sie Bourbon und süßen Wermut hinzu.
- Fügen Sie einen Spritzer Angostura-Bitter hinzu.
- Rühren Sie mit einem Barlöffel, bis es kalt ist.
- Seihen Sie in ein gekühltes Cocktailglas.
- Garnieren Sie mit einer Maraschino-Kirsche und einer Orangenschale, servieren Sie sofort.
Tipp: offenen Wermut im Kühlschrank aufbewahren – es ist Wein, kein Hochprozentiges, und nach einem Monat bei Zimmertemperatur oxidiert er. Alter Wermut ist die häufigste Ursache für einen „flachen“ Manhattan.
Vollständiges Rezept mit Foto →
9. Cosmopolitan
Ein eleganter Cocktail mit Wodka und Cranberry, dem «Sex and the City» eine Werbung beschert hat, von der andere Getränke nur träumen können. Hinter der rosa Farbe kann man leicht das Wesentliche übersehen: Es ist ein ausgewogener, ganz und gar nicht süßer, sauer-süßer Cocktail, ein naher Verwandter der Margarita — nur mit Wodka und Cranberrysaft. Eine großartige Wahl, wenn man etwas Auffälliges möchte, aber ohne die Schwere von Sirup.
Zutaten
- Wodka — 40 ml
- Triple Sec — 20 ml
- Cranberrysaft — 30 ml
- Limettensaft — 15 ml
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in einen Shaker mit Eis.
- Schütteln Sie kräftig 10-15 Sekunden.
- Seihen Sie in ein gekühltes Martini-Glas.
- Dekorieren Sie mit einer Limettenscheibe.
Tipp: Nehmt ungesüßten Cranberrysaft oder zumindest keinen Nektar – die Süße bringt schon der Triple Sec ins Rezept, und zuckerhaltiger Saft verschiebt das Gleichgewicht in Richtung Kompott. Das Glas, wie für jeden Cocktail „ohne Eis“, sollte nur gekühlt sein.
Vollständiges Rezept mit Foto →
10. Espresso Martini
Der Kaffeecocktail mit Wodka und Likör ist der jüngste in dieser Auswahl und, judging by the bar menus, heute am gefragtesten. Er wurde in den achtziger Jahren vom Londoner Barkeeper Dick Bradsell erfunden und ist seitdem die Standardantwort auf die ewige Frage „etwas Belebendes, aber Erwachsenes“. Ein richtiger Espresso Martini erkennt man sofort: eine dichte, cremige Schaumkrone und drei Kaffeebohnen oben drauf.
Zutaten
- Wodka – 50 ml
- Kahlúa – 25 ml
- Zuckersirup – 10 ml
- Espresso – 1 Portion (30 ml)
Zubereitung
- Bereitet eine Portion Espresso zu und lasst ihn leicht abkühlen.
- Fügen Sie Wodka, Kahlúa, Sirup und Espresso in den Shaker mit Eis hinzu.
- Schütteln Sie kräftig für 15 Sekunden.
- Seihen Sie in ein gekühltes Martini-Glas.
- Dekorieren Sie mit drei Kaffeebohnen.
Tipp: Der Espresso sollte frisch gebrüht sein – der Schaum entsteht aus den Kaffeeböden, und löslicher Kaffee kann das nicht liefern. Schütteln Sie länger und wütender als gewöhnlich: heißer Kaffee schmilzt das Eis, also geben Sie großzügig Eis in den Shaker.
Vollständiges Rezept mit Foto →
Zehn Rezepte sind kein Ende, sondern eine Multiplikationstabelle: Wenn Sie sie beherrschen, beginnen Sie, die Struktur fast jeden Cocktails auf der Karte zu erkennen. Es wird interessanter – jede Klassik hat Dutzende von Variationen und Verwandten, und es macht viel mehr Spaß, sie zu vergleichen, als es scheint.
Alle Cocktails dieser Kategorie →
Markieren Sie die Flaschen in Ihrem Regal – die Seite zeigt, was Sie gerade mischen können →