Old Fashioned
Einer der ältesten Cocktails - Bourbon mit Bitter.
- Methode: rühren
- Glas: Old Fashioned
- Eis: Ein großer Eiswürfel
- Garnitur: Orangenschale, Kirsche
- Alkoholgehalt: 24%
Zutaten
- Bourbon — 60 ml
- Zuckersirup — 10 ml
- Bitter — 2-3 dashes
Zubereitung
- Einen großen Eiswürfel in das Old Fashioned Glas legen.
- Einfachen Sirup und Bitter hinzufügen.
- Den Bourbon eingießen.
- Sanft mit einem Barlöffel 20-30 Sekunden rühren.
- Das Öl aus der Orangenschale über das Glas ausdrücken.
- Mit der Schale und einer Cocktailkirsche garnieren.
Die Geschichte
Der Old Fashioned Cocktail geht auf das frühe 19. Jahrhundert zurück und hat seine Wurzeln im klassischen 'Whiskey Cocktail', der Zucker, Wasser und Bitterstoffe enthielt. Der Begriff 'Old Fashioned' entstand Ende des 19. Jahrhunderts als eine Möglichkeit, die traditionelle Methode zur Herstellung von Cocktails zu beschreiben. Seine Einfachheit und Balance haben zu seiner anhaltenden Beliebtheit beigetragen, wodurch er in Bars weltweit zu einem Grundpfeiler geworden ist.
Wie es schmeckt
Der Old Fashioned zeichnet sich durch ein reichhaltiges, geschmeidiges Geschmacksprofil mit Noten von Karamell und Vanille aus dem Bourbon aus, das durch die kräuterliche Komplexität der Bitterstoffe ausgeglichen wird. Er wird am besten als After-Dinner-Drink oder während eines entspannten Abends serviert und ergänzt eine Vielzahl von Anlässen.
Es richtig machen
Der Schlüssel zu einem großartigen Old Fashioned liegt in der Qualität des Bourbons und der richtigen Verdünnung. Die Verwendung eines großen Eiswürfels hilft, die Temperatur des Drinks zu halten und gleichzeitig eine übermäßige Verdünnung zu minimieren. Sanftes Rühren für 20-30 Sekunden sorgt dafür, dass die Zutaten gut kombiniert werden, ohne den Drink zu stark abzukühlen.
Variations
- Whiskey Smash — Eine erfrischende Variation, die zerstoßene Minzblätter und Zitrone enthält und einen helleren, kräuterigen Twist bietet.
- Rum Old Fashioned — Diese Version ersetzt Bourbon durch Rum und bietet ein süßeres und leicht gewürztes Profil.
- Maple Old Fashioned — Ahornsirup ersetzt den Zuckersirup und fügt dem klassischen Rezept eine reichhaltige, erdige Süße hinzu.
Ersatzstoffe
- Bourbon — Roggenwhiskey kann für einen würzigeren Geschmack verwendet werden.
- Zuckersirup — Zucker kann stattdessen direkt im Glas zerstoßen werden.
- Bitterstoffe — Jede aromatische Bitterstoffmarke kann verwendet werden, aber Angostura ist die traditionelle Wahl.
FAQ
- Welche Art von Whiskey ist am besten für einen Old Fashioned?
- Bourbon ist die traditionelle Wahl aufgrund seiner Süße, aber Roggenwhiskey bietet eine würzigere Alternative.
- Kann ich einen Old Fashioned ohne Zucker machen?
- Ja, Sie können einen Zuckersatz verwenden oder ihn ganz weglassen, aber das wird das Gleichgewicht des Drinks verändern.
- Wird der Old Fashioned straight up oder on the rocks serviert?
- Der Old Fashioned wird typischerweise on the rocks serviert, sodass der Drink kühl bleibt, während er langsam verdünnt wird.
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