Το blog των 24cocktails

Συγκεντρώσεις, τεχνική και τα λάθη που αξίζει να αποφύγετε — γραμμένα από έναν μπάρμαν, με συνταγές από τον κατάλογο.

Διακόσια χρόνια κοκτέιλ σε πέντε εποχές: από φάρμακο μέχρι Πενικιλίνη

Αν ανοίξετε οποιονδήποτε κατάλογο μπαρ, θα διαπιστώσετε ότι οι μισές θέσεις σε αυτόν είναι παλαιότερες από τους γονείς σας, ενώ η…

Χάρτης κοκτέιλ του κόσμου: δέκα χώρες που έχουν το δικό τους ποτό

Κάθε χώρα έχει ένα πιάτο με το οποίο αναγνωρίζεται. Το ίδιο ισχύει και για τα κοκτέιλ, μόνο που είναι πιο δύσκολο να το…

Αγοράσατε Απερόλ ή Καμπάρι: τι να αναμίξετε, εκτός από τη σύριγγα

Ιταλικός πικρός λικέρ — η πιο συχνή «πρώτη φιάλη» του σπιτικού μπαρ μετά τη βότκα. Αγοράστηκε για σπρίτς στο εξοχικό, φτιάχτηκε…

Μπραντς σαν σε διακοπές: 6 ποτά για αργό πρωινό — από Μιμόζα μέχρι Bloody Mary

Το brunch είναι η καλύτερη εφεύρεση της Κυριακής: ένα αργά το πρωί γεύμα που μετατρέπεται σε μεσημεριανό, χωρίς ξυπνητήρι και…

Shake, stir, build: πέντε τεχνικές του μπάρμαν που αντικαθιστούν τη μισή σχολή μπαρ

Το μενού του μπαρ φαίνεται σαν εκατό διαφορετικές συνταγές, αλλά τα χέρια του μπάρμαν κάνουν μόνο πέντε κινήσεις. Shake, stir…

7 λάθη του σπιτικού μπάρμαν: γιατί τα κοκτέιλ «σαν στο μπαρ» δεν βγαίνουν στο σπίτι

Τα χρόνια πίσω από την μπάρα, έχω ακούσει εκατοντάδες εκδοχές της φράσης «κάνω στο σπίτι το ίδιο, αλλά δεν βγαίνει έτσι». Οι…

Βραδιά για δύο: 6 κοκτέιλ για ραντεβού στο σπίτι — από το Γαλλικό Μαρτίνι μέχρι την Αεροπορία

Το ραντεβού στο σπίτι κερδίζει από το εστιατόριο σε όλους τους τομείς, εκτός από έναν: κανείς δεν θα φέρει ένα όμορφο ποτήρι. Θα…

Μικρά, αλλά θαυμαστά: 5 σότ για πάρτι, που ετοιμάζονται εκ των προτέρων

Τα σότ είναι ένα είδος που θεωρείται συνήθως αστείο: λένε ότι ο αληθινός μπάρμαν φτιάχνει Μανχάτταν και δεν σερβίρει «μικρά»…

Νέα κλασικά: 7 κοκτέιλ του 21ου αιώνα που έχουν ήδη μπει στην ιστορία

Φαίνεται ότι όλη η κλασική κοκτέιλ έχει εφευρεθεί πριν από εκατό χρόνια από ανθρώπους με γιλέκα, και εμείς απλώς επαναλαμβάνουμε…

Τι πίνουν οι ήρωες: 8 κοκτέιλ από τον μεγάλο κινηματογράφο — από τον Vesper Bond μέχρι τον Λευκό Ρώσο Τύπο

Ο κινηματογράφος έχει κάνει περισσότερα για τα κοκτέιλ από ό,τι όλη η διαφήμιση του κόσμου. Ένα καρέ με το σωστό ποτήρι — και το…

Πρωτοχρονιάτικο μπαρ: 8 κοκτέιλ για το γιορτινό τραπέζι — από το Σαμπάνια κοκτέιλ μέχρι το γλυκό κρασί

Κάθε χρόνο το ίδιο: το τραπέζι είναι γεμάτο, το ολιβιέ έτοιμο, και από ποτά — σαμπάνια «όπως είναι» και κάτι πιο δυνατό «σε…

Η παλιά σχολή: 8 κοκτέιλ που είναι πάνω από έναν αιώνα — και είναι ακόμα τα καλύτερα

Τα κοκτέιλ έχουν τη δική τους «κλασική λογοτεχνία» — συνταγές που γεννήθηκαν πριν από την ποτοαπαγόρευση, όταν οι μπάρμαν…

Διακοπές σε ποτήρι: 8 τροπικά κοκτέιλ — από Mai Tai μέχρι ανανά με ρούμι

Υπάρχουν κοκτέιλ για συζήτηση, υπάρχουν — για όρεξη, και υπάρχει ένα ξεχωριστό είδος, του οποίου ο μοναδικός σκοπός είναι να…

Σπιτική μπάρα από το μηδέν: 5 φιάλες που δίνουν 10 κοκτέιλ

Η πιο συχνή ερώτηση που μου κάνουν όχι πίσω από την μπάρα, αλλά στα καλέσματα: «Από πού να ξεκινήσω το σπίτι μπαρ;» Και σχεδόν…

Highball — είδος για τεμπέληδες γίγαντες: 10 κοκτέιλ από δύο κινήσεις

Οι μπάρμαν έχουν ένα μυστικό που συνήθως δεν αποκαλύπτουμε: τα πιο παραγγελμένα κοκτέιλ στον κόσμο δεν είναι περίπλοκες…

Απεριτίφ όπως στην Ιταλία: 8 ελαφριά κοκτέιλ πριν το δείπνο — από Americano μέχρι Kir Royale

Στην Ιταλία υπάρχει μια ώρα, για την οποία αξίζει να υιοθετήσεις από τους Ιταλούς τα πάντα: το απεριτίφ. Ο χρόνος μεταξύ δουλειάς…

Υγρός επιδόρπιο: 9 κοκτέιλ που αντικαθιστούν το γλυκό — από Espresso Martini μέχρι Eggnog

Υπάρχει μια στιγμή σε κάθε δείπνο, όταν οι καλεσμένοι δεν θέλουν πια να φάνε, αλλά ούτε και να φύγουν. Το εστιατόριο έχει για…

Μία συνταγή — δέκα κοκτέιλ: σάουερ από το Γουίσκι Σάουερ μέχρι το Πενικιλίνη

Αν αναλύσουμε την κλασική κοκτέιλ σε οικογένειες, η πιο πολυάριθμη δεν θα είναι η οικογένεια του μαρτίνι και ούτε καν η…

Η τεκίλα δεν είναι μόνο Μαργαρίτα: 10 κοκτέιλ που αξίζει να ανακατέψετε στο σπίτι

Θα πω ειλικρινά: λυπάμαι περισσότερο για την τεκίλα από οποιαδήποτε άλλη φιάλη πίσω από το μπαρ. Έχει την χειρότερη φήμη από όλες…

Μία συνταγή — 8 κοκτέιλ: Negroni και όλη η οικογένειά του, από Americano μέχρι Boulevardier

Έχω ένα αγαπημένο κόλπο πίσω από την μπάρα. Ο πελάτης ζητάει Νεγκρόνι, το φτιάχνω και μετά ρωτάω: «Θέλετε το ίδιο, αλλά με…

Χάλοουιν στο ποτήρι: 8 μαύρα και αιματηρά κόκκινα κοκτέιλ για μια τρομακτικά καλή γιορτή

Το Χάλοουιν είναι η μοναδική βραδιά του χρόνου που οι καλεσμένοι πλησιάζουν την μπάρα όχι για τη γεύση, αλλά για την εντύπωση…

10 κλασικά κοκτέιλ που πρέπει να γνωρίζει ο καθένας

Μετά από δέκα χρόνια πίσω από την μπάρα, κατάλαβα ένα απλό πράγμα: τον πελάτη που καταλαβαίνει από κοκτέιλ δεν τον βλέπεις από το…

10 ζεστά κοκτέιλ για το φθινόπωρο: από το Ζεστό Τόντι μέχρι το γλυκό κρασί

Πίσω από το μπαρ καταλαβαίνεις γρήγορα πότε τελείωσε το καλοκαίρι: οι πελάτες σταματούν να ζητούν «κάτι με πάγο και μέντα» και…

Τρία συστατικά — και όλα: 10 κοκτέιλ που δεν μπορείτε να χαλάσετε

Με τα χρόνια πίσω από την μπάρα, έχω καταλήξει σε έναν απλό κανόνα: όσο λιγότερα συστατικά έχει ένα κοκτέιλ, τόσο πιο ειλικρινές…

10 μη αλκοολούχα κοκτέιλ που δεν είναι ντροπή να σερβίρετε στους καλεσμένους

Τα χρόνια πίσω από την μπάρα με έχουν διδάξει ένα πράγμα: ο πιο δύσκολος καλεσμένος δεν είναι αυτός που ζητάει «κάτι πιο δυνατό»…

10 κοκτέιλ με βότκα που παραγγέλνουν σε όλα τα μπαρ του κόσμου

Υπάρχει ένα αστείο που το έχει ακούσει, μάλλον, κάθε μπάρμαν: «Η βότκα είναι αυτό που πίνουν οι άνθρωποι που δεν αγαπούν τη γεύση…

10 κοκτέιλ με ρούμι, για τα οποία δεν χρειάζεστε εισιτήριο για τα νησιά

Πίσω από την μπάρα καταλαβαίνεις γρήγορα ένα πράγμα: το ρούμι είναι το πιο υποτιμημένο ποτό στους καλεσμένους μας. Το ουίσκι…

10 κοκτέιλ με ουίσκι: από το Όλντ Φάσον μέχρι το Πενικιλίνη

Πίσω από την μπάρα καταλαβαίνεις γρήγορα ένα πράγμα: οι άνθρωποι που «δεν αγαπούν το ουίσκι», στην πραγματικότητα απλώς το έχουν…

Το βερμούτ δεν είναι μόνο μαρτίνι: 10 κοκτέιλ όπου είναι ο πρωταγωνιστής

Πίσω από την μπάρα καταλαβαίνεις γρήγορα ένα πράγμα: το βερμούτ είναι το πιο υποτιμημένο μπουκάλι στο ράφι. Οι πελάτες το…

10 κοκτέιλ με σαμπάνια: τι να αναμίξετε με αφρώδη, εκτός από μιμόζα

Πίσω από την μπάρα, γρήγορα καταλαβαίνεις έναν κανόνα: οι καλεσμένοι παραγγέλνουν σαμπάνια όταν υπάρχει λόγος, ενώ τα κοκτέιλ με…

10 κοκτέιλ με τζιν που αξίζει να μάθετε να φτιάχνετε στο σπίτι

Με τα χρόνια πίσω από την μπάρα, κατάλαβα ένα πράγμα: οι καλεσμένοι που «δεν αγαπούν το τζιν» στην πραγματικότητα δεν αγαπούν το…