A 24cocktails blog

Összegzések, technikák és a hibák, amelyeket érdemes elkerülni — egy bárpultos írása, a katalógusból származó receptekkel.

Kétszáz év koktél öt korszak alatt: a gyógyszertől a Penicillinig

Ha kinyit egy bármenüt, kiderül, hogy a tételek fele régebbi, mint a szülei, a másik fele pedig tegnap óta létezik. A vendégek…

A világ koktéljainak térképe: tíz ország, amelynek van saját italuk

Minden országnak van egy étele, amiről felismerik. A koktélokkal is ugyanez a helyzet, csak ezt nehezebb észrevenni: a bárkártya…

Vettél Aperolt vagy Camparit: mit keverj, a fecskendőn kívül

Az olasz keserű likőr — a leggyakoribb „első palack” a házi bárban a vodka után. Vettél spritzhez a nyaralóra, csináltál párszor…

Brunch, mint a nyaralásban: 6 ital a késői reggelihez — a Mimosától a Vérfarkas Máriáig

Brunch — a hétvége legjobb találmánya: késői reggeli, ami simán átmegy ebédbe, ébresztőóra nélkül és kapkodás nélkül. Van saját…

Rázás, keverés, építés: öt technika, ami helyettesíti a báriskola felét

A bármenü úgy néz ki, mint egy száz különböző recept, de a bármen kezei mindössze öt mozdulatot végeznek. Rázás, keverés, építés…

7 hiba a házi bártendernek: miért nem sikerülnek a koktélok „mint a bárban” otthon

Évek alatt a pult mögött számtalan verziót hallottam a „otthon ugyanazt csinálom, de nem úgy sikerül” mondatról. Az emberek a…

Esti program kettesben: 6 koktél otthoni randira – a Francia Martini-tól az Aviációig

Az otthoni randi minden szempontból felülmúlja az éttermet, kivéve egyet: senki sem hoz szép poharat. Magadnak kell bartenderré…

Kicsik, de ütősek: 5 shot a bulira, amit előre készítenek

A shotok — olyan műfaj, amit nem komolyan vesznek: mintha a valódi bártender Manhattan-eket épít, nem pedig „kicsit tölt”. Kár…

Új klasszikus: 7 koktél a XXI. századból, amelyek már a történelem részévé váltak

Úgy tűnik, hogy az összes koktélklasszikát száz évvel ezelőtt találták ki öltönyös emberek, és nekünk csak ismételni maradt. Ez…

Mit isznak a hősök: 8 koktél a nagy moziból — Vesper Bondtól a Fehér Orosz Fiúig

A filmek többet tettek a koktélokért, mint a világ összes reklámja. Egy megfelelő pohárral készült felvétel — és az ital…

Újévi bár: 8 koktél az ünnepi asztalra — a pezsgő koktéltól a forralt borig

Minden évben ugyanaz: az asztal roskadozik, az olivje kész, az italok között — pezsgő „ahogy van” és ami erősebb „akinek kell”…

Régi iskola: 8 koktél, ami több mint egy évszázados – és még mindig a legjobbak

A koktéloknak van saját „klasszikus irodalmuk” – receptek, amelyek a száraz törvény előtt születtek, amikor a barmenek még…

Szabadság a pohárban: 8 trópusi koktél — a Mai Tai-tól a rummal készült ananászig

Vannak koktélok a beszélgetéshez, vannak az étvágyhoz, és van egy külön műfaj, amelynek egyetlen feladata, hogy szabadságot…

Otthoni bár nulláról: 5 üveg, ami 10 koktélt ad

A leggyakoribb kérdés, amit nem a pultnál, hanem vendégségben szoktak feltenni: «Honnan kezdjem az otthoni bárat?» És szinte…

A highball — a lusták géniuszainak műfaja: 10 koktél két mozdulatból

A bartendereknek van egy titkuk, amit általában nem árulunk el: a világ leggyakrabban rendelt koktéljai nem bonyolult, tíz…

Aperitif, mint Olaszországban: 8 könnyű koktél vacsora előtt — az Americano-tól a Kir Royal-ig

Olaszországban van egy óra, amelyért érdemes átvenni az olaszoktól mindent: aperitivo. Az idő a munka és a vacsora között, amikor…

Folyékony desszert: 9 koktél, ami helyettesíti az édességet — az Espresso Martini-tól az Eggnog-ig

Van egy pillanat bármely vacsorán, amikor a vendégek már nem akarnak enni, de még nem akarnak távozni. Az étterem erre az esetre…

Egy formula — tíz koktél: sour-ok a Whiskey Sour-tól a Penicillin-ig

Ha a bár klasszikusait családokra bontjuk, a legszámottevőbb nem a martini család, és még csak nem is a Negroni család, hanem a…

A tequila nem csak Margarita: 10 koktél, amit érdemes otthon keverni

Őszintén mondom: a tequilát sajnálom a legjobban bármelyik másik üvegnél a pultnál. A legrosszabb hírnevet kapta — „só, nyald…

Egy formula — 8 koktél: Negroni és az egész családja, az Americano-tól a Boulevardier-ig

Van egy kedvenc trükköm a pultnál. A vendég Négronit kér, én készítek, majd megkérdezem: „Azt akarja, hogy ugyanazt, de…

Halloween a pohárban: 8 fekete és vérvörös koktél egy félelmetesen jó bulira

Halloween — az egyetlen este az évben, amikor a vendégek nem az ízért, hanem az élményért jönnek a pulthoz. Október…

10 klasszikus koktél, amit mindenkinek tudnia kell

Tíz év a pult mögött és rájöttem egy egyszerű dologra: a vendéget, aki ért a koktélokhoz, nem az alapján lehet észrevenni, hogy…

10 melegítő koktél az őszre: a Forró Toddy-tól a forralt borig

A bárpult mögött gyorsan megérted, mikor ért véget a nyár: a vendégek abbahagyják a «valami jéggel és mentával» kérését, és…

Három összetevő — és ennyi: 10 koktél, amit lehetetlen elrontani

Évek alatt a pult mögött egy egyszerű szabályt állapítottam meg: minél kevesebb összetevő van a koktélban, annál őszintébb veled…

10 alkoholmentes koktél, amit nem szégyen kínálni a vendégeknek

A pult mögött eltöltött évek alatt egy dolgot megtanultam: a legnehezebb vendég nem az, aki azt kéri, hogy „valami erősebbet”…

10 koktél vodkával, amit minden bárban rendelnek a világon

Van egy vicc, amit valószínűleg minden bártender hallott: „A vodka az, amit azok isznak, akik nem szeretik az alkohol ízét.”…

10 koktél rummal, amihez nem kell jegy a szigetekre

A bárpult mögött gyorsan megérted az egy dolgot: a rum a legkevésbé megbecsült szesz a vendégeink körében. A whiskyt „a komolyság…

10 koktél whisky-vel: az Old Fashioned-től a Penicillin-ig

A bárpult mögött gyorsan megérted egy dolgot: az emberek, akik "nem szeretik a whiskyt", valójában csak rosszul itták. Melegen…

A vermut nem csak martini: 10 koktél, ahol ő a főszereplő

A bárpult mögött gyorsan megérted egy dolgot: a vermut a legkevésbé megbecsült üveg a polcon. A vendégek legfeljebb annyit kérnek…

10 koktél pezsgővel: mit keverjünk a habzóval, a mimózán kívül

A bárpult mögött gyorsan megtanulod az egyik törvényszerűséget: a vendégek akkor rendelnek pezsgőt, amikor van alkalom, a pezsgős…

10 koktél ginből, amit érdemes otthon elkészíteni

Évek alatt a pult mögött egy dolgot megértettem: azok a vendégek, akik „nem szeretik a gint”, valójában a rossz gin-tonikot nem…