10 alkoholmentes koktél, amit nem szégyen kínálni a vendégeknek
Minden recept ebben a válogatásban szigorúan 0% alkoholt tartalmaz. Mindenki ihatja: a sofőrök, a várandósok és a gyerekek a bulin.
Frissítve
A pult mögött eltöltött évek alatt egy dolgot megtanultam: a legnehezebb vendég nem az, aki azt kéri, hogy „valami erősebbet”, hanem az, aki nem iszik. Általában dobozos gyümölcslevet vagy kólát ajánlanak neki, és az illető egész este úgy érzi magát, mint egy idegen bulin. Pedig az alkoholmentes koktél nem „félkoktél”. Ugyanaz az egyensúly a savanyú, édes és aromás között, ugyanaz a jég, ugyanaz a szép pohár. Csak alkohol nélkül.
Jó hír: a legtöbb recept ebben a válogatásban nem igényel semmi egzotikusat. Gyümölcslevek, gyömbér sör, gránátalma szirup, friss menta, joghurt — mind megvásárolható egy sima boltban egyetlen látogatás alatt. Rossz hír nem lesz.
Összegyűjtöttem tíz italt, ami tényleg működik a vendégeknél: az amerikai klasszikáktól, mint a Shirley Temple, az indiai lassiig és a nyugat-afrikai gyömbér limonádéig. Minden recept a 24cocktails.com katalógusából származik, az összetevőket és arányokat pontosan úgy adom meg, ahogy ott van, semmi saját ötlet.
1. Shirley Temple (Shirley Temple)
A világ legismertebb alkoholmentes koktélja, amelyet a 1930-as évek filmsztárjának, egy kislánynak a tiszteletére neveztek el. A műfaj klasszikusa: a gránátalma szirup rózsaszín színt és gránátos édességet ad, a gyömbér sör pedig pezsgést és enyhe fűszerességet. Két perc alatt elkészül, úgy néz ki, mint egy teljes értékű bárkoktél — ezért szeretik.
Összetevők
- Giffard gránátalma szirup — 7.5 ml
- Citromlé — 7.5 ml
- Thomas Henry gyömbérsör — töltsd fel
Hogyan készítsük el
- Öntsd az összes hozzávalót egy jéggel teli pohárba.
- Könnyedén keverd össze, és tálald szívószálakkal.
Tipp: ne keverd energikusan — kiüti az összes szén-dioxidot a sörből. Pár mozdulat a bárkanállal alulról felfelé, és ennyi. A klasszikus díszítés — Luxardo cseresznye és egy szelet citrom: cseresznye nélkül ez csak egy rózsaszín limonádé.
2. Hamupipőke (Cinderella)
Még egy klasszikus alkoholmentes ital — trópusi keverék citrusos ízekkel. A narancs, ananász és citrom sűrű gyümölcsalapot ad, a gránátalma színt, a szódavíz pedig mindezt egy könnyű long drink-ké emeli. Az összes közül ez a leginkább „koktélos” koktél: shaker, ízek rétege, szép tálalás.
Összetevők
- Frissen facsart narancslé — 60 ml
- Ananászlé — 45 ml
- Citromlé — 22,5 ml
- Giffard grenadin szirup — 5 ml
- Angostura bitter — 3 csepp
- Szénsavas víz — töltsd fel
Hogyan készítsük
- Keverd össze az első 5 hozzávalót jéggel.
- Szűrd le egy jéggel teli pohárba.
- Töltsd fel szénsavas vízzel a tetejét.
Tipp: angostura itt — három csepp, gyakorlatilag néhány csepp az illatért, de formálisan a bitterben van szesz. Ha abszolút nullát szeretnél — egyszerűen hagyd ki, a koktél nem fog szétesni. Díszítés — egy szelet citrom.
3. Vérfagyasztó Szégyen (Bloody Shame)
A „Káromkodó Mária” alkoholmentes nővére — a név körülbelül úgy fordítható, mint „milyen kár”, és ez egy bartenderek közötti vicc: sajnálatos, hogy nincs benne vodka. Valójában nincs mit sajnálni: a fűszerekkel készült paradicsomlé önállóan megállja a helyét, és az asztalnál a falatokkal ez az ital jobban működik, mint sok alkoholos. Tökéletes késői reggelihez.
Összetevők
- Paradicsomlé — 150 ml
- Citromlé — 15 ml
- Pirospaprika szósz — 8 csepp
- Worcestershire szósz — 4 csepp
- Torma — 1/2 kanál
- Zeller só — 2 csipet
- Fekete bors — 1-2 db egész
Hogyan készítsük
- Keverje össze az összes hozzávalót egy shakerben jéggel.
- Szűrje le egy jéggel teli pohárba.
- Tálalja zellerrel.
Tipp: a legnagyobb hiba — túladagolni a csípős szósszal és a tormával. Tegyen bele egy keveset, kóstolja meg, adjon hozzá. Második alkalommal már nem lehet eltüntetni a csípősséget, csak új lével hígítani.
4. Alkoholmentes almás mojito (Temperance Apple Mojito)
A „temperance” szó a névben a józansági mozgalomra utal — és ez a legjobb válasz azoknak, akik azt hiszik, hogy a mojito rom nélkül nem létezik. A menta, a lime és a zúzott jég végzi a dolgát, az almás lé pedig sokkal meggyőzőbben helyettesíti a rumot, mint ahogy azt gondolnánk. Az egyetlen recept a válogatásban, ahol körülbelül tíz percet kell dolgozni — de az eredmény megéri.
Hozzávalók
- Friss mentalevelek — 12 db
- Citromlé — 15 ml
- Lime lé (frissen facsart) — 15 ml
- Cukorszirup (65.0°brix, 2 rész cukor 1 rész vízhez) — 22.5 ml
- Almalé — 90 ml
- Szénsavas víz Thomas Henry — töltsd fel
Hogyan készítsük el
- Tedd a mentát, citromot, lime-ot és cukrot egy pohárba.
- Félpohárnyi zúzott jéggel töltsd meg a poharat és keverd össze.
- Adj hozzá még zúzott jeget, hogy megtöltsd a poharat.
- Öntsd hozzá az almalét, a tetejére szénsavas vizet és keverd meg újra.
- Szívószálakkal és egy mentalevéllel tálald.
Tanács: a mentát ne zúzd péppé – a szakadt levelek keserűsége elrontja az ízt. Elég, ha egy kanállal enyhén megnyomod, hogy az olajok kijöjjenek, a levelek pedig épek maradjanak.
5. Bóra-Bóra (Bora Bora Brew)
Tropikus long drink három összetevőből, ami minden tízesre néz ki. A ananász és a gránátalma szirup naplemente gradiensét adja a sárgától a rózsaszínig, a gyömbér sör pedig buborékokat és enyhe csípősséget kölcsönöz. Nyáron a teraszon gyorsabban fogy, mint ahogy elkészítenéd – kipróbáltam.
Összetevők
- Ananászlé – 90 ml
- Giffard gránátalma szirup – 5 ml
- Thomas Henry gyömbér sör – töltsd fel
Hogyan készítsd el
- Keverd össze az összes hozzávalót jéggel.
- Szűrd le a pohárba, ami tele van jéggel.
- Díszítsd ananászdarabbal.
Tipp: Hűtsd le a gyümölcslevet és az ale-t előre — a meleg hozzávalók azonnal megolvasztják a jeget, és a koktél helyett kompót lesz belőle. És válassz ananászlevet, ami nem tartalmaz pépet, különben zavaros lesz az ital.
6. Kanadiai alma (Canadian Apple)
A „kanadai” itt a juharszirup miatt van, és ez az az eset, amikor egy hozzávaló teszi teljessé az italt. Az alma és a juhar — igazi páros, a citrom megakadályozza, hogy az édesség túl édes legyen. Őszi koktél a szellemében: tálald almás pitéhez — olyan kombináció, amire mindig vissza akarsz térni.
Hozzávalók
- Almalé — 105 ml
- Citromlé — 45 ml
- Juharszirup — 22.5 ml
Hogyan készítsük
- Rázza össze az összes hozzávalót jéggel.
- Szűrje le a jégbe töltött pohárba.
- Díszítse egy alma szelettel.
Tipp: a szirupnak igazi juharszirupnak kell lennie, nem pedig 'juharszirup ízű' fruktóz alapú szirupnak - az íz különbség óriási. Rázza a shaker-t energikusan körülbelül tíz másodpercig: a szirup sűrű, időre van szüksége, hogy eloszoljon.
7. Thai jégtea (Thai Iced Tea)
Thaiföld utcai klasszikusa, amely eljutott a bármenükbe világszerte. Erős tea sűrített tejjel jégen - egyszerűen hangzik, de a réteges, vörös ital tejfoltokkal sok koktélnál látványosabb. A recept azonnal két pohárra szól - kényelmes, amikor a vendégek már az asztalnál ülnek.
Összetevők
- Thai tea - 1/4 csésze
- Forró víz — 1/2 csésze
- Sűrített tej (zsírszegény) — 2 tk.
- Jég — kockák
- Menta — díszítéshez
Hogyan készítsük el
- Keverje össze a thai teát a forró vízzel.
- Adja hozzá a sűrített tejet és alaposan keverje össze.
- Töltse meg a két magas poharat jégkockákkal.
- Öntse a keveréket a poharakba.
- Díszítse mentalevelekkel.
Tipp: hagyja, hogy a tea teljesen kihűljön, mielőtt találkozik a jéggel — a forró főzet megolvasztja a kockákat, és az ital vízes lesz. Ha szép rétegeket szeretne — öntse a sűrített tejet kanálanként a már öntött tea fölé.
8. Mangó lassi (Lassi - Mangó)
Az indiai joghurtital, amit hazájában évszázadok óta isznak, és a legismertebb változata, mangóval. Sűrű, napfényes sárga, édes, de nem tolakodó. Kiválóan csillapítja a csípősséget, ezért ha az asztalon van valami fűszeres – curry, szárnyak, csípős pizza – a lassi lesz az este legkeresettebb itala.
Összetevők
- Mangó – 2 db
- Joghurt – 2 csésze
- Cukor – 1/2 csésze
- Jégvizes víz – 1 csésze
Hogyan készítsük el
- Tegye a mangót, joghurtot, cukrot és jeget a turmixgépbe.
- Adjon hozzá hideg vizet.
- Keverjük össze mindent sima állagúra.
- Öntsük egy highball pohárba zúzott jéggel.
- Igény szerint díszítsük mangó darabokkal vagy mentával.
Tipp: Az egész történet a mangón múlik — érett, puha, illatos gyümölcsöket válasszunk. A kemény zöld gyümölcsök savanyú pépet adnak, amit semmilyen cukor nem ment meg. Ha nincs érett, akkor fagyasztott mangópürét használjunk.
9. Banános smoothie (Banana so Smoothie)
Édes és laktató változat azoknak a vendégeknek, akik gyerekekkel érkeztek — és a gyerekeknek is. A görög joghurt sűrűséget és enyhe savanyúságot ad, a méz és a banán édes ízt, az alma lé pedig iható állagúra hígítja. Hurrikán pohárban tálaljuk — és azonnal úgy néz ki, mint egy üdülőhelyi koktél, nem pedig reggeli.
Összetevők
- Görög joghurt — 7 evőkanál
- Méz — 5 ml
- Banán (friss) — 1 db
- Alma lé — 90 ml
Hogyan készítsük
- Keverje össze az összetevőket egy turmixgépben 6 uncia (kb. 170 g) zúzott jéggel.
- Öntse át egy pohárba, és azonnal tálalja szívószálakkal.
Tipp: a banán legyen érett, sötét foltokkal a héján — abban több cukor és aroma van. És tálalja azonnal: ha áll, a smoothie rétegeződik és szürkül, második élete nincs.
10. Lemuródzsi (Lemouroudji)
A nyugat-afrikai gyömbér limonádé cayenne borssal — a legmeglepőbb pont a válogatásban és a személyes kedvencem nagy társaságok számára. A citrom felfrissít, a gyömbér melegít, a bors pedig hosszú, meleg utóízt hagy. A recept egy teljes gallonra van számítva — tehát ez egy kész ital a bulira: előre elkészíted, beteszed a hűtőbe, és egész este öntözgeted.
Összetevők
- Gyömbér — 2 darab
- Víz — 1 gallon (kb. 3.8 liter)
- Citromlé — 1 font citromból (~450 g)
- Cukor — 1 csésze
- Cayenne bors — őrölt
Hogyan készítsük el
- Facsarjuk ki a levet a citromokból.
- Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért.
- Helyezzük a reszelt gyömbért és egy bőséges csipet cayenne borsot egy gézbe, és kössük meg.
- Áztassuk a csomót a vízben 15 percig.
- Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.
- Hűtsük le és tálaljuk — egy szelet citrommal vagy gyömbérrel.
Tanács: a géz nem formaság: megtartja a gyömbér pépét és a borsot, így az ital átlátszó marad. Ha csípősebbre vágyik, ne szórjon több borsot, hanem egyszerűen tartsa a csomót vízben tovább.
A alkoholmentes nem unalmas — azt jelenti, hogy másnap mindenki teljesen emlékezni fog az estére. Kezdje a Shirley Temple-lel vagy a Bora-Borával: három összetevő, két perc, és a vendég kezében egy igazi koktél. Aztán belejön — ezt már több száz vendégen teszteltem.
További receptek — alkoholmentes és nem csak — a katalógusban →
Jelölje meg a palackokat a polcán — az oldal megmutatja, mit lehet most azonnal keverni →