Абсент Саур
Освежающий коктейль с абсентом и лимонным соком.
- Метод: shake
- Бокал: Олд-фэшн стакан
- Лёд: Лед
- Украшение: Цедра лимона и вишня Luxardo
- Крепость: 11%
Состав
- абсент La Fée Parisienne — 25 мл
- сироп сахара (65.0°brix, 2 сахара к 1 воде) — 10 мл
- lemon-juice — 15 мл
- pasteurized-egg-white — 15 мл
- peychauds-bitters — Биттер Peychaud's
Как приготовить
- Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите обратно в шейкер.
- Смешайте без льда и процедите в стакан со льдом.
- Украсьте цедрой лимона и вишней Luxardo.
История
Коктейль Absinthe Sour появился в конце 19 века, совпав с безумием абсента в Европе и Америке. Считается, что он возник во Франции, где абсент был известен своим уникальным вкусом и культурным значением. Напиток стал популярным благодаря своему освежающему балансу сладких, кислых и травяных нот, что сделало его основным в коктейльной культуре, особенно во время возрождения абсента в начале 21 века.
Каким получается
Absinthe Sour предлагает сложный вкусовой профиль, сочетая травяные и анисовые ноты абсента с кислым вкусом лимонного сока и сладостью сахарного сиропа. Белок яйца добавляет кремовую текстуру, делая коктейль гладким и освежающим, идеально подходящим для предобеденных напитков или теплых вечеров.
Как не испортить
Ключ к успешному приготовлению Absinthe Sour заключается в технике сухого шейка, которая эмульгирует белок яйца, создавая пенистую текстуру. Кроме того, использование свежевыжатого лимонного сока обеспечивает яркую кислотность, которая балансирует сладость сиропа и травяную интенсивность абсента.
Вариации
- Absinthe Frappe — Освежающая вариация, которая сочетает абсент с дробленым льдом, простым сиропом и мятой, подается в высоком стакане.
- Death in the Afternoon — Коктейль, приготовленный с абсентом и шампанским, знаменитый благодаря Эрнесту Хемингуэю.
Чем заменить
- Absinthe — Можно использовать пастис или ликер с анисовым вкусом, хотя вкус будет отличаться.
- Sugar syrup — В качестве замены можно использовать простой сироп, приготовленный из равных частей сахара и воды.
Частые вопросы
- Могу ли я сделать Absinthe Sour без белка яйца?
- Да, вы можете исключить белок яйца для веганской версии, но текстура будет менее пенистой.
- Что если у меня нет абсента?
- Вы можете использовать пастис или другие ликеры с анисовым вкусом, но вкус напитка будет другим.
- Как я могу отрегулировать сладость коктейля?
- Вы можете изменить количество сахарного сиропа по вкусу, добавляя больше для сладости или используя меньше для более сухого коктейля.
Same Base
Same Method
Same Glass
Popular
Alphabetical
другой базой · шейк · A-Z: A · Catalog