1862
Коктейль 1862 - это освежающий напиток с румом и хересом.
- Метод: shake
- Бокал: Мартини
- Лёд: Лед
- Украшение: Цедра апельсина (выбрасывается) и вишня Luxardo Maraschino
- Крепость: 21%
Состав
- bacardi-carta-blanca — 75 мл
- fino-sherry — 22.5 мл
- Luxardo Maraschino ликер — 7.5 мл
- lemon-juice — 7.5 мл
- сироп сахара (65.0°brix, 2 сахара к 1 воде) — 7.5 мл
- биттер Angostura — 1 капля Ангостура ароматических биттеров
- pasteurized-egg-white — 15 мл
Как приготовить
- Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите обратно в шейкер.
- Сделайте сухое встряхивание (без льда) для эмульгирования.
- Процедите в охлажденный бокал.
История
Коктейль 1862 назван в честь года, когда Джерри Томас опубликовал свою влиятельную книгу 'Руководство для бармена'. Он отражает растущий интерес той эпохи к коктейлям и миксологии, демонстрируя использование рома и хереса, которые были популярными ингредиентами в то время. Этот напиток сохранился благодаря своему уникальному вкусовому профилю и балансу сладости и кислоты, что привлекает как классические, так и современные вкусы.
Каким получается
Коктейль 1862 предлагает сложный вкусовой профиль, сочетая сладость рома и ликера Maraschino с сухими, ореховыми нотами хереса Fino. Добавление свежевыжатого лимонного сока придаёт яркость, в то время как яичный белок создает шелковистую текстуру. Лучше всего подавать его в качестве освежающего аперитива или на коктейльных вечеринках.
Как не испортить
Ключевым моментом в приготовлении коктейля 1862 является техника сухого шейка, которая эмульгирует яичный белок, создавая пенистую текстуру. Обеспечение правильного взбалтывания со льдом перед сухим шейком имеет решающее значение для охлаждения напитка, сохраняя желаемое ощущение во рту. Также важно тщательно процеживать, чтобы добиться гладкого финиша.
Вариации
- Rum Sour — Упрощенная версия, сосредоточенная на роме, лимонном соке и сахаре, без хереса и биттеров для более прямолинейного кислого вкуса.
- Sherry Cobbler — Вариация, которая подчеркивает херес, обычно подается на дробленом льду с фруктовыми гарнирами, обеспечивая освежающий поворот.
Чем заменить
- Fino Sherry — Вы можете заменить его на сухой вермут или легкое белое вино, если херес Fino недоступен.
- Luxardo Maraschino Liqueur — Используйте другой вишневый ликер, например, Heering, хотя вкус будет немного отличаться.
- Egg White — Аквафаба (рассол из нута) может быть использована как веганская альтернатива яичному белку.
Частые вопросы
- Могу ли я сделать коктейль 1862 без яичного белка?
- Да, вы можете опустить яичный белок, если хотите, но напиток будет лишен пенистой текстуры и гладкого ощущения, которые он придаёт.
- Какой ром мне использовать?
- Рекомендуется Bacardi Carta Blanca за его легкий вкус, но подойдет любой легкий ром. Избегайте темных ромов, так как они изменят профиль напитка.
- Подходит ли коктейль 1862 для вечеринки?
- Абсолютно, коктейль 1862 - это изысканный выбор для встреч. Просто будьте внимательны к яичному белку, если подаете его гостям с аллергией.
Same Base
Same Method
Same Glass
Popular
Alphabetical
ромом · шейк · A-Z: 1 · Catalog