Absinthe Sour
Một loại cocktail tươi mát với absinthe và nước chanh.
- Phương pháp: Lắc
- Ly: Old-fashioned glass
- Đá: Ice
- Trang trí: Vỏ chanh xoắn & Cherry Luxardo Maraschino
- ABV: 11%
Nguyên liệu
- La Fée Parisienne absinthe — 25 ml
- Sugar syrup (65.0°brix, 2 đường với 1 nước) — 10 ml
- Lemon juice (nước chanh tươi vắt) — 15 ml
- Trứng gà đã tiệt trùng — 15 ml
- Peychaud's hoặc các loại bitters kiểu Creole khác (tùy chọn) — 2 dash
Cách làm
- SHAKE tất cả các nguyên liệu với đá và strain lại vào shaker.
- DRY SHAKE (không có đá) và fine strain vào ly đầy đá.
- Garnish với vỏ chanh xoắn & Cherry Luxardo Maraschino.
Câu chuyện
Absinthe Sour xuất hiện vào cuối thế kỷ 19, trùng hợp với cơn sốt absinthe ở châu Âu và Mỹ. Nó được cho là có nguồn gốc từ Pháp, nơi absinthe được tôn vinh vì hương vị độc đáo và ý nghĩa văn hóa của nó. Đồ uống này trở nên phổ biến nhờ sự cân bằng tươi mát giữa vị ngọt, chua và thảo mộc, khiến nó trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cocktail, đặc biệt trong thời kỳ phục hưng absinthe vào đầu thế kỷ 21.
Cảm giác
Absinthe Sour mang đến một hương vị phức tạp, kết hợp giữa các nốt hương thảo mộc và anise của absinthe với vị chua của nước chanh và vị ngọt của siro đường. Trứng trắng bổ sung một kết cấu kem, làm cho nó trở thành một cocktail mượt mà và tươi mát, lý tưởng cho các đồ uống trước bữa tối hoặc những buổi tối ấm áp.
Làm đúng
Chìa khóa để có một Absinthe Sour thành công nằm ở kỹ thuật dry shake, giúp nhũ hóa trứng trắng, tạo ra một kết cấu bọt. Thêm vào đó, việc sử dụng nước chanh tươi ép đảm bảo độ chua sống động, cân bằng với vị ngọt của siro và sự mạnh mẽ của absinthe.
Variations
- Absinthe Frappe — Một biến thể tươi mát kết hợp absinthe với đá bào, siro đơn giản và bạc hà, được phục vụ trong ly cao.
- Death in the Afternoon — Một cocktail được làm từ absinthe và champagne, nổi tiếng gắn liền với Ernest Hemingway.
Thay thế
- Absinthe — Pastis hoặc rượu mùi có hương anise có thể được sử dụng, mặc dù hương vị sẽ khác.
- Siro đường — Siro đơn giản được làm từ đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau có thể được sử dụng như một sự thay thế.
Câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể làm Absinthe Sour mà không cần trứng trắng không?
- Có, bạn có thể bỏ qua trứng trắng để có phiên bản thuần chay, nhưng kết cấu sẽ ít bọt hơn.
- Nếu tôi không có absinthe thì sao?
- Bạn có thể sử dụng pastis hoặc các loại rượu mùi có hương anise khác, nhưng đồ uống sẽ có hương vị khác.
- Làm thế nào tôi có thể điều chỉnh độ ngọt của cocktail?
- Bạn có thể điều chỉnh lượng siro đường theo khẩu vị, thêm nhiều hơn để ngọt hơn hoặc sử dụng ít hơn để có một cocktail khô hơn.
Nhiều cocktail hơn
Cách làm
Ly
Phổ biến nhất
Chỉ mục A–Z
Khác · Lắc · A-Z: A · Danh mục