Old Fashioned
Một trong những loại cocktail cổ nhất - bourbon với bitters
- Phương pháp: Khuấy
- Ly: old fashioned
- Đá: Một viên đá lớn
- Trang trí: Vỏ cam, cherry
- ABV: 24%
Nguyên liệu
- Bourbon — 60 ml
- Sugar syrup — 10 ml
- Bitters — 2-3 dashes
Cách làm
- Đặt một viên đá lớn vào ly old fashioned
- Thêm syrup đơn và bitters
- Đổ bourbon vào
- Khuấy nhẹ bằng thìa bar trong 20-30 giây
- Bóp tinh dầu từ vỏ cam lên ly
- Trang trí với vỏ và một quả cherry cocktail
Câu chuyện
Cocktail Old Fashioned có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 19, với nguồn gốc từ 'whiskey cocktail' cổ điển bao gồm đường, nước và bitters. Thuật ngữ 'old fashioned' xuất hiện vào cuối những năm 1800 như một cách để mô tả phương pháp truyền thống làm cocktail. Sự đơn giản và cân bằng của nó đã góp phần vào sự phổ biến lâu dài, khiến nó trở thành một món chủ lực trong các quán bar trên toàn thế giới.
Cảm giác
Old Fashioned được đặc trưng bởi hương vị phong phú, mượt mà với các nốt caramel và vanilla từ bourbon, được cân bằng bởi sự phức tạp thảo mộc của bitters. Nó được phục vụ tốt nhất như một thức uống sau bữa tối hoặc trong một buổi tối thư giãn, bổ sung cho nhiều dịp khác nhau.
Làm đúng
Chìa khóa để có một Old Fashioned tuyệt vời nằm ở chất lượng của bourbon và sự pha loãng đúng cách. Sử dụng một viên đá lớn giúp duy trì nhiệt độ của đồ uống trong khi giảm thiểu sự pha loãng quá mức. Khuấy nhẹ trong 20-30 giây đảm bảo các thành phần được kết hợp tốt mà không làm lạnh đồ uống quá mức.
Variations
- Whiskey Smash — Một biến thể tươi mát bao gồm lá bạc hà và chanh được dập, mang lại một sự biến tấu sáng sủa, thảo mộc.
- Rum Old Fashioned — Phiên bản này thay thế rum cho bourbon, mang đến một hương vị ngọt hơn và hơi cay.
- Maple Old Fashioned — Syrup phong đường thay thế cho syrup đường, thêm vào một sự ngọt ngào phong phú, đất đai cho công thức cổ điển.
Thay thế
- Bourbon — Whiskey rye có thể được sử dụng để có hương vị cay hơn.
- Sugar syrup — Đường hạt có thể được dập trực tiếp trong ly thay thế.
- Bitters — Bất kỳ loại bitters thơm nào cũng có thể hoạt động, nhưng Angostura là lựa chọn truyền thống.
Câu hỏi thường gặp
- Loại whiskey nào là tốt nhất cho Old Fashioned?
- Bourbon là lựa chọn truyền thống do sự ngọt ngào của nó, nhưng whiskey rye cung cấp một lựa chọn cay hơn.
- Tôi có thể làm Old Fashioned mà không có đường không?
- Có, bạn có thể sử dụng một chất thay thế đường hoặc bỏ hoàn toàn, nhưng điều đó sẽ làm thay đổi sự cân bằng của đồ uống.
- Old Fashioned được phục vụ thẳng hay trên đá?
- Old Fashioned thường được phục vụ trên đá, cho phép đồ uống giữ lạnh trong khi từ từ pha loãng.
Nhiều cocktail hơn
Cách làm
Ly
Phổ biến nhất
Chỉ mục A–Z
- Old Fashioned Caddy
- Old Fashioned Cocktail (Difford's recipe)
- Old-Fashioned Manhattan
- Old-fashioned Negroni
Whiskey · Khuấy · A-Z: O · Danh mục