Buổi tối cho hai người: 6 cocktail cho buổi hẹn hò tại nhà - từ French Martini đến Aviation
Nội dung 18+. Uống rượu quá mức có hại cho sức khỏe của bạn.
Đã cập nhật
Buổi hẹn hò tại nhà thắng lợi so với nhà hàng ở mọi khía cạnh, ngoại trừ một điều: không ai mang đến một ly đẹp. Bạn sẽ phải trở thành bartender - và đó là vai trò tốt nhất của buổi tối. Cocktail, được làm cho một người cụ thể, có sức mạnh hơn bất kỳ bó hoa nào: trong đó có sự chú ý, một chút ma thuật và lý do để đứng cạnh nhau, trong khi shaker phủ đầy sương giá.
Các quy tắc của quán bar lãng mạn rất đơn giản. Thứ nhất: mọi thứ được chuẩn bị trước - ly trong tủ đông, nước trái cây đã vắt, đá đã đông; lôi thôi với cái bào giữa cuộc trò chuyện thì không lãng mạn chút nào. Thứ hai: khẩu phần nhỏ - buổi tối dài, không cần phải vội. Thứ ba: chọn những đồ uống đẹp và nhẹ nhàng về độ mạnh, bạn không phải đi lính. Và thứ tư, điều quan trọng nhất: hãy tìm hiểu trước xem người đó thích gì. “Tôi đã làm cho bạn hương vị yêu thích của bạn” nghe hay hơn là “nhìn xem, tôi có thể làm gì”.
Sáu ly đã được kiểm chứng từ danh mục 24cocktails.com - tất cả đều ấn tượng, tất cả đều không khó, tất cả đều có câu chuyện để kể, trong khi bạn lắc shaker. Tỷ lệ và bước thực hiện - đúng như đã ghi trong công thức trên trang web.
1. French Martini (French Martini)
Khởi đầu hoàn hảo cho buổi tối: nhung, trái cây, với bọt đặc trưng. French Martini ra đời trong làn sóng quán bar ở New York vào những năm tám mươi - “Pháp” trong đó chỉ có rượu mâm xôi Chambord, nhưng mà, mâm xôi với dứa mang lại hương vị của món tráng miệng, còn vodka giữ mọi thứ trong khuôn khổ của cocktail. Bọt - điểm nhấn chính: nước dứa khi lắc mạnh sẽ tự tạo thành một lớp bọt trắng dày, không cần đến lòng trắng trứng.
Thành phần
- Vodka — 4.5 cl (45 ml)
- Rượu mâm xôi — 1.5 cl
- Nước dứa — 1.5 cl
Cách làm
- Đổ đầy shaker bằng đá viên.
- Cho vodka, rượu mâm xôi và nước dứa vào.
- Đậy nắp shaker và lắc mạnh trong 15 giây.
- Lọc vào ly cocktail đã được làm lạnh.
- Vắt tinh dầu từ vỏ chanh lên cocktail.
Lời khuyên: mười lăm giây lắc không phải là hình thức, mà là công thức cho lớp bọt: lắc mạnh, đến mức đau tay vì lạnh. Một vài quả mâm xôi tươi trên que xiên phía trên lớp bọt — đó là chi tiết mà mọi thứ được bắt đầu.
2. Bellini
Venice trong ly và cách đơn giản nhất để thêm chút Ý vào buổi tối: Bellini được sáng tạo tại Harry's Bar huyền thoại và được đặt tên theo họa sĩ — vì màu đào nhẹ nhàng, giống như trên những bức tranh của ông. Cách làm cổ điển sử dụng puree đào trắng; phiên bản tại nhà của chúng tôi — với schnapps đào, nhanh hơn và không cần máy xay. Nhẹ nhàng, lễ hội, và có vẻ vô tội — rất dễ để trò chuyện với nó, và đó là điều quan trọng trong một buổi hẹn hò.
Nguyên liệu
- Rượu sâm panh — 6 oz
- Schnapps đào — 1 oz
Cách làm
- Đổ schnapps đào vào ly champagne đã được làm lạnh.
- Thêm rượu vang sủi bọt.
- Khuấy nhẹ nhàng cocktail.
Mẹo: cả chai và ly — từ tủ lạnh, Bellini ấm không được chấp nhận. Khuấy bằng một động tác: bọt khí — một phần của sự quyến rũ. Vào mùa hè, cho vào ly một lát đào tươi — chỉ cần một cử chỉ mười giây, hiệu ứng kéo dài cả buổi tối.
3. Klovar Klab (Clover Club)
Cocktail màu hồng với lịch sử trăm năm và tính cách không hề ngọt ngào: gin, chanh, grenadine và lòng trắng trứng, được đánh thành bọt mịn. Ngày xưa, các nhà báo và luật sư ở Philadelphia đã uống nó, còn hôm nay — tất cả những ai hiểu rằng: màu hồng và hương vị nghiêm túc có thể sống chung hòa bình. Đối với một buổi hẹn hò, nó còn tuyệt vời gấp đôi: đẹp trong ly và tạo cơ hội để thể hiện mẹo bar chính — lắc khô, sau đó bọt đứng như meringue.
Thành phần
- Gin — 1 1/2 oz
- Grenadine — 2 thìa cà phê
- Nước chanh — nước của 1/2 quả chanh
- Lòng trắng trứng — 1
Cách làm
- Trong shaker, trộn gin, siro lựu, nước chanh và lòng trắng trứng.
- Thực hiện lắc khô để nhũ hóa các thành phần.
- Thêm đá.
- Lắc đều.
- Lọc vào ly cocktail.
Lời khuyên: Nếu bạn bối rối với lòng trắng trứng sống — hai thìa cà phê aquafaba (nước từ hộp đậu gà) sẽ tạo ra bọt giống hệt, và không ai có thể phân biệt. Tìm grenadine từ nước ép lựu thật: nó quyết định cả màu sắc lẫn hương vị. Ba quả mâm xôi trên que xiên ở trên — cách trình bày cổ điển.
Công thức đầy đủ với hình ảnh →
4. Cosmopolitan
Cocktail khen ngợi: hồng, vang vọng, đô thị. Cosmopolitan đã trở thành biểu tượng của những buổi hẹn hò và tiệc tùng của các cô gái nhờ vào 'Sex and the City', nhưng đã vượt qua bộ phim một cách dễ dàng — bởi vì dưới lớp vỏ hào nhoáng là một cocktail chua được cân nhắc: vodka, rượu cam, chanh và nam việt quất không ngọt. Phục vụ nó ở nhà — vừa là một sự châm biếm nhẹ nhàng vừa là hương vị chính xác: vừa là một sự tham chiếu, vừa là ly sẽ được uống cạn.
Thành phần
- Vodka — 40 ml
- Triple Sec — 20 ml
- Nước nam việt quất — 30 ml
- Nước chanh — 15 ml
Cách làm
- Cho tất cả nguyên liệu vào shaker có đá.
- Lắc mạnh trong 10–15 giây.
- Lọc vào ly martini đã được làm lạnh.
- Trang trí bằng một lát chanh.
Mẹo: nam việt quất cần có độ chua của nước trái cây, không phải 'nectar'. Và hành động chính của buổi tối — vỏ cam được vắt trên ly qua ngọn lửa của bật lửa: một tia dầu cam, hương khói nhẹ — và bạn đã không chỉ có một ly cocktail, mà là một buổi trình diễn nhỏ.
Công thức đầy đủ với hình ảnh →
5. Espresso Martini (Espresso Martini)
Đối với nửa sau của buổi tối, khi món tráng miệng đã không còn chỗ, mà chia tay thì còn sớm: cà phê và cocktail trong một ly. Espresso Martini được phát minh bởi bartender London Dick Bradsell — theo truyền thuyết, cho một người mẫu đã yêu cầu một thức uống mà "sẽ đánh thức, rồi sau đó làm cho ngã quỵ". Với nhiệm vụ hẹn hò, nó thực hiện một cách tinh tế hơn: làm tỉnh táo, ấm áp cuộc trò chuyện và trông hoàn hảo — nhung đen, lớp kem mịn, ba hạt.
Thành phần
- Vodka — 50 ml
- Kahlúa — 25 ml
- Syrup đường — 10 ml
- Cộng thêm một phần espresso — nó được thêm vào trong quá trình chuẩn bị
Cách làm
- Pha một phần espresso và để nguội một chút.
- Trong shaker có đá, thêm vodka, Kahlúa, syrup và espresso.
- Lắc mạnh trong 15 giây.
- Lọc vào ly martini đã được làm lạnh.
- Trang trí với ba hạt cà phê.
Lời khuyên: Ba hạt trên lớp bọt — không chỉ là vẻ đẹp: theo truyền thống, chúng được đọc như sức khỏe, sự giàu có và hạnh phúc, và đó là một lời chúc sẵn có. Hãy pha espresso trước khi buổi hẹn bắt đầu và giữ sẵn: cocktail được chuẩn bị trong một phút, và khoảng lặng trong cuộc trò chuyện không kịp kéo dài.
Công thức đầy đủ với hình ảnh →
6. Hàng không (Aviation)
Nốt nhạc cuối cùng cho những người sành điệu thực thụ: cocktail năm 1916 với cái tên thơ mộng nhất trong cuốn sách cocktail. Gin, chanh và rượu mận maraschino — vị khô, như nước hoa, với chút đắng hạnh nhân nhẹ nhàng, vị mà không dễ dàng bộc lộ, giống như một cuộc trò chuyện hay. Hàng không nên được phục vụ với lời nói «công thức này đã tròn một trăm năm» — và quan sát cách một thứ Ba bình thường biến thành một cảnh trong bộ phim cũ.
Thành phần
- Gin — 4.5 cl
- Nước chanh — 1.5 cl
- Rượu mận maraschino — 1.5 cl
Cách làm
- Thêm tất cả các nguyên liệu vào shaker.
- Đổ đầy shaker đá.
- Đậy nắp và lắc mạnh.
- Lọc vào ly cocktail.
- Trang trí bằng một quả cherry.
Lời khuyên: maraškin – một loại rượu hương liệu, không nên đổ ra: hãy giữ chặt jigger. Một quả cherry cocktail ở đáy ly – điểm nhấn đúng đắn: nó chờ đợi đến ngụm cuối cùng, như một câu nói hay nhất của buổi tối.
Công thức đầy đủ với hình ảnh →
Sáu ly – nhiều hơn cho hai người là không cần thiết: một vài cocktail cho mỗi người trong buổi tối – nhịp độ mà hương vị vẫn còn cảm nhận được, và cuộc trò chuyện chỉ càng thêm thú vị. Bắt đầu với French Martini hoặc Bellini, tiếp tục với những cổ điển hồng, và để Espresso Martini cho khoảnh khắc khi bạn muốn buổi tối kéo dài hơn. Và hãy nhớ: nguyên liệu chính trong tất cả sáu công thức không có trong thành phần và không bán ở cửa hàng.
Tất cả cocktail – trong danh mục →