ピカソ・サワー
鮮やかな風味と軽やかなテクスチャーを持つカクテルで、サワー好きにぴったり。
- 技法: シェイク
- グラス: クーペグラス
- 氷: アイス
- ガーニッシュ: ステンシルを通してアンゴスチュラビターズをスプレーするか、表面の泡に数滴垂らす。
- アルコール度数: 15%
材料
- バルソル・モスト・ベルデ・イタリア・ピスコ — 45 ml
- デ・カイパー・トリプルセック（40%） — 15 ml
- レモンジュース（絞りたて） — 25 ml
- パスチャライズド・エッグホワイト — 20 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、砂糖2に対して水1の濃厚シロップ） — 10 ml
- ラ・フェ・パリジェンヌ・アブサン — 4 dash
作り方
- すべての材料をアイスと一緒にシェイクし、シェイカーに戻してストレインする。
- ドライシェイク（アイスなし）し、冷やしたグラスにフィルターする。