ブランチは休暇のように：遅めの朝食に6つの飲み物 — ミモザからブラッディ・メアリーまで
素材18+. 過度のアルコール摂取は健康に害を及ぼします。
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ブランチは週末の最高の発明です。遅めの朝食が昼食にスムーズに移行し、目覚まし時計も急ぎもありません。独自のガストロノミーがあります — エッグベネディクト、チーズケーキ、クロワッサン — そして、軽やかで太陽のような飲み物の文化もあります。これらは、日が終わるのではなく続くように感じさせるものです。ブランチメニューのバーでは、いつも同じ顔ぶれが揃っていて、彼らは家庭のキッチンにもぴったりです。
ジャンルのルールは時間帯によって決まります。第一に、アルコール度数は最小限で、ブランチカクテルはリフレッシュさせるものでなければなりません。第二に、すべてはジュースとコーヒーに基づいています — つまり、朝食にあるものです。第三に、必ずノンアルコールの選択肢を用意してください — テーブルには常に運転手やアスリート、ただ飲みたくない人がいて、彼らにも同じくらい美味しいものでなければなりません。
24cocktails.comのカタログからの6つの飲み物 — アルコール入りが4つ、ノンアルコールが2つ。比率と手順は、サイトのレシピに記載されている通りにお伝えします。
1. ミモザ (Mimosa)
ジャンルのすべての法則に従ったブランチの女王です。1920年代にパリの「リッツ」で混ぜられ、その色が春のミモザの花にちなんで名付けられたと言われています。新鮮なオレンジジュースと冷たいスパークリングワイン — これだけです。シャンパンよりも軽く、どんなジュースよりも華やかです。飲み物がその存在だけでテーブルを祝祭的にする珍しいケースです。エッグベネディクトやクロワッサンには、これ以外の選択肢はありません。
材料
- シャンパン — 6 oz (約180 ml)、冷やしたもの
- オレンジジュース — 2 oz (60 ml)
作り方
- シャンパンとオレンジジュースがよく冷えていることを確認してください。
- シャンパン用のフルートにオレンジジュースを注ぎます。
- 冷やしたシャンパンを慎重に注ぎ入れてください。
- 冷たくして提供します。
アドバイス: 朝にジュースを絞り、果肉をこしてください — パックジュースはブランチで特に目立ち、隠すものがありません。比率はスパークリングワインに寄せてください。そして、ピッチャーでの準備はしないでください：ミモザはグラスごとに作るもので、ピッチャーの泡は長持ちしません。
2. ブラッディ・マリー (Bloody Mary)
カクテルの前菜であり、ブランチ文化の「救い主」：ウォッカとトマトジュースを混ぜ始めたのは、20年代のパリのハリーズ・バーだと言われており、スパイスとセロリのレシピはアメリカで発展しました。私たちのバージョンは、正確な分量の現代的なバーのスタイルです：タバスコ、ウスターソース、黒胡椒、セロリソルトがトマトジュースを冷たいスパイシーなスープに変えます。オムレツやベーコンとの相性は完璧です。
材料
- ウォッカ Ketel One — 60 ml
- トマトジュース — 120 ml
- レモンジュース — 15 ml
- ホットペッパーソース（赤） — 8滴
- ウスターソース — 4ダッシュ
- 黒胡椒 — 2回ミルを回す
- セロリソルト — 一つまみ
作り方
- すべての材料を氷入りのシェイカーで混ぜます。
- 氷入りのグラスにこします。
- セロリの茎で飾ります（お好みで、グラスの縁に塩と胡椒を振っても良いです）。
アドバイス: 短く振って、5秒ほど：長くシェイクするとトマトジュースが泡立って水っぽくなり、メアリーは濃厚でなければなりません。辛さは徐々に加えていきましょう — 8滴はスタートであって、限界ではありません。セロリの茎は飾りではありません：一口ごとにパリッと音を立てるべきです。
3. アイルランドコーヒー（Irish Coffee）
寒い季節のブランチに、外は雨が降っているのに起きなければならなかったときに: アイルランドのウイスキーと冷たいクリームの帽子をかぶった熱い甘いコーヒー。彼は、クラシックなバージョンによれば、1940年代のアイルランドの空港で生まれました — バーテンダーは、凍えたトランスアトランティックの乗客を温めていました。クリーミーな層をかき混ぜずに飲むのが正しい: 熱いものが冷たいものを通り抜け、苦いものがクリーミーなものを通り抜ける — これが存在する中で最高の目覚ましです。
材料
- アイリッシュウイスキー — 45 ml (1 1/2 oz)
- コーヒー — 240 ml
- 砂糖 — 1 小さじ
- ホイップクリーム — 1 大さじ
作り方
- 鍋でコーヒー、ウイスキー、砂糖を加熱し、沸騰させないようにします。
- 混ぜたものをアイリッシュコーヒー用のカップに注ぎます。
- その上にホイップクリームをのせます。
- 熱いうちに提供します。
アドバイス: クリームは少しだけ泡立てて、「濃いけど流れる」状態にしてください。そうすれば、均一な層になり、沈むことはありません。砂糖は「砂糖なし」の人にも必須です。コーヒーとウイスキーを結びつけ、クリームを保持します。カップは事前に熱湯で温めておいてください。
4. パローマ (Paloma)
ブランチがスムーズにランチに移行し、太陽が高く昇っているなら、パローマの時間です：テキーラとグレープフルーツソーダを氷の山に注いだ、メキシコの昼間の飲み物。ほろ苦いグレープフルーツが大人の味にし、ソーダが軽やかに、そしてお茶を淹れるよりも早く作れます。すべての「昼間の」カクテルの中で、これが最もリフレッシュできるものです：これを飲んだ後は、ソファではなくテラスに行きたくなります。
材料
- グレープフルーツソーダ — 90 ml
- テキーラ — 45 ml
作り方
- コリンズグラスに氷を入れます。
- テキーラを注ぎます。
- グレープフルーツソーダを注ぎ足します。
- 慎重に混ぜます。
- レモンのスライスで飾ります。
アドバイス: 新鮮なライムのスライスをグラスに絞り、小さなひとつまみの塩を加えてください — これがパロマの飲み方で、塩が驚くほど味を引き立てます。テキーラはラベルに「100% agave」と書かれているものを選んで、昼間のカクテルにはその誠実さが特に重要です。
5. シャーリー・テンプル (Shirley Temple)
ハリウッドの血統を持つノンアルコールのクラシック：この飲み物は、30年代の最も有名な子役の名前にちなんで名付けられました — 伝説によれば、若い女優が大人の集まりで何かを持ち上げるために考案されたそうです。ジンジャーエール、グレナデンの一滴、レモン：ピンクで、シュワシュワしていて、まったく魅力的です。ブランチでは、テーブルの子供たち、運転手、そして昨日すでにお祝いをした人たちを一度に救います。
材料
- ギファールのグレナデンシロップ — 7.5 ml
- レモンジュース — 7.5 ml
- トーマス・ヘンリーのジンジャーエール — 注ぎ足す
作り方
- 氷の入ったグラスに材料を注ぎます。
- 軽く混ぜてストローと一緒に提供します。
アドバイス: グレナデン — ちょうどスプーン1杯：これは色合いと軽いベリーのノートのために使います、注ぎすぎると炭酸シロップになります。カクテルチェリーは串刺しで必須ですが、ジンジャーエールは辛いジンジャービールに代えても良い — より大人の味になります。
6. レムロウジ (Lemouroudji)
フィナーレの発見：西アフリカのジンジャー・レモネードにカイエンペッパーを加えたもので、ピッチャーで作り、一日中飲まれます。新鮮な生姜とペッパーをガーゼの袋に入れて水に浸し、その後レモンと砂糖を加えます — スパイシーでピリッとした、信じられないほど爽快なノンアルコール飲料が出来上がります。ブランチでは「大人の代替品」としての役割を果たします：味とキャラクターが半分のカクテルよりも豊かです。
材料
- 生姜 — 2片
- 水 — 1ガロン（約3.8リットル）
- レモンジュース — 1ポンドのレモンから（約450g）
- 砂糖 — 1カップ
- カイエンペッパー — 粉末
作り方
- レモンからジュースを絞ります。
- 生姜を皮をむいてすりおろします。
- すりおろした生姜とたっぷりのカイエンペッパーをガーゼに入れて結びます。
- その袋を水に15分浸します。
- 砂糖とレモンジュースを加えます。
- 冷やして、レモンや生姜のスライスを添えて提供します。
アドバイス: これは会社向けのレシピです — ほぼ4リットルなので、前の晩に準備してください：一晩冷蔵庫で生姜と唐辛子が水をしっかりと味わいます。辛さは浸漬時間で調整し、必ず冷たく提供してください — 暖かいと唐辛子がより辛くなります。
6つの飲み物 — そしてブランチが完成：ミモザがゲストを迎え、ブラッディ・メアリーがホットと仲良くし、アイリッシュコーヒーが雨の日を温め、パロマが日を見送ります。そしてシャーリー・テンプルとレモロジーが、テーブルの全員が楽しく過ごせるよう見守ります。日曜日のバーの主なルールは、日曜日そのものと同じです：急がず、やりすぎないこと。良いブランチを！
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