A L'Ancienne du Bois (A woody Old Fashioned)
Một loại cocktail với anh đào và rượu hạt óc chó.
- Phương pháp: Nghiền
- Ly: Ly Old-fashioned
- Đá: Đá
- Trang trí: Vỏ cam xoắn.
- ABV: 21%
Nguyên liệu
- Siro từ anh đào Luxardo Maraschino — 5 whole
- Rémy Martin 1738 Cognac — 40 ml
- Nocello walnut liqueur — 10 ml
- Siro phong — 5 ml
- Peychaud's hoặc bitters kiểu Creole khác — 4 dash
Cách làm
- GIÃ nát anh đào với bitters và siro phong ở đáy ly.
- Thêm 3 viên đá và KHUẤY.
- Thêm cognac và 3 viên đá nữa và KHUẤY lại.
- Thêm rượu hạt óc chó và 2 viên đá nữa và KHUẤY thêm một chút.
Câu chuyện
A L'Ancienne du Bois là một biến tấu hiện đại của cocktail cổ điển Old Fashioned, sử dụng brandy làm nguyên liệu chính. Nguồn gốc của nó có thể được truy tìm về sự phục hưng của cocktail thủ công vào đầu thế kỷ 21, nơi các bartender bắt đầu thử nghiệm với các loại rượu và hương vị khác nhau. Sự kết hợp giữa cognac và rượu hạt óc chó mang đến một hương vị độc đáo, tôn vinh các phương pháp pha chế truyền thống trong khi giới thiệu những yếu tố mới phù hợp với khẩu vị hiện đại.
Cảm giác
Cocktail này có hương vị phong phú, béo ngậy từ rượu hạt óc chó, được cân bằng bởi độ ngọt của siro phong và các nốt trái cây từ anh đào. Cognac thêm chiều sâu và sự ấm áp, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp để nhâm nhi trong những buổi tối mát mẻ hoặc như một thức uống tinh tế sau bữa tối.
Làm đúng
Chìa khóa để có một A L'Ancienne du Bois thành công nằm ở kỹ thuật muddling. Việc muddling đúng cách anh đào với bitters và siro phong sẽ giải phóng hương vị của chúng, trong khi việc khuấy cẩn thận đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện mà không làm loãng đồ uống quá nhiều. Sử dụng cognac và rượu hạt óc chó chất lượng sẽ làm tăng hương vị tổng thể.
Variations
- Aged Old Fashioned — Thay thế bourbon cho cognac và thêm vài giọt bitters khói để có hương vị sâu hơn.
- Maple Walnut Old Fashioned — Sử dụng bourbon làm cơ sở và tăng lượng siro phong để có hương vị ngọt hơn.
Thay thế
- Cognac — Brandy hoặc bất kỳ loại rượu cao cấp nào khác cũng có thể được sử dụng thay cho cognac.
- Nocello — Bất kỳ loại rượu hạt óc chó nào hoặc thậm chí rượu hạt phỉ cũng có thể làm thay thế.
- Peychaud's Bitters — Bitters Angostura có thể được sử dụng nếu Peychaud's không có sẵn.
Câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể sử dụng loại bitters khác không?
- Có, trong khi Peychaud's là truyền thống, Angostura hoặc bitters cam cũng có thể hoạt động tốt, tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn.
- Có phiên bản không cồn của cocktail này không?
- Tạo một phiên bản không cồn có thể thực hiện bằng cách thay thế các loại rượu bằng các lựa chọn không cồn, sử dụng siro anh đào và siro hương vị hạt để tạo độ phức tạp.
- Tôi nên sử dụng ly nào để phục vụ?
- Ly Old-fashioned là lý tưởng cho cocktail này, vì nó cho phép quá trình muddling và khuấy trong khi vẫn thể hiện được sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của đồ uống.
Nhiều cocktail hơn
- 18th Century Cocktail
- 23rd Century
- 49th Parallel
- A.B.C. Cocktail
- A.B.C. Shot
- A Few of My Favourite Things
Cách làm
Ly
Phổ biến nhất
Chỉ mục A–Z
Brandy · Nghiền · A-Z: A · Danh mục