Джеймс Бонд: «Веспер» и «взболтать, не смешивать»
Материал 18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Обновлено
Точный рецепт из романа 1953 года, исчезнувший ингредиент и фраза, которую Бонд произнёс далеко не первым.
В «Казино „Рояль“» (1953) Бонд сам диктует бармену рецепт: три части Gordon's, одна водки, полчасти Kina Lillet, взболтать до ледяного состояния и добавить большую тонкую спираль лимонной цедры. Имя напиток получает в конце — в честь Веспер Линд [1].
Главная сложность сегодня — Kina Lillet. Это был хинный аперитив, и его перестали выпускать в 1986 году; нынешний Lillet Blanc заметно мягче и слаще. Без горечи «Веспер» выходит плоским, поэтому бары добавляют или заменяют часть хинными аперитивами вроде Cocchi Americano [1].
Фраза «shaken, not stirred» приписана Бонду с двумя оговорками. В романах она впервые появляется в «Бриллиантах навсегда» (1956). В кино её произносит не Бонд, а доктор Ноу (1962); сам Бонд впервые говорит её только в «Голдфингере» (1964) [2].
Барменский спор вокруг фразы идёт до сих пор: встряхивание сильнее разбавляет напиток, насыщает его пузырьками воздуха и делает мутным, поэтому джиновый мартини классически размешивают. Для водочного версия со встряхиванием защитима — вкус мягче и холоднее, — но это вопрос предпочтения, а не правила.
Бонд у Флеминга пьёт далеко не только мартини. В кафе он заказывает американо — в «Казино „Рояль“» и в рассказе «From a View to a Kill», где Флеминг описывает его привычный состав: кампари, чинзано, толстая долька лимонной цедры и содовая. В «Бриллиантах навсегда» появляется стингер, в «Голдфингере» — мятный джулеп [4].
Мохито обязан фильму «Умри, но не сейчас» (2002): сцена на кубинском пляже пришлась на начало мировой моды на напиток и заметно её подтолкнула [3].
Если хотите повторить: «Веспер» крепче обычного мартини — три спиртных компонента и никакого разбавления, кроме льда. Начните с американо, он в этом списке единственный, который можно пить весь вечер.
- Рецепт «Веспера» Бонд диктует в романе «Казино „Рояль“» 1953 года.
- Kina Lillet из рецепта не выпускается с 1986 года; Lillet Blanc мягче и менее горький.
- В кино фразу «взболтать, не смешивать» первым произносит доктор Ноу (1962), а не Бонд.
- Сам Бонд говорит её только в «Голдфингере» (1964).
- В книгах Флеминга Бонд регулярно пьёт американо, стингер и мятный джулеп.
Рецепты (9)
