ネグローニサワー
ネグローニを基にした甘酸っぱいカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: クーペグラス
- 氷: 氷
- ガーニッシュ: オレンジの皮のツイスト
- アルコール度数: 11%
材料
- Rutte Dry Gin — 22.5 ml
- Italian red bitter liqueur — 22.5 ml
- Martini Rosso sweet vermouth — 22.5 ml
- Lemon juice (freshly squeezed) — 30 ml
- Sugar syrup (65.0°brix, 2 sugar to 1 water rich syrup) — 15 ml
- Pasteurised egg white — 15 ml
作り方
- すべての材料を氷と一緒にシェイクする。
- シェイカーに戻してストレインする。
- ドライシェイク（氷なし）して、冷やしたグラスにファインストレインする。