フェアテイル・オブ・ニューヨーク
卵白とルビーポートを使ったカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: クーペグラス
- 氷: 氷
- ガーニッシュ: 香りのために廃棄するレモンピール。
- アルコール度数: 18%
材料
- Teeling スモールバッチ アイリッシュウイスキー — 60 ml
- ライムジュース（フレッシュスクイーズ） — 30 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、2砂糖対1水の濃厚シロップ） — 12.5 ml
- ルビーポート — 7.5 ml
- 卵白 — 1 fresh
- 塩水溶液 4:1（20g海塩対80g水） — 3 dash
作り方
- すべての材料（ルビーポートを除く）をシェイカーに入れ、ドライシェイクを行う。
- ドライシェイクが満足いくものになったら、氷を加えて約10秒間シェイクする。
- 冷やしたクーペにダブルストレインする。