エッグサワー
卵とコニャックを使った特別なカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: クーペグラス
- 氷: 氷
- ガーニッシュ: 飲み物の表面にアンゴスチュラビターズを3滴浮かべる
- アルコール度数: 18%
材料
- Rémy Martin 1738 Cognac — 30 ml
- オレンジキュラソーリキュール — 30 ml
- レモンジュース（絞りたて） — 10 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、砂糖2に対して水1の濃厚シロップ） — 5 ml
- 卵（白身と黄身） — 1 whole
作り方
- 氷と一緒にすべての材料をシェイクする。
- シェイカーに戻してストレインする。
- 氷なしでドライシェイクし、冷やしたグラスにファインストレインする。