10 koktail dengan sampanye: apa yang bisa dicampur dengan sparkling, selain mimosa
Materi 18+. Konsumsi alkohol yang berlebihan merugikan kesehatan Anda.
Diperbarui
Di balik bar, kita cepat memahami satu pola: tamu memesan sampanye ketika ada alasan, dan koktail dengan sampanye — ketika kita ingin menciptakan alasan. Gelembung membuat segalanya lebih cerah, apa pun yang mereka sentuh: gin, cognac, rum, bahkan sherry. Sementara itu, koktail sparkling adalah salah satu yang paling mudah dikerjakan: setengah dari resep dalam kumpulan ini diracik langsung di gelas, tanpa shaker dan gerakan yang tidak perlu.
Mimosa saya sengaja keluarkan dari daftar — mencampur jus dengan sparkling itu sudah bisa dilakukan semua orang. Di bawah ini — sepuluh minuman dari katalog 24cocktails.com: dari klasik abadi seperti French 75 hingga hal-hal yang tidak layak dilupakan seperti Alfonso dan Atomic Cocktail. Komposisi dan langkah-langkah saya berikan persis seperti yang tertulis di kartu katalog, dengan tautan ke resep lengkap dengan foto.
Sedikit tentang ukuran: beberapa resep ditulis dalam mililiter, beberapa dalam ons (oz). Satu ons kira-kira 30 ml, tsp — sendok teh, part — bagian. Dan satu aturan untuk semua sepuluh poin: sparkling harus dingin, dan selalu ditambahkan terakhir.
1. French 75
Jika ada satu resep yang harus diingat dari semua ini — biarlah ini. Gin, lemon, dan gula memberikan kerangka klasik sour, sementara sampanye mengubahnya menjadi sesuatu yang meriah dan berbahaya untuk diminum: kekuatan sekitar 14%, dan rasanya seperti limun. Koktail ini dinamai sesuai dengan meriam Prancis 75-milimeter dari zaman Perang Dunia Pertama — sebuah petunjuk tentang bagaimana ia menyerang tamu yang tidak siap.
Bahan
- Gin — 1 1/2 oz
- Gula (halus, superfine) — 2 tsp
- Jus lemon — 1 1/2 oz
- Sampanye — 4 oz, dingin
- Jeruk — 1
- Ceri maraschino — 1
Cara membuat
- Campurkan gin, gula, dan jus lemon dalam shaker yang diisi es.
- Kocok dengan energik.
- Saring ke dalam gelas sampanye yang sudah didinginkan.
- Tambahkan sampanye dan aduk perlahan.
- Hiasi dengan irisan jeruk dan ceri maraschino.
Saran: kocok hanya bagian gin — sparkling tidak pernah dimasukkan ke dalam shaker. Dan pastikan gula benar-benar larut sebelum disaring: dalam minuman yang dingin, ia tidak akan larut lagi.
2. Bellini
Klasik Venesia dari 'Harry's Bar', dinamai menurut pelukis Giovanni Bellini — karena warna persik lembut yang mengingatkan penciptanya pada nada lukisannya. Ini adalah minuman paling halus dalam koleksi: sekitar 13% kekuatan, tanpa hiasan, tidak ada yang berlebihan. Sempurna untuk sarapan larut dan setiap kesempatan ketika mimosa sudah membosankan.
Bahan
- Sampanye — 6 oz
- Schnaps persik — 1 oz
Cara membuat
- Tuangkan schnaps persik ke dalam gelas sampanye yang sudah didinginkan.
- Tambahkan anggur bersoda.
- Aduk koktail dengan hati-hati.
Tips: Kedua komponen harus dari kulkas, dan aduk dengan satu atau dua gerakan sendok dari bawah ke atas — jika tidak, busa akan naik seperti topi dan setengah gelembungnya akan hilang. Dalam versi Venesia klasik, perlu dicatat, digunakan purée persik putih.
3. Kir Royal (Kir Royale)
Dua bahan, nol alat, hasil seratus persen — itulah sebabnya Kir Royal dicintai oleh bartender dan tuan rumah pesta rumah. Likur blackcurrant memberikan minuman warna ruby yang dalam dan manis buah, sedangkan anggur bersoda memberikan kekeringan dan ringan. Nama koktail ini diambil dari Felix Kir, walikota Dijon, yang menjamu tamu kota dengan campuran serupa di anggur putih; versi 'royal' dibuat dengan sampanye.
Bahan
- Krem de kasis — 1 bagian
- Sampanye — 5 bagian
Cara membuat
- Tuangkan krem de kasis ke dalam gelas.
- Hati-hati tuangkan sampanye di atasnya.
Tips: jangan aduk — gelembung akan mengangkat likur dari dasar dengan indah. Kesalahan umum — menuangkan terlalu banyak kasis: tetap pada proporsi 1 banding 5, jika tidak, Anda akan mendapatkan kompot.
4. Hugo
Peserta termudah dalam daftar — sekitar 10% — dan spritz musim panas utama dekade terakhir. Berasal dari Südtirol, di mana ia diciptakan sebagai alternatif untuk Aperol spritz yang membosankan. Bunga elderflower, prosecco, dan soda — terdengar sederhana, tetapi bekerja dengan sangat baik: segar, harum, tidak berat.
Bahan
- Prosecco (anggur bersoda) — 60 ml
- Liqueur bunga elderflower St-Germain — 20 ml
- Soda Thomas Henry — 12.5 ml
Cara membuat
- Tuangkan bahan-bahan ke dalam gelas berisi es.
- Aduk sebentar.
- Hiasi dengan daun mint dan irisan jeruk nipis.
Tips: gunakan banyak es, gelas penuh — kubus besar mencair perlahan dan tidak mengencerkan minuman. Sebelum disajikan, sedikit tepuk mint di telapak tangan: aromanya akan keluar, dan daunnya tetap utuh.
5. Koktail Champagne (Champagne Cocktail)
Nenek moyang dari semua genre: resep "champagne cocktail" sudah ada di buku panduan bartender sejak abad ke-19. Sebuah kubus gula yang direndam dalam bitter terletak di dasar dan sepanjang jalan memberikan minuman ini rempah dan gelembung, sementara cognac menambah tubuh. Kekuatan — sekitar 16%, karakter — meriah: ini adalah koktail untuk bersulang, bukan untuk siang yang panas.
Bahan
- Kubus gula
- Bitter Angostura
- Cognac Rémy Martin 1738 — 30 ml
- Sampanye brut — 100 ml
Cara membuat
- Celupkan kubus gula ke dalam bitter dan letakkan di gelas.
- Tuangkan cognac yang sudah didinginkan ke atas kubus yang sudah direndam.
- Tambahkan sampanye di atasnya.
Saran: jangan diaduk sama sekali — kubus gula bekerja sebagai generator gelembung dan harus larut sendiri, secara bertahap mengubah rasa dari tegukan pertama hingga terakhir. Pastikan untuk mendinginkan gelas sebelumnya.
6. Americana (Americana)
Sama seperti koktail sampanye, tetapi dengan aksen Amerika: alih-alih cognac — bourbon. Lima belas mililiter — tampaknya sepele, tetapi rasa vanila dan karamel bourbon terasa di setiap tegukan. Pilihan yang bagus bagi mereka yang menyukai whiskey, tetapi ingin sesuatu yang lebih ringan dari Old Fashioned klasik.
Bahan
- Gula — 1 kubus
- Bitter Angostura — 4 tetes
- Bourbon — 15 ml
- Sampanye brut — tambahkan
Cara membuat
- Tutup kubus gula dengan bitter dan letakkan di dalam gelas.
- Tuangkan bourbon, lalu sampanye ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
- Hiasi dengan irisan persik.
Saran: Tepat empat tetes bitter, jangan 'sekira' — Angostura mudah menutupi baik bourbon maupun sparkling. Jika tidak ada penetes, teteskan di atas sepotong gula di piring terpisah, bukan di atas gelas.
7. Alfonso (Alfonso)
Permata yang hampir terlupakan: menurut legenda bar, koktail ini dinamai setelah raja Spanyol Alfonso XIII, yang disajikan saat pengasingan di Eropa. Alih-alih minuman keras, di sini ada Dubonnet — aperitif merah berbasis anggur dengan kina dan herbal, sehingga minumannya terasa lembut, sekitar 11%. Pilihan yang baik sebagai aperitif sebelum makan malam yang panjang.
Bahan
- Gula — sepotong gula putih
- Bitter Angostura
- Dubonnet (Dubonnet Merah) — 15 ml
- Sampanye brut
Cara membuat
- Celupkan kubus gula ke dalam bitter dan letakkan di dalam gelas.
- Tuangkan Dubonnet dan kemudian sampanye ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
- Hiasi dengan kulit lemon.
Saran: Sebelum memasukkan kulit ke dalam gelas, remas di atas minuman dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah — minyak sitrus akan mengapung di permukaan dan berfungsi sebagai aroma akhir. Gelas itu sendiri, seperti di mana saja dalam genre ini, simpan di freezer sampai saat terakhir.
8. Air Mail
Klasik Kuba yang terkait dengan era penerbangan pos pertama — dari situlah nama ini berasal. Pada dasarnya ini adalah Daiquiri dengan madu, ditambah dengan sampanye: rum, jeruk nipis, sirup madu, dan sparkling di atasnya. Karakter tropis dan kekeringan anggur berpadu di sini dengan sangat halus — favorit pribadi saya dalam daftar ini untuk malam musim panas.
Bahan
- Rum Havana Club 3 tahun — 30 ml
- Jus jeruk nipis (peras segar) — 15 ml
- Sirup madu (3 bagian madu untuk 1 bagian air) — 15 ml
- Sampanye brut — 45 ml
Cara membuat
- Campurkan tiga bahan pertama dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang diisi es — idealnya es berbentuk 'kolom'.
- Tambahkan sampanye di atasnya.
Saran: jangan coba mengganti sirup dengan madu murni — dalam shaker dingin, itu akan menggumpal dan mengendap di es. Larutkan madu dengan air panas dalam proporsi 3 banding 1 sebelumnya dan simpan di kulkas: cukup untuk sepuluh koktail.
9. Ambrusia (Ambrosia)
Nama ini memang mengharuskan — 'minuman para dewa', dan dari segi bahan, ini benar-benar yang paling mewah dalam daftar: cognac, calvados, triple sec, dan lemon di bawah lapisan sampanye. Kemunculan koktail ini dikaitkan dengan restoran New Orleans, Arnaud's. Apel dan anggur, yang disuling masing-masing dengan caranya sendiri, memberikan rasa yang mengejutkan utuh — kering, buah, dewasa.
Bahan
- Cognac Rémy Martin 1738 — 30 ml
- Calvados Avallen — 30 ml
- Triple sec De Kuyper (40%) — 7.5 ml
- Jus lemon (peras segar) — 7.5 ml
- Sampanye brut — secukupnya
Cara membuat
- Kocok empat bahan pertama dengan es.
- Saring ke dalam gelas.
- Tambahkan sampanye.
Saran: «secukupnya» dalam kasus sampanye berarti «sedikit-sedikit»: tuangkan sepertiga gelas, coba, lalu putuskan. Ingat, ini adalah cerita yang kuat — sekitar 20%, — dan flut di sini kecil bukan tanpa alasan.
10. Koktail Atom (Atomic Cocktail)
Akhir yang paling kuat — sekitar 23%. Koktail Atom dikaitkan dengan Las Vegas tahun 1950-an, ketika kota ini hidup dengan estetika atom. Vodka, cognac, dan sherry amontillado terdengar seperti kombinasi acak, tetapi kekeringan kacang dari sherry mengikat semuanya dalam minuman yang elegan, sama sekali tidak «turis». Sajikan di malam hari, dalam porsi kecil, tanpa terburu-buru.
Bahan
- Vodka Ketel One — 30 ml
- Cognac Rémy Martin 1738 — 30 ml
- Sherry amontillado — 20 ml
- Sampanye brut — 20 ml
Cara membuat
- Campurkan tiga bahan pertama dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
- Tambahkan sampanye di atasnya.
- Hiasi dengan kulit jeruk.
Saran: Sherry adalah anggur, bukan minuman keras: botol amontillado yang dibuka bisa bertahan di kulkas selama beberapa minggu, bukan berbulan-bulan. Jika botol sudah terbuka sejak tahun lalu — jangan, rasanya sudah tidak sama.
Sepuluh resep — sepuluh alasan untuk membuka botol sparkling tidak hanya begitu saja, tetapi dengan makna. Mulailah dengan French 75 atau Kir Royal, dan ketika ingin mendalami — di katalog ada juga klasik sampanye lainnya, dengan foto, proporsi yang tepat, dan instruksi langkah demi langkah.
Semua koktail dalam kategori ini →
Tandai botol di rak Anda — situs ini akan menunjukkan apa yang bisa Anda campurkan sekarang juga →