10 koktail dengan rum, yang tidak memerlukan tiket ke pulau-pulau
Materi 18+. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat membahayakan kesehatan Anda.
Diperbarui
Di balik bar, saya cepat memahami satu hal: rum adalah spirit yang paling diremehkan oleh tamu kami. Whisky dipesan 'untuk kesan serius', gin - 'karena sedang tren', sementara rum entah kenapa dianggap sebagai sesuatu dari paket tur: pantai, prasmanan, koktail dengan payung. Padahal, setengah dari klasik yang baik dibangun di atas rum, yang sering diperebutkan bartender dalam kompetisi.
Kabar baik: hampir semua dari daftar ini bisa dibuat di rumah dengan tiga hingga lima bahan. Shaker bisa diganti dengan kaleng bertutup, muddler - dengan penggiling, tetapi untuk jeruk nipis dan es, jangan berhemat. Jeruk nipis - hanya yang segar, es - selalu lebih banyak dari yang Anda kira perlu. Ini adalah dua aturan yang memperbaiki sembilan puluh persen koktail rumahan.
Di bawah ini - sepuluh resep teruji dengan rum (dan satu kerabat Brasilnya) dari katalog 24cocktails.com: dari klasik Kuba hingga minuman yang disajikan dalam nanas. Ukuran saya berikan persis seperti dalam resep: di beberapa tempat mililiter, di tempat lain ons (1 oz - sekitar 30 ml).
1. Mojito
Kuba yang dikenal bahkan oleh mereka yang tidak minum. Mint, jeruk nipis, rum ringan, soda - formula yang begitu sukses, sehingga Mojito sudah lama hidup dengan kehidupannya sendiri: limun, permen karet, dan penyegar udara menirunya. Di Havana, secara historis, ia terkait dengan bar La Bodeguita del Medio dan Hemingway - seberapa banyak kebenaran dalam legenda ini, masih diperdebatkan, tetapi turis mengantri untuk itu. Di panas setelah bekerja - pilihan terbaik dari semua daftar.
Bahan
- Rum putih - 50 ml
- Jus jeruk nipis - 30 ml
- Syrup gula - 20 ml
- Mint - 8-10 daun
- Soda — 60 ml
Cara membuat
- Masukkan daun mint ke dalam gelas dan sedikit remukkan dengan muddler.
- Tambahkan jus jeruk nipis dan sirup gula.
- Isi gelas dengan es serut.
- Tuangkan rum putih.
- Tambahkan soda dan aduk perlahan.
- Hiasi dengan sebatang mint dan irisan jeruk nipis.
Tips: daun mint memang diremukkan, bukan dihancurkan menjadi bubur. Daun yang hancur akan memberikan rasa pahit dan rasa herbal, sementara yang diremukkan hanya memberikan aroma.
2. Daiquiri (Daiquiri)
Jika Mojito adalah kartu pos dari Kuba, maka Daiquiri adalah paspornya. Rum, jeruk nipis, gula — dan itu saja. Dinamai sesuai dengan tempat kecil Daiquiri dekat Santiago de Cuba, dan di kalangan bartender, ini masih menjadi ujian utama: Daiquiri digunakan untuk menguji apakah seseorang bisa menyeimbangkan asam dan manis. Koktail klasik dengan rasa jeruk nipis yang menyegarkan dan sedikit manis — sempurna untuk pesta musim panas, tetapi jujur berfungsi sepanjang tahun.
Bahan
- Rum putih — 1 1/2 oz
- Jus setengah jeruk nipis
- Gula bubuk — 1 sdt
Cara membuat
- Tuangkan semua bahan ke dalam shaker dengan es batu.
- Kocok dengan baik.
- Saring ke dalam gelas koktail yang sudah didinginkan.
Saran: masukkan gelas ke dalam freezer sekitar sepuluh menit sebelum disajikan. Dalam Daiquiri tidak ada es, dan gelas yang hangat membunuhnya lebih cepat daripada kesalahan proporsi apa pun.
3. Pina Colada
Koktail yang satu ini dengan payung — dan biarlah. Kebanggaan Puerto Riko: rum, nanas, dan kelapa, dikocok dengan es menjadi tekstur krim yang hampir seperti makanan penutup. Ya, ini adalah minuman yang paling 'resor' dalam daftar, tetapi dibuat dari bahan-bahan yang normal, bukan dari sirup rasa kelapa, ia tiba-tiba terasa lebih dewasa. Menyajikannya di tepi kolam renang tidak wajib — di dapur biasa pada bulan November, efeknya bahkan lebih kuat.
Bahan-bahan
- Rum putih — 50 ml
- Susu kelapa — 40 ml
- Jus nanas — 90 ml
Cara membuat
- Masukkan semua bahan ke dalam blender dengan es serut.
- Kocok hingga mendapatkan tekstur krim yang homogen.
- Tuangkan ke dalam gelas hurricane.
- Hiasi dengan irisan nanas dan payung koktail.
Saran: yang dibutuhkan adalah krim kelapa, bukan susu kelapa dari bagian kari — itu terlalu cair dan berair, teksturnya akan hancur.
4. Cuba Libre
«Cuba yang Merdeka» — sebuah toast yang menjadi koktail di peralihan abad ke-19 dan ke-20, ketika cola Amerika muncul di pulau itu. Skeptis mungkin akan berkata: ini kan hanya rum dengan cola. Tidak. Rum dengan cola adalah rum dengan cola, sedangkan Cuba Libre adalah rum, cola, dan porsi penuh jeruk nipis segar, yang mengangkat minuman dari soda manis menjadi highball yang menyegarkan. Resep paling sederhana dalam daftar dan pilihan terbaik untuk «cepat dibuat saat tamu datang».
Bahan
- Rum putih — 2 oz
- Jus setengah jeruk nipis
- Cola
Cara membuat
- Isi gelas tinggi dengan es.
- Tambahkan rum putih.
- Peras jus setengah jeruk nipis langsung ke dalam gelas.
- Tuangkan cola hingga penuh.
- Aduk perlahan dan hias dengan irisan jeruk nipis.
Tips: es — hingga ke tepi gelas. Paradox, tapi semakin banyak es, semakin lambat ia mencair dan semakin lama koktail tetap kuat dan dingin, bukan berubah menjadi cola hangat.
5. Mai Tai (Mai Tai)
Ikon budaya tiki — yang itu, dengan bar bambu, topeng, dan cangkir berbentuk patung. Karya ini diklaim oleh legenda Trader Vic, dan namanya berasal dari seruan Tahiti 'maita'i' — 'hebat!'. Kaya, tropis, almond-sitrus — koktail untuk malam ketika Anda menginginkan sesuatu yang lebih rumit daripada rum dengan cola. Kunci karakter — orgeat, sirup almond.
Bahan
- Putih rum — 1 oz
- Orgeat (syrup almond) — 1/2 oz
- Triple Sec — 1/2 oz
- Mix asam manis — 1 1/2 oz
- Ceri — 1 buah (untuk hiasan)
Cara membuat
- Isi shaker dengan es.
- Tambahkan rum putih, syrup orgeat, triple sec, dan mix asam manis.
- Kocok.
- Saring ke dalam gelas Collins, hias dengan ceri dan sajikan dengan sedotan.
Tips: orgeat tidak bisa diganti dengan apa pun — syrup gula biasa hanya akan menghasilkan rum asam. Mix asam manis mudah dibuat sendiri: bagian yang sama dari jus citrus segar dan syrup gula.
6. Dark 'N' Stormy
Minuman nasional Kepulauan Bermuda: rum gelap di atas bir jahe pedas, warnanya benar-benar mirip dengan langit badai. Ini adalah versi resep Difford — dengan jeruk nipis dan bitters, sedikit lebih teratur dibandingkan dengan 'rum ditambah bir jahe' yang kanonik. Pedas, jahe, dengan karakter — sangat cocok di musim gugur, ketika koktail tropis sudah terasa tidak pada tempatnya.
Bahan
- Rum gelap — 50 ml
- Jus jeruk nipis (peras segar) — 20 ml
- Syrup gula (kental, 2 bagian gula untuk 1 bagian air) — 10 ml
- Bitters aromatik Angostura
- Bir jahe Thomas Henry — 90 ml
Cara membuat
- Campurkan empat bahan pertama dengan es.
- Saring ke dalam gelas berisi es.
- Tambahkan ginger beer dan aduk perlahan, hias dengan irisan jeruk nipis.
Saran: Ginger beer bukanlah limun jahe manis. Cari varian yang benar-benar pedas: semakin tajam jahe, semakin baik ia bersahabat dengan rum gelap.
7. Caipirinha
Secara formal ini bukan rum: cachaça adalah distilat Brasil dari jus tebu, kerabat terdekat rum dan kebanggaan nasional Brasil. Tapi tangan ini tidak bisa mengeluarkan Caipirinha dari daftar 'pulau'. Koktail menyegarkan dari cachaça, jeruk nipis, dan gula — lebih kasar dan lebih jujur daripada Daiquiri: jeruk nipis di sini diperas langsung di dalam gelas, bersama kulitnya, dan minyaknya memberikan aksen pahit yang mudah dikenali.
Bahan
- Gula — 2 sdt.
- Jeruk nipis — 1 buah.
- Cachaça — 75 ml (2 1/2 oz)
Cara membuat
- Masukkan jeruk nipis dan gula ke dalam gelas old-fashioned.
- Hancurkan dengan muddler atau sendok kayu.
- Isi gelas dengan es.
- Tambahkan cachaça dan hias dengan irisan jeruk nipis.
Tips: gula yang dibutuhkan adalah gula pasir, bukan sirup — kristal bekerja seperti abrasif dan menarik minyak dari kulit jeruk nipis saat dihancurkan. Di sinilah setengah dari rasa.
8. Abacaxi Ricaço
Bintang acara untuk pesta: koktail menyegarkan yang disajikan dalam nanas itu sendiri. Pada dasarnya ini adalah daiquiri, dicampur dengan daging nanas dan dituangkan ke dalam kulit beku dari nanas yang sama. Lebih merepotkan dibandingkan semua resep lainnya digabungkan, tetapi efeknya pada tamu — seperti kue dengan lilin. Satu 'gelas' seperti ini dirancang untuk diminum berdua melalui sedotan.
Bahan
- Nanas segar — 1 buah utuh
- Rum Havana Club 3 tahun — 90 ml
- Jus jeruk nipis (peras segar) — 22,5 ml
- Gula pasir — 15 ml
Cara membuat
- Potong bagian atas nanas kecil dan hati-hati keruk dagingnya, biarkan dindingnya sekitar 12 mm.
- Masukkan kulitnya ke dalam freezer untuk mendinginkan.
- Buang bagian keras dari dagingnya, potong sisa dagingnya dan campurkan dengan rum, jus jeruk nipis, dan gula.
- Kocok dengan sejumput es serut.
- Tuangkan ke dalam kulit nanas dan sajikan dengan sedotan.
Saran: kulitnya perlu tidak kurang dari satu jam di freezer — nanas yang hangat akan memanaskan koktail dalam hitungan menit. Jangan buang bagian atasnya: buat lubang untuk sedotan dan tutup seperti penutup.
9. Daiquiri «Tuz Tref» (Daiquiri Ace Of Clubs)
Peserta yang paling tidak terduga dalam daftar: daiquiri dengan cokelat. Terdengar seperti kesalahan magang, tetapi sebenarnya — koktail yang menyegarkan, di mana krim de kakao putih tidak mengubah minuman menjadi makanan penutup, tetapi hanya menambahkan nuansa kakao yang lembut ke rum dan jeruk nipis. Pilihan yang bagus untuk 'setelah makan malam', ketika daiquiri klasik terasa terlalu ketat, dan likur manis dalam bentuk murni terasa terlalu manis.
Bahan
- Krim de kakao putih (Dutch Cacao) — 15 ml
- Rum Havana Club 3 tahun — 60 ml
- Jus jeruk nipis (peras segar) — 15 ml
- Syrup gula (kental, 2 bagian gula untuk 1 bagian air) — 5 ml
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
- Taburi dengan bubuk cokelat.
Saran: Gunakan hanya krim de cacao yang putih (transparan) — yang gelap akan memberikan warna cokelat keruh. Taburkan bubuk kakao melalui saringan halus, dalam lapisan tipis: ia harus terhampar seperti voil, bukan tenggelam dalam gumpalan.
10. Rum Panas dengan Mentega (Hot Buttered Rum)
Akhir — bagi mereka yang membaca ini bukan di musim panas. Koktail hangat dengan rum dan mentega krim — klasik musim dingin kuno dari zaman kolonial, ketika rum menghangatkan pelaut dan petani lebih baik daripada perapian mana pun. Mentega di sini bukanlah kesenangan: ia memberikan tekstur yang lembut pada minuman dan mengikat rempah-rempah. Semua ini beraroma seperti kue, dan terasa seperti glühwein untuk orang dewasa.
Bahan
- Rum gelap — 45 ml
- Air panas — 90 ml
- Mentega krim — 15 ml
- Gula merah — 10 ml
- Kayu manis bubuk — sejumput
- Pala parut — sejumput
Cara membuat
- Masukkan mentega, gula, dan rempah-rempah ke dasar cangkir dan haluskan menjadi pasta.
- Tuangkan rum dan tambahkan air panas, aduk rata.
Tips: air harus panas, tapi tidak mendidih — sekitar 90 derajat. Air mendidih yang terlalu panas akan menghilangkan aroma rum dan hanya menyisakan uap alkohol. Dan aduk hingga selesai, sampai mentega benar-benar larut.
Sepuluh resep — sepuluh karakter berbeda, dari Cuba Libre dua menit hingga nanas yang perlu sedikit usaha. Mulailah dengan Daiquiri: dia akan dengan cepat menunjukkan bahwa rum bukan tentang payung, tapi tentang keseimbangan. Dan pulau-pulau itu tidak akan pergi ke mana-mana.
Semua koktail dalam kategori ini →
Tandai botol di rak Anda — situs ini akan menunjukkan apa yang bisa Anda campur sekarang juga →