Halloween dalam gelas: 8 koktail hitam dan merah darah untuk pesta yang menyeramkan dan menyenangkan
Materi 18+. Konsumsi alkohol yang berlebihan dapat membahayakan kesehatan Anda.
Diperbarui
Halloween adalah satu-satunya malam dalam setahun ketika tamu mendekati bar bukan untuk rasa, tetapi untuk kesan. Pada tanggal tiga puluh satu Oktober, tidak ada yang bertanya, gin apa yang Anda miliki. Mereka bertanya: 'Apakah ada yang hitam?' atau 'Buatkan saya, seperti darah.' Dan setiap tahun saya semakin yakin: untuk malam seperti itu, tidak perlu es kering, sedotan yang bersinar, dan laba-laba plastik di gelas. Yang dibutuhkan adalah minuman yang secara alami gelap, kental, dan sedikit menyeramkan — dan itu banyak dalam klasik.
Tentang penyajian. Ambil gelas paling gelap yang Anda miliki, atau hanya serbet hitam dan satu lilin di meja: dalam cahaya redup, bahkan Black Russian terlihat seperti ramuan. Es batu dengan 'darah' — setetes grenadine yang dibekukan di dalamnya — adalah hal yang bagus, tetapi letakkan di gelas dengan air dan minuman non-alkohol, bukan di koktail: setiap resep di bawah memiliki keseimbangan sendiri, dan sirup tambahan akan merusaknya. Koktail dibuat sesuai resep, dan keindahan menakutkan diciptakan di sekitarnya.
Dan tentang keamanan, karena ini bukan lelucon. Dalam koleksi ini ada Zombie — 29% dalam gelas besar dan tiga jenis rum, salah satunya hampir dua kali lebih kuat dari biasanya. Aturan setiap bartender: satu Zombie per orang per malam, dan tidak di awal. Saya mengumpulkan delapan koktail dari katalog 24cocktails.com dan membaginya menjadi tiga kelompok: hitam, merah berdarah, dan 'mayat'. Proporsi dan langkah-langkah saya berikan persis seperti yang tertulis dalam resep di situs. Mari kita mulai dari yang paling sederhana hingga yang memerlukan usaha.
1. Dark and Stormy
Koktail hitam paling sederhana di dunia, dan paling mengesankan untuk harganya: rum gelap mengalir di atas bir jahe seperti awan, seolah-olah badai sedang berkumpul di atas gelas. Dipercaya bahwa ini diciptakan di Bermuda, dan Gosling's, produsen rum lokal, masih menganggap nama ini sebagai milik mereka. Bir jahe di sini benar-benar bir, bukan ale: pedas, beraroma, dengan karakter. Dua bahan, tanpa shaker — kandidat sempurna untuk peran minuman pertama malam itu, sementara tamu baru saja melepas topeng.
Bahan
- Rum gelap — 50 ml
- Bir jahe — 100 ml
Cara membuat
- Isi gelas highball dengan es.
- Tambahkan 50 ml rum gelap.
- Tuangkan 100 ml bir jahe.
- Hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Saran: jika Anda ingin merasakan 'badai' yang sebenarnya, tuangkan rum terakhir, perlahan, menggunakan sendok bar — ia akan tetap menjadi lapisan gelap di atas, dan tamu akan mengaduknya dengan tegukan pertama. Bir jahe harus dingin: yang hangat segera kehilangan gas dan ketajaman, dan alih-alih badai, Anda akan mendapatkan tenang.
2. Black Russian
Vodka dan likur kopi, tidak ada yang lain. Menurut legenda, ini disusun oleh bartender Gustave Tops di hotel Brussels pada tahun 1949 untuk duta besar Amerika, dan sejak saat itu koktail ini telah melewati semua mode. Warnanya benar-benar hitam, rasanya — kopi manis dengan karakter yang kuat, sekitar 26%. Mudah diminum dengan licik, jadi di pesta ini adalah minuman 'satu', bukan 'sepanjang malam'. Namun, dibuat dalam tiga puluh detik, dan terlihat dalam gelas gelap di atas es seperti sesuatu dari ruang bawah tanah kastil tua.
Bahan
- Vodka Ketel One — 60 ml
- Likur kopi — 22.5 ml
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang diisi es.
Tips: Hiasan di sini bukan hanya untuk keindahan: seiris lemon dan ceri Luxardo di tusuk gigi memberikan sedikit asam yang kurang dalam likur kopi manis. Dan jangan pelit dengan es — Black Russian harus dingin, yang hangat akan berubah menjadi sirup batuk.
3. El Diablo
Iblis di sini bukan hanya soal kekuatan, tetapi juga warna: likur blackcurrant mewarnai tequila dengan ginger ale menjadi nada merah tua yang hampir hitam saat diterangi lilin. Rasanya mudah dan segar — jeruk nipis, jahe, berry — dan itulah sebabnya berbahaya: tangan secara otomatis meraih yang kedua. Disajikan langsung dalam gelas, tanpa shaker, yang sangat berharga untuk pesta. Dari semua pilihan ini, ini mungkin minuman yang paling 'meriah': jika tamu meminta sesuatu yang merah, tetapi bukan tomat, tuangkan El Diablo.
Bahan
- Jeruk nipis — 1/2
- Tequila — 1 bagian
- Krem de cassis — 1/2 bagian
- Soda jahe dingin — 3 bagian
Cara membuat
- Peras setengah jeruk nipis ke dalam gelas berisi es.
- Tambahkan tequila dan krem de cassis, lalu tuangkan soda jahe di atasnya dan aduk.
Tips: Di rumah, mudah untuk menganggap satu bagian setara dengan 30 ml — jadi untuk gelas ini, Anda akan menggunakan 30 ml tequila, 15 ml cassis, dan 90 ml soda. Tuangkan likur kedua, sebelum soda: jika Anda menuangkannya terakhir, ia akan tenggelam ke dasar dalam genangan gelap, dan warna merah tua yang indah tidak akan terbentuk. Soda jahe — dari kulkas, yang hangat akan membunuh semua kesegaran.
4. Bloody Mary
Koktail 'darah' utama di planet ini, dan tidak ada Halloween tanpa itu. Dipercaya bahwa ia lahir di Paris pada tahun 1920-an, di bar Harry's, di mana Fernand Petiot pertama kali mencampur vodka dengan jus tomat — meskipun, resep itu sejak saat itu telah ditambahkan dengan rempah-rempah, saus, dan seluruh kebun seledri. Ini bukan minuman manis, melainkan hampir seperti makanan pembuka: pedas, asin, dengan sedikit asam dari lemon. Kadar alkoholnya hanya 11%, jadi Mary cocok di tengah malam, ketika Anda perlu memperlambat, tetapi tidak ingin terasing dari teman-teman. Dan ya, sangat pantas untuk menyajikannya dengan sedotan dan wajah yang sangat serius.
Bahan
- Vodka Ketel One — 60 ml
- Jus tomat — 120 ml
- Jus lemon (peras segar) — 15 ml
- Saus cabai (merah) — secukupnya
- Saus Worcestershire — secukupnya
- Lada hitam — secukupnya
- Garam seledri — secukupnya
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dalam shaker dengan es.
- Saring ke dalam gelas berisi es.
- Hiasi dengan batang seledri (jika mau — dengan garam dan lada di tepi gelas).
Tips: Kocok sebentar, sekitar lima-enam detik. Jus tomat yang dikocok terlalu lama akan berbusa dan menjadi encer, sementara Mary harusnya kental. Tambahkan saus pedas sedikit-sedikit dan cicipi: toleransi tamu berbeda-beda, dan malam 'berdarah' tidak boleh berakhir dengan air mata yang nyata.
5. Darah dan Pasir (Blood and Sand)
Nama ini diambil dari film bisu tahun 1922 yang dibintangi Rudolf Valentino tentang torero: 'darah' di sini adalah likur ceri, 'pasir' adalah jus jeruk. Salah satu dari sedikit koktail klasik yang menggunakan whisky Skotlandia, dan salah satu yang paling diremehkan: empat bahan dengan proporsi yang sama, dan rasanya menjadi kaya — asap, ceri, vermouth pahit, dan citrus. Warnanya — merah rubi gelap, dalam gelas coupe terlihat seperti gelas darah yang baru saja dituangkan dari kendi. Kekuatan sekitar 18%, dalam dan menipu lembut.
Bahan-bahan
- Whisky Dewar's 12 Year Old — 22.5 ml
- Likur ceri Cherry Heering — 22.5 ml
- Vermouth manis Martini Rosso — 22.5 ml
- Jus jeruk (peras segar) — 22.5 ml
Cara membuat
- Kocok semua bahan dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
Saran: jeruk — hanya yang segar, dan ini bukan sekadar keinginan. Jus kemasan dalam koktail ini memberikan rasa manis yang datar dan membunuh whisky. Peras, kocok, tuang — dan di atas gelas, peras minyak dari kulit jeruk: aroma citrus saat masuk membuat setengah dari kesan.
6. Black Widow
Nomor yang paling tidak terduga dalam daftar. Dari segi bahan, ini hampir seperti pencuci mulut: likur stroberi, Malibu kelapa, susu, dan krim — tetapi sambuca hitam mewarnai semuanya menjadi warna grafit yang dalam, dan di dalam gelas ada sesuatu yang berada di antara milkshake dan ramuan penyihir. Anis, kelapa, berry — rasa jauh lebih ramah daripada penampilannya, dan kekuatannya hanya 12%. Licorice di gelas menyempurnakan penampilan. Ini adalah koktail yang lebih sering difoto pada Halloween daripada diminum, dan kemudian diminta untuk diulang.
Bahan
- Giffard Fraise de Bois — 30 ml
- Likur sambuca hitam — 30 ml
- Likur rom Malibu — 30 ml
- Susu (2% lemak) — 15 ml
- Krim rendah (half-and-half) — 15 ml
Cara membuat
- Kocok semua bahan dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
Tips: Milkshake dikocok lebih lama dari biasanya — sekitar lima belas detik, sampai ada embun berat di shaker: krim harus emulsi agar minuman menjadi sutra, bukan terpisah. Dingin kan gelas sebelumnya, dan jangan ganti sambuca hitam dengan yang transparan — rasanya akan hilang, dan semua sihir Halloween akan lenyap.
7. Kebangkitan Mayat №2 (Corpse Reviver No.2)
Nama yang jujur: koktail dari keluarga 'penghidup mayat' awalnya diminum di pagi hari, untuk kembali hidup. Formula №2 terkenal dari 'Savoy Cocktail Book' karya Harry Craddock tahun 1930, di mana ia memperingatkan: empat porsi berturut-turut — dan alih-alih kebangkitan, akan ada efek sebaliknya. Gin, likur jeruk, anggur beraroma, dan lemon dalam proporsi yang sama, ditambah sedikit absinth, — menghasilkan koktail yang cerah, asam, dan sangat teratur, yang terlihat seperti hantu di antara tetangga hitam dan berdarah. Kekuatan sekitar 14%, tetapi legenda tentang 'empat porsi' tidak muncul begitu saja.
Bahan
- Dry gin Rutte — 22.5 ml
- Liqueur De Kuyper Triple Sec (40%) — 22.5 ml
- Lillet Blanc (atau anggur aromatis lainnya) — 22.5 ml
- Jus lemon (peras segar) — 22.5 ml
- Syrup gula — 2.5 ml (sesuai selera)
- Absinth La Fée Parisienne — secukupnya
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dengan es.
- Saring ke dalam gelas yang sudah didinginkan.
- Hiasi dengan kulit lemon.
Tips: jumlah absinth harus lebih sedikit dari yang terlihat — cukup satu tetes. Dia di sini sebagai aroma, bukan sebagai bahan: jika terlalu banyak, rasa adas akan menutupi semuanya. Ukur sedikit-sedikit, cicipi, dan baru kemudian kocok dengan es. Tambahkan syrup jika lemon yang digunakan sangat asam.
8. Zombi (Zombie)
Monster utama malam ini. Menurut legenda, Don Beach meraciknya pada tahun 1934 di tiki bar Hollywood-nya untuk seorang tamu yang sedang mabuk, dan tamu itu kemudian mengeluh bahwa selama penerbangan ia merasa seperti mayat hidup. Tiga jenis rum, termasuk yang 151, lebih kuat hampir dua kali lipat dari biasanya, ditambah setetes pernod, grenadine, jeruk nipis, dan bitter — hasilnya 29% dalam gelas besar, meskipun rasanya hanya seperti punsch tropis manis. Itulah sebabnya ia berbahaya. Di bar saya, aturannya sederhana: satu Zombi per tamu, dan tidak sebelum jam kedua pesta.
Bahan
- Rum putih — 45 ml
- Rum emas — 45 ml
- Rum 151 (mengapung Bacardi) — 30 ml
- Pernod — 5 ml
- Grenadine — 5 ml
- Jus jeruk nipis — 5 ml
- Angostura bitter — 1 tetes
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dalam blender dengan kecepatan tinggi tidak lebih dari lima detik.
- Tuangkan campuran ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu hingga gelas terisi penuh.
- Tambahkan hiasan sesuai selera — misalnya, seiris jeruk nipis atau ceri.
Tips: lima detik di blender — itu tepat lima, bukan 'sampai tercampur rata': tugasnya hanya mencampur dan mendinginkan, bukan mengocok hingga berbusa. Jauhkan Rum 151 dari lilin yang sudah Anda letakkan di meja, dan jangan pernah menyalakannya di atas gelas demi efek. Dan saya ulangi untuk ketiga kalinya: satu untuk malam.
Delapan koktail, tiga suasana: hitam — untuk memulai malam, darah — untuk tengah malam, 'mayat' — untuk akhir, ketika tamu sudah tidak terburu-buru. Mulailah dengan Dark and Stormy dan Black Russian, mereka tidak memerlukan apa-apa selain es dan gelas; Blood and Sand dan Black Widow simpan untuk saat ingin mengejutkan; Zombie — hanya di akhir, satu per satu. Dan ingat: penyajiannya harus menakutkan.
Semua koktail dalam kategori ini →
Tandai botol di rak Anda — situs akan menunjukkan apa yang bisa dicampur sekarang →