10 koktail dengan gin yang harus bisa dibuat di rumah
Materi 18+. Konsumsi alkohol yang berlebihan membahayakan kesehatan Anda.
Diperbarui
Selama bertahun-tahun di belakang bar, saya menyadari satu hal: tamu yang 'tidak suka gin' sebenarnya tidak suka gin tonic yang buruk dari tonic hangat dan satu es batu yang kesepian. Cukup tuangkan Gimlet atau Bramble yang normal kepada orang yang sama — dan sudah, orang itu hilang, sekarang dia bertanya, apa perbedaan Old Tom dengan London Dry.
Gin adalah botol yang paling berharga untuk bar rumahan. Ia tidak memerlukan penuaan dan tarian dengan drum, seperti whisky, dan tidak rewel, seperti tequila. Juniper, citrus, rempah — semuanya sudah ada di dalamnya, tugas Anda hanya untuk tidak merusaknya dengan es hangat dan proporsi yang salah. Setengah resep dari kumpulan ini bisa disiapkan lebih cepat daripada air mendidih.
Saya telah memilih sepuluh koktail dari katalog 24cocktails.com — dari yang sangat sederhana, di mana Anda hanya perlu menuang dan mengaduk, hingga yang memerlukan shaker dan usaha. Proporsi dan langkah-langkah saya berikan persis seperti yang tertulis dalam resep di situs. Mari kita mulai dari yang sederhana ke yang rumit.
1. Gin Tonic
Minuman yang menjadi awal dari setiap percakapan tentang gin. Lahir sebagai obat: perwira Inggris di koloni mencampur tonic kina pahit dengan gin agar bisa diminum, — dan kemudian mereka ketagihan. Hari ini ini adalah tes paling jujur bagi bartender rumahan: hanya dua bahan, tidak ada tempat untuk bersembunyi. Kekuatan akhirnya lucu, sekitar 9%, jadi gin tonic cocok hampir selalu — dari makan siang di balkon hingga malam panjang dengan teman-teman.
Bahan
- Gin — 50 ml
- Tonic — 150 ml
Cara membuat
- Isi gelas highball dengan es batu hingga penuh.
- Tuangkan gin.
- Hati-hati tuangkan tonik di sepanjang dinding gelas.
- Aduk sedikit dengan sendok bar.
- Hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Saran: Es batu harus banyak — hingga penuh, bukan 'beberapa kubus'. Gelas penuh es mencair lebih lambat daripada yang setengah kosong, dan tidak mengencerkan minuman dengan air. Dan tuangkan tonik tepat di dinding: dengan begitu, gasnya tetap terjaga.
2. Tom Collins
Pada dasarnya — limun gin untuk orang dewasa: lemon asam, sedikit gula, soda. Di tahun 1870-an, ada lelucon di Amerika: seseorang diberitahu bahwa ada Tom Collins yang duduk di bar di sudut dan membicarakan keburukan tentangnya — korban langsung menyerbu bar dan meminta Tom Collins. Para bartender dengan cepat menyadari bahwa nama itu perlu diisi dengan sesuatu. Ringan, sekitar 11%, mudah diminum dan lebih cocok untuk cuaca panas dibandingkan banyak yang lainnya.
Bahan
- Jin — 2 oz
- Jus lemon — 1 oz
- Gula — 1 sdt (halus)
- Soda — 3 oz
- Ceri maraschino — 1
- Jeruk — 1
Cara membuat
- Dalam shaker yang setengah penuh dengan es batu, campurkan jin, jus lemon, dan gula.
- Kocok dengan baik.
- Saring ke dalam gelas collins yang hampir penuh dengan es batu.
- Tambahkan air soda.
- Aduk dan hias dengan ceri dan irisan jeruk.
Saran: Gula dimasukkan ke dalam shaker, bukan ke dalam minuman yang sudah jadi, — dalam cairan es, gula tidak akan larut dan akan mengendap di dasar. Kocok sampai gula benar-benar larut, dan baru kemudian tambahkan soda.
3. Negroni
Pahit Italia dalam bentuk murni: gin, campari, dan vermouth manis, semuanya seimbang. Konon, bangsawan Florentine, Count Camillo Negroni, meminta bartender untuk memperkuat Americano-nya yang biasa dengan mengganti soda dengan gin, — dan tidak salah. Ini adalah aperitif: pahit, padat, membangkitkan selera. Sempurna sebelum makan malam, dan formula 'tiga 30' mudah diingat dan memaafkan ketidakhadiran timbangan bar.
Bahan
- Gin — 30 ml
- Campari — 30 ml
- Vermouth manis — 30 ml
Cara membuat
- Isi gelas old fashioned dengan batu es.
- Tuangkan gin, campari, dan vermouth manis.
- Aduk dengan sendok bar.
- Hiasi dengan irisan jeruk.
Saran: Negroni memang diaduk, bukan dikocok — shaker akan membuatnya keruh dan berair. Dua puluh detik mengaduk di atas es sudah cukup. Dan jangan takut dengan rasa pahit di tegukan pertama: pada tegukan ketiga, itu menjadi keunggulan utama minuman ini.
4. Dry Martini
Raja koktail dan subjek perdebatan abadi: seberapa banyak vermouth — setetes atau sepertiga? Churchill dikatakan memiliki resep 'tuangkan gin dan lihat ke arah Prancis', tetapi versi rumahan dengan proporsi vermouth kering yang jujur hanya akan menguntungkan. Ini adalah minuman suasana hati: dingin, kuat (sekitar 24%), tanpa jus atau sirup. Sajikan sebelum makan malam, minum dengan santai dan dalam tegukan kecil.
Bahan
- Gin — 1 2/3 oz
- Vermouth kering — 1/3 oz
- Zaitun — 1 buah.
Cara membuat
- Tuangkan gin dan vermouth kering ke dalam gelas pencampur yang berisi es batu.
- Aduk dengan baik.
- Saring ke dalam gelas koktail yang sudah didinginkan.
- Peras minyak dari kulit lemon di atas minuman atau hias dengan zaitun.
Tips: Simpan gelas di dalam freezer setidaknya sepuluh menit sebelum disajikan. Di martini tidak ada es atau soda — gelas yang hangat akan menghancurkannya dalam beberapa menit. Martini yang hangat tidak akan bisa diselamatkan oleh apa pun.
5. Gimlet (Gimlet)
Gin dan limau — pasangan yang sudah teruji oleh angkatan laut Inggris: para pelaut selama berabad-abad meminum jus limau untuk mengatasi penyakit kudis, dan para perwira menyadari bahwa mencampurnya dengan gin adalah ide yang bagus. Di dalam 'The Long Goodbye' karya Raymond Chandler, Gimlet dibahas dengan hampir lebih banyak kasih sayang daripada tentang manusia. Tajam, asam, kuat — koktail yang hanya butuh dua atau tiga tegukan, untuk malam yang singkat, bukan untuk duduk berlama-lama.
Bahan
- Gin — 2 1/2 oz
- Jus limau — 1/2 oz
- Syrup gula — 1/2 oz
- Limau — 2 irisan
Cara membuat
- Tambahkan semua bahan ke dalam shaker.
- Isi shaker dengan es.
- Kocok dengan baik.
- Saring ke dalam gelas koktail yang sudah didinginkan atau gelas old fashioned dengan es segar.
- Hiasi dengan irisan limau.
Saran: jus — hanya yang segar. Jeruk nipis dari botol di rak supermarket memberikan keasaman yang datar, 'rebus', dan dalam koktail dengan tiga bahan ini, itu langsung terdengar. Satu jeruk nipis — dan minuman yang sama sekali berbeda.
6. French 75
Koktail yang dinamai sesuai dengan meriam Prancis 75-milimeter dari zaman Perang Dunia Pertama: para kontemporer bercanda, bahwa ia menembak dengan kekuatan yang sama. Gin dengan lemon dan gula, dan di atasnya — sampanye. Versi meriah dari gin sour: sesuatu yang seharusnya dibuat pada Tahun Baru dan ulang tahun sebagai pengganti gelas sparkling yang membosankan. Rasanya menipu mudah.
Bahan
- Gin — 1 1/2 oz
- Gula — 2 sdt (halus)
- Jus lemon — 1 1/2 oz
- Sampanye — 4 oz (didinginkan)
- Jeruk — 1
- Ceri maraschino — 1
Cara membuat
- Campurkan gin, gula, dan jus lemon dalam shaker dengan es.
- Kocok dengan energik.
- Saring ke dalam gelas sampanye yang sudah didinginkan.
- Tambahkan sampanye.
- Aduk perlahan.
Tips: sampanye harus dari kulkas, bukan 'suhu ruangan, ya sudahlah'. Anggur yang hangat langsung kehilangan gas dalam campuran yang dikocok, dan alih-alih koktail yang ceria, Anda mendapatkan kompot asam. Dan jangan pernah mengocok sampanye dalam shaker — cukup tuangkan di atasnya.
7. Clover Club
Rosa, sutra, dengan busa di atasnya — dan itu diciptakan jauh sebelum era gambar-gambar indah, di klub pria di Philadelphia bahkan sebelum larangan alkohol: pengacara dan jurnalis meminumnya sambil merokok cerutu. Sirup delima memberikan warna dan sedikit rasa manis, putih telur — tekstur krim. Kandidat yang sangat baik untuk peran 'koktail yang bisa mengejutkan tamu', sementara itu bahan-bahannya — lebih sederhana tidak ada.
Bahan
- Jin — 1 1/2 oz
- Grenadine — 2 sdt
- Jus lemon — jus dari 1/2 lemon
- Putih telur — 1
Cara membuat
- Dalam shaker, campurkan jin, sirup delima, jus lemon, dan putih telur.
- Lakukan shake kering untuk mengemulsi bahan-bahannya.
- Tambahkan es.
- Kocok dengan baik.
- Saring ke dalam gelas koktail.
Saran: "dry shake" — itu adalah pengocokan tanpa es, dan tidak boleh dilewatkan: inilah yang mengocok putih telur menjadi busa yang padat dan stabil. Pertama, kocok dengan hangat, selama sepuluh detik, lalu tambahkan es dan kocok lagi. Periksa kesegaran telur sebelumnya.
8. Aviation
Klasik awal abad ke-20, dinamai sesuai dengan keajaiban teknik saat itu — pesawat terbang. Likur maraschino dari ceri memberikan minuman nada kacang yang khas, sedikit parfum, yang membuat Aviation dicintai atau tidak dipahami. Tidak ada pendapat tengah. Ini adalah koktail untuk malam yang lambat: pendek, kuat, dan penuh pemikiran. Jika Anda menginginkan sesuatu di luar trio abadi "tonic — martini — negroni", mulailah dengan ini.
Bahan
- Gin — 4.5 cl
- Jus lemon — 1.5 cl
- Likur maraschino — 1.5 cl
Cara membuat
- Tambahkan semua bahan ke dalam shaker.
- Isi shaker dengan es.
- Tutup dan kocok dengan energik.
- Saring ke dalam gelas koktail.
- Hiasi dengan ceri.
Saran: maraşkino — likur yang cerah, dan tangan kita pasti ingin menuangkan lebih banyak 'untuk rasa'. Jangan lakukan itu: kelebihan bahkan lima mililiter mengubah koktail menjadi ramuan. Ukur dengan jigger, bukan dengan mata.
9. Bramble (Bramble)
Yang paling muda dalam koleksi: bartender London Dick Bradsell menciptakannya pada tahun delapan puluhan, terinspirasi oleh semak blackberry dari masa kecilnya. Gin sour di atas es serut, dengan likur berry gelap yang mengalir di atasnya — terlihat seperti pencuci mulut marmer, dan terasa seperti malam musim panas. Ini adalah kasus di mana keindahan minuman tidak memerlukan keterampilan bartender sama sekali.
Bahan
- Gin — 4 cl
- Jus lemon — 1.5 cl
- Syrup gula — 1 cl
- Liqueur dari blackcurrant — 1.5 cl
Cara membuat
- Isi gelas dengan es serut.
- Tuangkan gin, jus lemon, dan syrup gula.
- Aduk rata.
- Tuangkan liqueur dari blackcurrant dengan hati-hati di sekelilingnya — akan menghasilkan efek marmer.
- Hiasi dengan buah beri dan irisan lemon.
Saran: es serut — bukanlah keinginan, melainkan bagian dari resep: liqueur akan 'menggantung' dengan indah di es yang halus. Tidak punya penggiling es — bungkus kubus es dalam handuk bersih dan gunakan rolling pin. Tuangkan liqueur di akhir dan jangan aduk, jika tidak, marmer akan berubah menjadi genangan satu warna.
10. Vesper
Koktail yang satu ini adalah milik James Bond: Ian Fleming menciptakannya untuk "Casino Royale" dan menamakannya setelah Vesper Lynd. Gin, vodka, dan Lillet Blanc — kombinasi yang elegan dan sama sekali tidak main-main: 28% dalam gelas, nomor terkuat dalam daftar ini. Untuk satu malam — satu Vesper, dan itu sudah cukup. Penutup daftar baik dari segi kronologi malam maupun kekuatan.
Bahan
- Gin — 6 cl
- Vodka — 1.5 cl
- Lillet Blanc — 0.75 cl
Cara membuat
- Isi shaker dengan es.
- Tambahkan gin, vodka, dan Lillet Blanc.
- Tutup shaker dan kocok dengan kuat hingga dingin.
- Saring ke dalam gelas yang dalam.
- Hiasi dengan irisan tipis kulit lemon.
Saran: ya, Bond meminta 'kocok, jangan aduk' — dan di rumah kita bisa membiarkan diri kita untuk mengocok: koktail akan menjadi dingin dan sedikit lebih lembut. Yang penting — kocok sampai ada embun di dinding shaker dan sajikan segera: Vesper yang sudah encer tidak menarik bagi siapa pun.
Sepuluh resep — itu sudah menjadi repertoar yang lengkap: dengan itu kita bisa menutup malam tenang di hari Selasa, dan ulang tahun untuk dua puluh orang. Mulailah dengan gin tonic dan Negroni, dan ketika tangan sudah terbiasa dengan jigger dan shaker, bergeraklah ke Clover Club dan Vesper. Gin bisa menunggu — dia tidak terburu-buru.
Semua koktail dalam kategori ini →
Tandai botol di rak Anda — situs akan menunjukkan apa yang bisa dicampur sekarang juga →