Brunch seperti di liburan: 6 minuman untuk sarapan larut — dari Mimosa hingga Bloody Mary
Materi 18+. Konsumsi alkohol yang berlebihan membahayakan kesehatan Anda.
Diperbarui
Brunch — penemuan terbaik di akhir pekan: sarapan larut, yang perlahan-lahan beralih ke makan siang, tanpa alarm dan tanpa terburu-buru. Ia memiliki gastronomi sendiri — telur benedict, keju cottage, croissant — dan budaya minuman yang terpisah: ringan, cerah, yang membuat hari berlanjut, bukan berakhir. Di bar, menu brunch selalu memiliki tokoh yang sama, dan semuanya dengan baik berpindah ke dapur rumah.
Aturan genre ditentukan oleh waktu. Pertama: derajat — minimal, koktail brunch harus menyegarkan, bukan membuat kita kembali terbaring. Kedua: semuanya dibangun di atas jus dan kopi — yaitu, pada apa yang sudah ada untuk sarapan. Ketiga: pastikan ada pilihan non-alkohol — di meja selalu ada pengemudi, atlet, dan mereka yang hanya tidak ingin, dan mereka harus merasakan tidak kurang enak.
Enam minuman dari katalog 24cocktails.com — empat dengan derajat, dua tanpa. Proporsi dan langkah-langkah saya berikan persis seperti yang tertulis dalam resep di situs.
1. Mimosa (Mimosa)
Ratu brunch menurut semua hukum genre: dianggap bahwa ia dicampur di 'Ritz' Paris pada tahun dua puluhan dan dinamai berdasarkan warnanya — seirama dengan warna bunga mimosa di musim semi. Jus jeruk segar dan sparkling wine dingin — itu saja. Lebih ringan dari sampanye itu sendiri, lebih meriah dari jus manapun: kasus langka, ketika minuman membuat meja meriah hanya dengan kehadirannya. Dengan telur benedict dan croissant — tanpa pilihan.
Bahan
- Sampanye — 6 oz (sekitar 180 ml), dingin
- Jus jeruk — 2 oz (60 ml)
Cara membuat
- Pastikan sampanye dan jus jeruk sudah dingin dengan baik.
- Tuangkan jus jeruk ke dalam gelas sampanye.
- Hati-hati tambahkan sampanye yang sudah didinginkan.
- Sajikan dalam keadaan dingin.
Tips: Peras jus di pagi hari dan saring dari ampasnya — jus kemasan di brunch terdengar sangat jelas, tidak ada yang bisa menutupi. Pertahankan proporsi yang menguntungkan untuk sparkling. Dan jangan siapkan dalam pitcher: Mimosa disajikan per gelas, gelembung di pitcher tidak bertahan lama.
2. Bloody Mary
Koktail pembuka dan 'penyelamat' utama budaya brunch: diyakini bahwa mencampur vodka dengan jus tomat dimulai di Harry's Bar di Paris pada tahun dua puluhan, dan rempah-rempah serta seledri ditambahkan ke resep di Amerika. Versi kami — modern dan bar, dengan takaran yang tepat: saus cabai, Worcestershire, lada hitam, dan garam seledri mengubah jus tomat menjadi sup dingin pedas yang berkarakter. Sempurna untuk omelet dan bacon.
Bahan
- Vodka Ketel One — 60 ml
- Jus tomat — 120 ml
- Jus lemon — 15 ml
- Saus cabai panas (merah) — 8 tetes
- Saus Worcestershire — 4 dash
- Lada hitam — 2 putaran penggiling
- Garam seledri — sejumput
Cara membuat
- Campurkan semua bahan dalam shaker dengan es.
- Saring ke dalam gelas berisi es.
- Hiasi dengan batang seledri (jika mau — garam dan lada di tepi gelas).
Tips: kocok sebentar, sekitar lima detik: jika terlalu lama, jus tomat akan berbusa dan menjadi encer, sedangkan Mary harus kental. Tambahkan kepedasan secara bertahap — delapan tetes itu awal, bukan batas. Batang seledri bukan hiasan: seharusnya bisa terdengar renyah di antara tegukan.
3. Kopi Irlandia (Irish Coffee)
Untuk brunch di musim dingin, ketika di luar hujan, dan kita tetap harus bangun: kopi manis panas dengan wiski Irlandia di bawah lapisan krim dingin. Minuman ini lahir, menurut versi klasik, di bandara Irlandia pada tahun empat puluhan — bartender menghangatkan penumpang transatlantik yang kedinginan. Minum seharusnya melalui lapisan krim, tanpa diaduk: panas melalui dingin, pahit melalui krim — alarm terbaik yang ada.
Bahan
- Wiski Irlandia — 45 ml (1 1/2 oz)
- Kopi — 240 ml
- Gula — 1 sdt.
- Krim kocok — 1 sdm.
Cara membuat
- Panaskan kopi, wiski, dan gula dalam panci, tanpa mendidih.
- Tuangkan campuran ke dalam gelas kopi Irlandia.
- Tambahkan krim kocok di atasnya.
- Sajikan panas.
Saran: Kocok krim sedikit — sampai mencapai konsistensi 'kental, tapi mengalir': ini akan terletak rata dan tidak tenggelam. Gula wajib bahkan untuk mereka yang 'tanpa gula': ia mengikat kopi dengan whisky dan menahan krim. Panaskan cangkir dengan air mendidih sebelumnya.
4. Paloma (Paloma)
Jika brunch perlahan beralih ke makan siang dan matahari sudah tinggi — saatnya Paloma: tequila dengan soda grapefruit di atas tumpukan es, minuman siang favorit Meksiko. Grapefruit yang sedikit pahit membuatnya terasa dewasa, soda — ringan, dan ia disiapkan lebih cepat daripada menyeduh teh. Dari semua koktail 'siang', ini adalah yang paling menyegarkan: setelahnya ingin ke teras, bukan ke sofa.
Bahan
- Soda grapefruit — 90 ml
- Tequila — 45 ml
Cara membuat
- Isi gelas collins dengan es.
- Tuangkan tequila.
- Tuangkan soda grapefruit.
- Aduk perlahan.
- Hiasi dengan irisan lemon.
Saran: peras irisan jeruk nipis segar ke dalam gelas dan tambahkan sedikit garam — begitulah cara orang Paloma menikmatinya di tanah asalnya, dan garam dengan cara yang menakjubkan mengumpulkan rasa. Tequila — dengan tulisan "100% agave" di labelnya, untuk koktail siang, kejujurannya sangat penting.
5. Shirley Temple
Klasik non-alkohol dengan silsilah Hollywood: minuman ini dinamai menurut gadis bintang film paling terkenal dari tahun tiga puluhan — konon, itu diciptakan agar aktris muda memiliki sesuatu untuk diangkat di acara-acara dewasa. Jahe ale, setetes grenadine, dan lemon: merah muda, berkilau, dan sangat menawan. Di brunch, ini menyelamatkan semua orang — anak-anak di meja, pengemudi, dan mereka yang sudah merayakannya kemarin.
Bahan
- Syrup grenadine Giffard — 7.5 ml
- Jus lemon — 7.5 ml
- Jahe Ale Thomas Henry — tambahkan
Cara membuat
- Tuangkan bahan-bahan ke dalam gelas berisi es.
- Aduk perlahan dan sajikan dengan sedotan.
Tips: grenadine — satu sendok tepat: dia di sini untuk warna merah muda dan sedikit nuansa berry, jika terlalu banyak — akan jadi sirup berkarbonasi. Ceri koktail di tusuk gigi adalah wajib menurut aturan, dan jahe ale bisa diganti dengan bir jahe yang lebih tajam — hasilnya akan lebih dewasa.
6. Lemuroudji
Penutupan-pembukaan: limun jahe-lemon barat Afrika dengan cabai cayenne, yang dibuat dalam kendi dan diminum sepanjang hari. Jahe segar dan cabai diikat dalam kantong kain dan direndam dalam air, kemudian ditambahkan lemon dan gula — hasilnya adalah minuman pedas, menyengat, dan sangat menyegarkan tanpa setetes alkohol. Di brunch, ia berperan sebagai 'alternatif dewasa': rasa dan karakternya lebih banyak daripada setengah koktail.
Bahan
- Jahe — 2 potong
- Air — 1 galon (sekitar 3.8 liter)
- Jus lemon — dari 1 pon lemon (~450 g)
- Gula — 1 cangkir
- Cabai cayenne — bubuk
Cara membuat
- Peras jus dari lemon.
- Kupas dan parut jahe.
- Tempatkan jahe yang diparut dan sejumput besar cabai cayenne dalam kain tipis dan ikat simpul.
- Rendam simpul dalam air selama 15 menit.
- Tambahkan gula dan jus lemon.
- Dinginkan dan sajikan — dengan seiris lemon atau jahe.
Tips: ini adalah resep untuk banyak orang — hampir empat liter, jadi siapkan dari malam sebelumnya: semalaman di kulkas, jahe dan cabai akan meresap ke dalam air dengan baik. Atur kepedasan dengan waktu perendaman simpul, dan pastikan disajikan dingin — panas membuat cabai semakin ganas.
Enam minuman — dan brunch siap: Mimosas menyambut tamu, Bloody Mary bersahabat dengan yang panas, Irish Coffee menghangatkan di hujan, Paloma mengantar hari, sementara Shirley Temple dan Lemuradji memastikan semua orang di meja bersenang-senang tanpa terkecuali. Aturan utama bar Minggu — sama seperti Minggu itu sendiri: tidak terburu-buru dan tidak berlebihan. Selamat brunch!
Tandai botol di rak Anda — situs akan menunjukkan apa yang bisa dicampur sekarang juga →