Absinthe Frappé
Un cóctel con absenta y menta servido sobre hielo.
- Método: agitar
- Copa: Vaso old-fashioned
- Hielo: Hielo picado
- Decoración: Rama de menta
- Graduación: 15%
Ingredientes
- La Fée Parisienne absenta — 45 ml
- Licor de anís — 15 ml
- Agua fría — 45 ml
- Jarabe de azúcar (65.0°brix, 2 azúcar a 1 agua) — 7.5 ml
Cómo prepararlo
- AGITAR todos los ingredientes con hielo.
- Colar finamente en un vaso lleno de hielo picado.
- REMOVER (agitar) y servir con pajitas.
La historia
El Absinthe Frappé se originó a finales del siglo XIX, especialmente en Nueva Orleans, donde el absenta era popular entre la cultura bohemia de la ciudad. Su naturaleza refrescante lo convirtió en una elección favorita en climas cálidos, y sigue siendo un cóctel clásico que muestra los sabores únicos del absenta. El resurgimiento de la bebida en los últimos años ha contribuido a su atractivo duradero.
Cómo sabe
El Absinthe Frappé tiene un perfil de sabor complejo, caracterizado por las notas herbales y de anís del absenta y la anisette, equilibradas por la dulzura del jarabe de azúcar y la dilución del agua fría. Es mejor servirlo como un aperitivo refrescante o durante el clima cálido.
Haciendo lo correcto
La clave para un Absinthe Frappé exitoso radica en el correcto agitado y enfriamiento de los ingredientes. Asegurarse de que la mezcla esté bien fría e incorporar hielo picado de manera efectiva mejorará las cualidades refrescantes de la bebida. El colado fino también es importante para lograr una textura suave.
Variations
- Absinthe Frappe con Chartreuse — Sustituir la anisette por Chartreuse Verde añade complejidad y profundidad herbales.
- Absinthe Frappé Congelado — Mezclar los ingredientes con hielo en lugar de agitar crea una textura de granizado.
Sustituciones
- Anisette — Usa pastis u otro licor con sabor a anís como alternativa.
- Jarabe de azúcar — Se puede usar jarabe simple en lugar de jarabe de azúcar rico.
FAQ
- ¿Qué es el absenta?
- El absenta es un licor de alta graduación hecho de botánicos, incluyendo ajenjo, anís y hinojo. Es conocido por su distintivo color verde y su fuerte sabor herbal.
- ¿Puedo hacer un Absinthe Frappé sin absenta?
- Sí, puedes sustituir el absenta por otros licores con sabor a anís, pero el perfil de sabor diferirá significativamente.
- ¿Es el Absinthe Frappé fuerte?
- Con un ABV de alrededor del 15%, el Absinthe Frappé es relativamente moderado en fuerza en comparación con otros cócteles, lo que lo hace adecuado para beber despacio.
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