Absinthe Suisesse
Un cóctel con absenta y jarabe de almendra.
- Método: agitar
- Copa: Vaso Old-fashioned
- Hielo: Hielo picado
- Decoración: Rama de menta
- Graduación: 12%
Ingredientes
- La Fée Parisienne absenta — 45 ml
- Giffard Orgeat Syrup — 15 ml
- clara de huevo pasteurizada — 30 ml
- Leche (semi-desnatada/2% de grasa) — 15 ml
- Nata simple / mitad y mitad — 15 ml
Cómo prepararlo
- AGITAR todos los ingredientes con hielo y colar en un vaso lleno de hielo picado.
- Decorar con una rama de menta.
- Decorar con una rama de menta.
La historia
Se cree que el Absinthe Suisesse se originó a finales del siglo XIX, ganando popularidad en Suiza y París durante la locura del absenta. La bebida combina absenta con jarabe de orgeat y crema, creando una mezcla única que muestra la complejidad herbal de la absenta mientras suaviza su intensidad. Su atractivo duradero radica en su textura cremosa y el distintivo sabor a anís de la absenta, lo que lo convierte en una elección clásica para los entusiastas de la absenta.
Cómo sabe
El Absinthe Suisesse ofrece una rica textura cremosa con un matiz dulce y nuez del jarabe de orgeat, complementado por las notas herbales y de anís de la absenta. Se sirve mejor como un cóctel de postre o bebida después de la cena, ideal para aquellos que aprecian un giro único en los cócteles tradicionales.
Haciendo lo correcto
La clave para un Absinthe Suisesse exitoso radica en agitar adecuadamente los ingredientes para crear una textura espumosa a partir de la clara de huevo y la crema. Usar absenta fresca y de alta calidad y asegurar el equilibrio adecuado de dulzura del jarabe de orgeat son cruciales para lograr el perfil de sabor deseado.
Variations
- Absinthe Sours — Una variación que reemplaza el jarabe de orgeat con jugo de cítricos frescos, creando un cóctel ácido y refrescante.
- Green Fairy — Esta versión utiliza una mezcla de diferentes absentas y añade un chorrito de agua con gas para una bebida más ligera.
Sustituciones
- Jarabe de Orgeat — Se puede usar jarabe de almendra o jarabe simple casero con un toque de extracto de almendra como alternativas.
- Clara de Huevo — Aquafaba (agua de garbanzos) sirve como un sustituto vegano de la clara de huevo.
FAQ
- ¿Qué es la absenta?
- La absenta es un licor de alta graduación hecho de botánicos, incluyendo ajenjo, anís y hinojo. Es conocida por su fuerte sabor herbal y a menudo se diluye con agua antes de su consumo.
- ¿Puedo hacer esta bebida sin clara de huevo?
- Sí, puedes sustituir la clara de huevo por aquafaba para una opción vegana, o simplemente omitirla para una textura menos espumosa.
- ¿Es la absenta legal en todas partes?
- La absenta es legal en muchos países, incluyendo Estados Unidos, pero las regulaciones varían. Siempre verifica las leyes locales sobre su venta y consumo.
Más cócteles
Cómo hacerlo
Vaso
Más popular
Índice A–Z
Otro · Agitar · A-Z: A · Catálogo