Peruanisch Chinesisch

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Ein Cocktail mit Physalis und Ananas.

• Methode: Zerdrücken
• Glas: Coupe-Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Ganze Physalis oder Physalis-Scheibe. Optional ist die Zugabe von geriebener Zitronenschale auf dem Schaum.
• Alkoholgehalt: 17%

Zutaten

• Physalis-Früchte — 4 whole
• Belvedere Rye Vodka — 40 ml
• Simon's No Evil Bavarian Marine Rum — 20 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 10 ml
• Orangensaft (frisch gepresst) — 10 ml
• Limettensaft (frisch gepresst) — 10 ml
• Sternanis- und Salbeisirup (hausgemacht) — 25 ml
• Cocktail-Schaum — 3 drop

Zubereitung

1. Physalis im Shaker muddlen und alle Zutaten außer dem Eiweiß in den Shaker geben.
2. Dann mit einem Barlöffel probieren und die Menge des hausgemachten Sirups je nach Geschmack der Physalis anpassen.
3. Als nächstes Eiweiß hinzufügen und umgekehrt shaken.
4. In eine Coupe gießen und servieren.

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