10 cocktails med vodka, som bestilles i barer over hele verden
Materiale 18+. Overdreven alkoholforbrug skader dit helbred.
Opdateret
Der er en vittighed, som nok hver bartender har hørt: «Vodka er det, folk drikker, når de ikke kan lide smagen af alkohol». Jeg har stået bag baren i mange år og kan sige: vittigheden er uretfærdig. Vodka er et rent lærred. Den skændes ikke med kaffe, tranebær eller tomatjuice, og netop derfor bliver cocktails baseret på den bestilt oftest — fra lufthavnsbaren i Singapore til en kælder speakeasy i Prag.
Det er lettere at blande dem derhjemme, end det ser ud. Du har ikke brug for en sjælden vermouth fra en begrænset serie, og du har ikke brug for en samling af bitters på hylden — de fleste opskrifter fra denne liste samles af fire-fem ingredienser, som findes i enhver supermarked. Du har kun brug for is uden at spare og præcise proportioner: kulden gør her mere end en dyr flaske.
Alle opskrifterne nedenfor er fra kataloget 24cocktails.com, med præcise gram og trin-for-trin samling. Jeg har tilføjet til hver opskrift, hvad jeg normalt fortæller gæsterne over disken: drikkens karakter, hvornår den er passende, og hvad folk oftest fejler.
1. Espresso Martini (Espresso Martini)
Kaffecocktail med vodka og likør, som i de seneste år er gået fra at være en londoner eksotisk til en verdenshit: den bestilles både i stedet for dessert og i stedet for den fjerde kop kaffe. Den blev opfundet af den londonske bartender Dick Bradsell i firserne, og siden da er opskriften næsten ikke ændret. Den tætte cremede skum ovenpå er ikke en pynt, men et tegn på, at cocktailen er lavet korrekt.
Ingredienser
- Vodka — 50 ml
- Kahlúa — 25 ml
- Sukker sirup — 10 ml
- Plus en portion espresso — den tilsættes under tilberedningen
Sådan laver du
- Bryg en portion espresso og lad den køle lidt af.
- I en shaker med is tilsættes vodka, Kahlúa, sirup og espresso.
- Shake energisk i 15 sekunder.
- Si over i et afkølet martiniglas.
- Pynt med tre kaffebønner.
Tip: kaffen skal være nybrygget, men ikke kogende — den brændende espresso smelter isen og fortynde drinken. Og spar ikke på kræfterne, når du shaker: det er netop det, der bestemmer skumlaget.
2. Cosmopolitan (Cosmopolitan)
En elegant cocktail med vodka og tranebær, hovedstjernen fra 90'erne. Efter 'Sex and the City' blev den bestilt så ofte, at nogle bartendere begyndte at hade den lyserøde farve. Og det var synd: en korrekt lavet Cosmo er en tør, syrlig, voksen drink, hvor tranebæret giver farve og en let bitterhed, ikke sødme. Styrken er beskeden — omkring 15 grader, så den åbner aftenen godt.
Ingredienser
- Vodka — 40 ml
- Triple Sec — 20 ml
- Tranebærsaft — 30 ml
- Limejuice — 15 ml
Hvordan man laver
- Tilsæt alle ingredienserne i en shaker med is.
- Shake energisk i 10–15 sekunder.
- Si over i et afkølet martiniglas.
- Pynt med en limebåd.
Tip: Køl glasset ned på forhånd — læg det i fryseren i ti minutter eller fyld det med is, mens du ryster shakeren. Cosmopolitan serveres uden is, og et varmt glas dræber det hurtigere end enhver fejl i proportionerne.
3. Moscow Mule
Vodka med ingefærøl og lime — en opskrift, man ikke kan ødelægge. Ifølge legenden blev cocktailen opfundet i Amerika i firserne for at få gang i salget af den dengang stadig uvante vodka for amerikanerne — og kobberkruset var en del af markedsføringen. Det virkede i årtier frem: i dag genkender man 'mule' på kruset før smagen. Brændende ingefær, sur lime, iskolde metal i hånden — den perfekte drink til varmen.
Ingredienser
- Vodka — 50 ml
- Limesaft — 20 ml
- Plus ingefærøl — det hældes i cocktailen under samlingen
Sådan laver du det
- Fyld kobberkruset med isterninger.
- Hæld vodka og limesaft i.
- Hæld ingefærøl i.
- Rør forsigtigt rundt.
- Pynt med en skive lime og en kvist mynte.
Tip: ingefærøl er ikke ingefær lemonade: find noget, der virkelig brænder. Og rør bogstaveligt talt et par gange med bar skeen — ellers vil du presse al gas ud, og cocktailen bliver flad.
4. Bloody Mary
Den eneste cocktail på listen, der både er en drink og en snack. Den moderne version er tomatjuice, vodka og et helt sæt krydderier, samlet i et højt glas med en stilk selleri. Den bestilles oftest til en sen morgenmad: den salte-krydrede smag vækker dig lige så godt som kaffe. Hver bartender har sin egen balance mellem peber og Worcestershire — og det er en af de situationer, hvor det er meningsløst at diskutere den 'eneste rigtige' opskrift.
Ingredienser
- Vodka Ketel One — 60 ml
- Tomatjuice — 120 ml
- Citronjuice — 15 ml
- Stærk pebersauce (rød) — 8 dråber
- Worcestershire sauce — 4 dashes
- Sort peber — 2 omdrejninger af kværnen
- Sellerisalt — et nip
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne i en shaker med is.
- Si over i et glas med is.
- Pynt med en selleristang (valgfrit — salt og peber på kanten af glasset).
Tip: tilsæt saucer dråbe for dråbe, ikke 'på gefühl' — det er let at overdrive med pebersaucen, og det er svært at få balancen tilbage. De otte dråber i opskriften er en rettesnor for dem, der elsker stærk mad; start med halvdelen og smag dig frem.
5. Long Island Iced Tea
En cocktail med et ry: fire stærke spiritus i ét glas og en smag, der bedragerisk minder om kold te. Styrken er omkring 27 grader, det er den stærkeste cocktail på listen, og man skal tage den alvorligt. I denne version spiller cola en usædvanlig rolle — bogstaveligt talt kun et dæk, kun for farven af 'teen', ikke for sødmen.
Ingredienser
- Vodka — 1/2 oz (15 ml)
- Tequila — 1/2 oz
- Hvid rom — 1/2 oz
- Gin — 1/2 oz
- Cola — 1 dæk
- Citronzest — twist
Sådan laver du
- Fyld highball-glasset med is.
- Tilsæt vodka, tequila, lys rom og gin.
- Rør forsigtigt rundt.
- Tilsæt et dash cola for farven.
- Pynt med citronskal eller limeskal.
Tip: Der skal være meget is — helt op til kanten af glasset. I en cocktail, hvor næsten alt indholdet er stærkt, er is det eneste, der står for fortynding og drikkelighed. Halv glass is er en fejl, ikke en besparelse.
6. Hvid Russisk (White Russian)
En klassiker med vodka og kaffelikør, suppleret med fløde — en drink for dem, der elsker alt cremet. Cocktailen fik sit andet liv takket være 'The Big Lebowski': efter filmen begyndte selv dem, der i årevis kun havde drukket øl, at bestille den. Det er en udramatisk aften-drink — sød, indbydende, næsten dessertagtig. Den laves direkte i glasset, uden shaker, på et minut.
Ingredienser
- Vodka — 2 oz (60 ml)
- Kahlúa — 1 oz (30 ml)
- Let fløde — 60 ml
Sådan laver du
- Hæld vodkaen i et old-fashioned glas.
- Tilsæt kaffelikør.
- Fyld glasset med let fløde.
- Server straks.
Tip: brug drikkefløde, 10–20 procent — fedtet lægger sig som en tung skum og blander sig ikke. Hvis du vil have en flot lagdelt effekt, hæld dem langsomt over en bar ske ovenpå det andet.
7. Black Russian
Storebror til den Hvide Russiske — den samme duo af vodka og kaffelikør, men uden fløde. Den kom før, og flødeversionen er allerede en variation af den. Det er en ærlig stærk digestif med to ingredienser: bitter kaffe, sødmen fra likøren og iskolde temperaturer. Når en gæst beder om 'noget simpelt, stærkt og med smag', tilbyder jeg næsten altid netop denne.
Ingredienser
- Vodka Ketel One — 60 ml
- Kaffelikør — 22.5 ml
Sådan laver du
- Bland alle ingredienserne med is.
- Si det i et glas fyldt med is.
- Pynt eventuelt med en skive citron og en Luxardo-kirsebær på en tandstik.
Tip: I en cocktail med to ingredienser er isens kvalitet en tredjedel af smagen. Store, tætte terninger af rent vand smelter langsomt; grumset isterningeknus fra fryseren vil forvandle drikken til vandet kaffe på fem minutter.
8. Fransk Martini (French Martini)
En forfriskende cocktail med frugtagtige noter, født af barens mode for 'martini med smag': den klassiske form af glasset er her tilføjet hindbærlikør og ananasjuice. Der er ingen vermouth, på trods af navnet. Den signaturdetalje — den fyldige hvide skum, som ananasjuicen giver ved energisk shaking. Et fremragende valg til festen: ser imponerende ud, drikkes let.
Ingredienser
- Vodka — 4.5 cl (45 ml)
- Hindbærlikør — 1.5 cl
- Ananasjuice — 1.5 cl
Sådan laver du det
- Fyld shakeren med isterninger.
- Hæld vodka, hindbærlikør og ananasjuice i.
- Luk shakeren og ryst energisk i 15 sekunder.
- Si over i et afkølet cocktailglas.
- Pres olien fra citronskallen over cocktailen.
Råd: Skummet kommer kun fra ægte juice, helst friskpresset - den lysnede nektar fra pakken giver ikke den effekt. Og ryst det hele i 15 sekunder, ærligt, uden fusk.
9. Orgasme (Orgasm)
Cocktail med en rig sød smag og et navn, der stadig får gæsterne til at smile, når de bestiller. En klassiker fra den cremede barbølge: kakao, mandel-amaretto, en orange note af triple sec og fløde, bundet sammen med vodka. I bund og grund - en flydende dessert, og det er netop i denne rolle, man skal bestille den: efter middagen, i stedet for tiramisu.
Ingredienser
- Krem de Kakao (hvid) - 15 ml (1/2 oz)
- Amaretto - 1/2 oz
- Triple Sec - 1/2 oz
- Vodka - 1/2 oz
- Let fløde - 1 oz (30 ml)
Hvordan man laver
- Bland alle ingredienserne i en shaker med is.
- Ryst grundigt.
- Si over i et afkølet cocktailglas.
- Server straks, eventuelt pyntet med chokoladeflager.
Tip: «server straks» er ikke en formalitet: cremede cocktails skiller sig og bliver varme hurtigere end andre. Lav det — direkte i hånden, ikke på bordet «til senere».
10. Alabama Slammer
En drink fra den amerikanske syd, der oftere ses som en shot eller long drink, men her er den — «direkte» version: afkølet, uden is, i et martiniglas. Vodka og sydlig likør giver en sød krydret base, appelsinjuice — friskhed, og grenadine — en solnedgangsfarve. Det bliver mere festligt og samlet end den larmende baroriginal.
Ingredienser
- Vodka Ketel One — 45 ml
- Likør i stil med den amerikanske syd (for eksempel Southern Comfort) — 22.5 ml
- Appelsinjuice (friskpresset) — 30 ml
- Grenadinesirup Giffard — 7.5 ml
Sådan laver du det
- Bland alle ingredienserne med is.
- Si ind i et afkølet glas.
- Pynt med appelsinskal.
Tip: appelsinjuice skal kun være friskpresset — juice på karton giver en sød og uklar smag. Og lad være med at overdrive med grenadinen: 7.5 ml er virkelig alt, hvad der skal til for farve og let sødme.
Ti opskrifter er selvfølgelig kun toppen af isbjerget. Vodka har en let karakter: den går godt sammen med næsten enhver juice, likør og sirup, så man kan eksperimentere med den i det uendelige — hvis bare man havde en pålidelig guide med gram-mål.
Alle cocktails i denne kategori →
Marker flaskerne på din hylde — siden viser, hvad du kan blande lige nu →