世界中のすべてのバーで注文されるウォッカを使った10のカクテル
18歳以上の方のみ。過度のアルコール摂取は健康に害を及ぼします。
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おそらくすべてのバーテンダーが聞いたことのあるジョークがあります。「ウォッカはアルコールの味が好きでない人が飲むものだ。」私は何年もカウンターの後ろに立ってきましたが、このジョークは不公平だと言えます。ウォッカは純粋なキャンバスです。コーヒーともクランベリーともトマトジュースとも争わず、そのためウォッカベースのカクテルは、シンガポールの空港バーからプラハの地下スピークイージーまで、最もよく注文されるのです。
自宅で混ぜるのは思ったより簡単です。限定版の珍しいベルモットも、棚に並ぶビターのコレクションも必要ありません。このリストのほとんどのレシピは、どのスーパーマーケットにもある4〜5種類の材料で作られます。必要なのは、氷をケチらず、正確な分量だけです。冷たさがここでは高価なボトルよりも重要です。
以下のすべてのレシピは24cocktails.comのカタログから、正確なグラム数とステップバイステップの組み立てが含まれています。私は各レシピに、カウンター越しにゲストに通常話すことを追加しました：飲み物の特徴、いつ適しているか、そして最もよく間違われる点です。
1. エスプレッソマティーニ (Espresso Martini)
ウォッカとリキュールを使ったコーヒーカクテルで、ここ数年ロンドンのエキゾチックな飲み物から世界的なヒットに変わりました：デザートの代わりや4杯目のコーヒーの代わりに注文されます。1980年代にロンドンのバーテンダー、ディック・ブラッドセルが考案し、それ以来レシピはほとんど変わっていません。上に乗った濃厚なクリーミーフォームは飾りではなく、カクテルが正しく作られた証です。
材料
- ウォッカ — 50 ml
- カルーア — 25 ml
- 砂糖シロップ — 10 ml
- エスプレッソを追加します — 調理中に加えます
作り方
- エスプレッソを一杯淹れて、少し冷まします。
- シェイカーに氷を入れ、ウォッカ、カルーア、シロップ、エスプレッソを加えます。
- 15秒間しっかりシェイクします。
- 冷やしたマティーニグラスに注ぎます。
- 3粒のコーヒー豆で飾ります。
アドバイス: コーヒーは新鮮に淹れたもので、熱すぎないこと — 熱いエスプレッソは氷を溶かして飲み物を薄めてしまいます。そして、シェイクには力を入れてください: その泡立ちが重要です。
2. コスモポリタン (Cosmopolitan)
エレガントなカクテル、ウォッカとクランベリーの組み合わせ。90年代の主役です。「セックス・アンド・ザ・シティ」の後、彼はあまりにも頻繁に注文されて、いくつかのバーテンダーはピンク色を嫌い始めました。でも、それは無駄です。正しく作られたコスモは、ドライで酸味があり、大人の飲み物で、クランベリーが色と軽い渋みを与え、甘さはありません。アルコール度数は控えめで、約15度なので、夜をうまくスタートさせてくれます。
材料
- ウォッカ — 40 ml
- トリプルセック — 20 ml
- クランベリージュース — 30 ml
- ライムジュース — 15 ml
作り方
- シェイカーに氷を入れ、すべての材料を加えます。
- 10〜15秒間、力強くシェイクします。
- 冷やしたマティーニグラスにこします。
- ライムのスライスで飾ります。
アドバイス: グラスは事前に冷やしておいてください — 冷凍庫に10分ほど入れるか、シェイカーを振っている間に氷で満たします。コスモポリタンは氷なしで提供されるので、温かいグラスは比例のどんなミスよりも早く飲み物を台無しにします。
3. モスコミュール (Moscow Mule)
ウォッカとジンジャービア、ライムの組み合わせ — これは台無しにすることができないレシピです。伝説によれば、このカクテルはアメリカで1940年代に考案され、当時アメリカ人にはまだ馴染みのなかったウォッカの販売を促進するために作られたそうです — そして銅のマグカップはマーケティングの一部でした。それは数十年にわたって効果を発揮しました：今日では「ミュール」はその味よりも先にマグカップで認識されます。ピリッとした生姜、酸っぱいライム、手の中の冷たい金属 — 暑さにぴったりの飲み物です。
材料
- ウォッカ — 50 ml
- ライムジュース — 20 ml
- さらにジンジャービア — カクテルは組み立て時にこれで満たします
作り方
- 銅のマグカップに氷のキューブを入れます。
- ウォッカとライムジュースを注ぎます。
- ジンジャービアを注ぎ足します。
- 慎重に混ぜます。
- ライムのスライスとミントの枝で飾ります。
アドバイス: ジンジャービアはジンジャーレモネードではありません：本当にピリッとするものを探してください。そして、バースプーンでほんの数回混ぜるだけにしてください — そうしないと、ガスが抜けてカクテルが平坦になってしまいます。
4. ブラッディ・メアリー (Bloody Mary)
リストの中で唯一、飲み物でありながらスナックでもあるカクテルです。現代版はトマトジュース、ウォッカ、そしてセロリの茎が入った高いグラスに集められた一揃いのスパイスです。遅めの朝食の時に最もよく注文されます：塩味とスパイシーな味わいはコーヒーに劣らず目を覚まさせてくれます。各バーテンダーには自分のペッパーとウスターソースのバランスがあり、「唯一の正しい」レシピについて議論するのは無意味な場合です。
材料
- ウォッカ Ketel One — 60 ml
- トマトジュース — 120 ml
- レモンジュース — 15 ml
- ホットペッパーソース（赤） — 8滴
- ウスターソース — 4ダッシュ
- 黒胡椒 — 2回ミルを回す
- セロリソルト — 一つまみ
作り方
- すべての材料を氷入りのシェイカーで混ぜます。
- 氷入りのグラスにこします。
- セロリの茎で飾ります（お好みで、グラスの縁に塩と胡椒を振りかけても良いです）。
アドバイス: ソースは「目分量」ではなく、滴で加えてください — ホットペッパーソースを入れすぎるのは簡単ですが、バランスを戻すのは難しいです。レシピの8滴は辛いもの好きのための目安です；半分から始めて、味見してください。
5. ロングアイランドアイスティー (Long Island Iced Tea)
評判のカクテル：4つの強いスピリッツが1つのグラスに入っていて、味は冷たいお茶を思わせる。アルコール度数は約27度で、リストの中で最も強いカクテルなので、敬意を持って接するべきだ。このバージョンではコーラが普段とは違う役割を果たしていて、色を「お茶」にするためだけのほんの1ダッシュで、甘さのためではない。
材料
- ウォッカ — 1/2 oz (15 ml)
- テキーラ — 1/2 oz
- ホワイトラム — 1/2 oz
- ジン — 1/2 oz
- コーラ — 1ダッシュ
- レモンの皮 — ツイスト
作り方
- ハイボールグラスに氷を入れる。
- ウォッカ、テキーラ、ホワイトラム、ジンを加えます。
- 慎重に混ぜます。
- 色を出すためにコーラをひとダッシュ加えます。
- レモンまたはライムの皮で飾ります。
アドバイス: 氷はたっぷり入れること — グラスの端まで。ほとんどの成分が強いカクテルでは、氷だけが希釈と飲みやすさを担っています。氷が半分のグラスは間違いで、節約ではありません。
6. ホワイト・ルシアン (White Russian)
ウォッカとコーヒーリキュールのクラシックで、クリームが加わった飲み物は、クリーミーなものが好きな人のためのものです。このカクテルは「ビッグ・リボウスキ」によって再誕生しました：映画の後、何年もビールしか飲まなかった人たちまで注文するようになりました。これはゆっくりと楽しむ夜の飲み物で、甘く、包み込むようで、ほぼデザートです。シェイカーなしで、グラスの中で1分で作ります。
材料
- ウォッカ — 2 oz (60 ml)
- カルーア — 1 oz (30 ml)
- 軽いクリーム — 60 ml
作り方
- オールドファッションのグラスにウォッカを注ぎます。
- コーヒーリキュールを加えます。
- グラスに軽いクリームを注ぎます。
- すぐに提供します。
アドバイス: クリームは飲用のものを選んでください。10〜20パーセントの脂肪分のものは重くのしかかり、混ざりません。美しい層状の効果を望むなら、バースプーンを使って他の材料の上にゆっくり注いでください。
7. ブラック・ルシアン (Black Russian)
ホワイト・ルシアンの兄貴分 — 同じくウォッカとコーヒーリキュールのデュオですが、クリームなしです。こちらの方が先に登場し、クリーミーなバージョンはその派生です。これは、苦味のあるコーヒー、リキュールの甘さ、そして氷の冷たさからなる、二つの材料だけの正直な強いディジェスティフです。「シンプルで強くて味のあるものを」とゲストが頼むと、私はほぼいつもこれを勧めます。
材料
- ウォッカ Ketel One — 60 ml
- コーヒーリキュール — 22.5 ml
作り方
- すべての材料を氷と混ぜます。
- 氷を入れたグラスにこします。
- お好みでレモンのスライスとLuxardoのチェリーを串に刺して飾ります。
アドバイス: 二つの材料のカクテルでは、氷の質が味の三分の一を占めます。純水から作った大きくて密な氷のキューブはゆっくり溶けますが、冷凍庫の濁った氷のクラッシュは、五分で飲み物を水っぽいコーヒーに変えてしまいます。
8. フレンチ・マティーニ (French Martini)
フルーツのノートが感じられる爽やかなカクテルで、「フレーバーマティーニ」というバーバーの流行から生まれました：クラシックなグラスの形にラズベリーリキュールとパイナップルジュースを加えました。名前に反して、そこにはベルモットは入っていません。特徴的なポイントは、パイナップルジュースが元気にシェイクされることで生まれるふわふわの白い泡です。パーティーにぴったりの選択：見た目が華やかで、飲みやすいです。
材料
- ウォッカ — 4.5 cl (45 ml)
- ラズベリーリキュール — 1.5 cl
- パイナップルジュース — 1.5 cl
作り方
- シェイカーに氷のキューブを入れます。
- ウォッカ、ラズベリーリキュール、パイナップルジュースを注ぎます。
- シェイカーを閉じて、15秒間元気よく振ります。
- 冷やしたカクテルグラスにこします。
- カクテルの上にレモンの皮からオイルを絞ります。
アドバイス: 泡は本物のジュースからしか出ないので、できれば新鮮な絞りたてのものを使ってください。パックの明るいネクターではその効果は得られません。そして、15秒間しっかりと振ってください、手を抜かずに。
9. オーガズム (Orgasm)
甘く濃厚な味わいと、注文時にゲストを笑顔にさせる名前を持つカクテル。クリーミーバーのクラシック：ココア、アーモンドのアマレット、オレンジのトリプルセック、そしてウォッカで結びつけられたクリーム。基本的には液体のデザートで、ディナーの後にティラミスの代わりとしてこの役割で注文するのが良いでしょう。
材料
- クリーム・ド・カカオ（ホワイト） — 15 ml (1/2 oz)
- アマレット — 1/2 oz
- トリプルセック — 1/2 oz
- ウォッカ — 1/2 oz
- 軽いクリーム — 1 oz (30 ml)
作り方
- すべての材料を氷と一緒にシェイカーに入れて混ぜます。
- しっかり振ります。
- 冷やしたカクテルグラスにこします。
- すぐに提供し、希望があればチョコレートの削りを飾ります。
アドバイス: 「すぐに提供する」というのは形式的なものではありません：クリーミーなカクテルは他のどのカクテルよりも早く分離し、温まります。作ったらすぐに手に持って、テーブルに「後で」置かないでください。
10. アラバマスラマー (Alabama Slammer)
アメリカ南部の飲み物で、ショットやロングでよく見かけますが、ここでは「ストレート」バージョン：冷やして氷なしでマティーニグラスに。ウォッカと南部のリキュールが甘くスパイシーなベースを作り、オレンジジュースがフレッシュさを、グレナデンが夕焼けの色を与えます。賑やかなバーのオリジナルよりも華やかでまとまりがあります。
材料
- ウォッカ Ketel One — 45 ml
- アメリカ南部スタイルのリキュール（例えば、Southern Comfort） — 22.5 ml
- オレンジジュース（フレッシュプレス） — 30 ml
- グレナデンシロップ Giffard — 7.5 ml
作り方
- すべての材料を氷と混ぜます。
- 冷やしたグラスにこします。
- オレンジの皮で飾ります。
アドバイス: オレンジジュースは必ずフレッシュプレスを使ってください — パックのものは甘すぎて濁った味になります。それに、グレナデンを入れすぎないでください：7.5 ml が色と軽い甘さに必要な全てです。
10のレシピは、もちろん、氷山の一角に過ぎません。ウォッカは軽やかな性格で、ほぼすべてのジュース、リキュール、シロップと仲良くできるので、実験は無限にできます — 信頼できるガイドがあれば、分量も簡単です。
棚のボトルに印を付けてください — サイトが今すぐ混ぜられるものを示します →