自宅で作るべき10種類のジンカクテル
18歳以上の方のみ対象です。過度のアルコール摂取は健康に害を及ぼします。
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バーカウンターでの年月の中で、一つのことを理解しました。「ジンが好きじゃない」というゲストは、実際には温かいトニックと孤独な氷のキューブから作られた悪いジントニックが嫌いなだけです。同じ人に普通のギムレットやブランブルを注いでみると、もうその人は消えてしまい、Old TomとLondon Dryの違いを尋ねてきます。
ジンは自宅バーにとって最も扱いやすいボトルです。ウイスキーのように熟成や手間が必要なく、テキーラのように気まぐれでもありません。ジュニパー、シトラス、スパイス — すべてがすでに中に入っていて、あなたの仕事は温かい氷や不正確な比率でそれを台無しにしないことだけです。このセレクションの半分のレシピは、やかんが沸くよりも早く作れます。
24cocktails.comのカタログから10種類のカクテルを選びました — ただ注いで混ぜるだけの簡単なものから、シェイカーを取り出して頑張る必要があるものまで。比率と手順は、サイトのレシピに書かれている通りにお伝えします。簡単なものから難しいものへ進みましょう。
1. ジントニック (Gin & Tonic)
ジンについての会話が始まる飲み物。薬として生まれました：イギリスの将校たちは、苦いキニーネトニックをジンで割って飲めるようにして、そしてその後はまってしまったのです。今日では、これは自宅のバーテンダーにとって最も正直なテストです：材料はたったの2つ、隠れるものはありません。最終的なアルコール度数は約9%と笑えるほど低いので、ジントニックはほぼいつでも適しています — バルコニーでのランチから友人との長い夜まで。
材料
- ジン — 50 ml
- トニック — 150 ml
作り方
- ハイボールグラスに氷をいっぱいに入れます。
- ジンを注ぎます。
- グラスの壁に沿ってトニックを静かに注ぎ足します。
- バースプーンで軽く混ぜます。
- ライムのスライスで飾ります。
アドバイス: 氷はたくさん入れるべきです — いっぱいに、そして「数個の氷」ではありません。満杯の氷は半分空のものよりも溶けにくく、飲み物を水で薄めません。そしてトニックは必ず壁に沿って注いでください：そうすれば炭酸が保たれます。
2. トム・コリンズ (Tom Collins)
基本的には大人のためのジンレモネードです：酸っぱいレモン、少しの砂糖、ソーダ。1870年代、アメリカではこんなジョークが流行っていました：誰かが「トム・コリンズが角のバーで君の悪口を言っている」と言うと、被害者はバーに飛び込んでトム・コリンズを要求しました。バーテンダーたちはすぐにその名前に何かを注ぐ必要があることに気づきました。軽やかで、約11%、飲みやすく、暑い日には他の多くの飲み物よりも適しています。
材料
- ジン — 2 oz
- レモンジュース — 1 oz
- 砂糖 — 1 小さじ (細かい)
- ソーダ — 3 oz
- マラスキーノチェリー — 1
- オレンジ — 1
作り方
- 氷で半分満たしたシェイカーにジン、レモンジュース、砂糖を入れて混ぜます。
- よく振ります。
- 氷でほぼ満たされたコリンズグラスにこします。
- 炭酸水を加えます。
- 混ぜて、チェリーとオレンジのスライスで飾ります。
アドバイス: 砂糖はシェイカーに入れ、出来上がった飲み物には入れないこと。氷冷の液体ではもう溶けず、底に沈んでしまいます。砂糖が完全に溶けるまで振り続けて、それからソーダを注ぎ足してください。
3. ネグローニ (Negroni)
イタリアの苦味がそのまま：ジン、カンパリ、甘口ベルモットを同量で。伝説によれば、フィレンツェの伯爵カミッロ・ネグローニは、バーテンダーに彼のいつものアメリカーノを強化するよう頼み、ソーダをジンに替えてもらったそうです — そして間違いありませんでした。これはアペリティフ：苦くて濃厚で、食欲を刺激します。ディナーの前に最適で、「三つで30」の公式は一度で覚えられ、バースケールがなくても許されます。
材料
- ジン — 30 ml
- カンパリ — 30 ml
- 甘口ベルモット — 30 ml
作り方
- オールドファッションのグラスに氷を入れます。
- ジン、カンパリ、スイートベルモットを注ぎます。
- バースプーンで混ぜます。
- オレンジのスライスで飾ります。
アドバイス: ネグローニは混ぜるもので、シェイカーで振ると濁って水っぽくなります。氷の上でスプーンで20秒ほどで十分です。そして、最初の一口の苦味を恐れないでください：三口目にはそれが飲み物の主な魅力に変わります。
4. ドライマティーニ (Dry Martini)
カクテルの王様であり、永遠の論争のテーマ：ベルモットはどれくらい — 一滴か三分の一か？ チャーチルは「ジンを注いでフランスの方を見る」と言ったレシピを持っていますが、家庭版では正直な分量のドライベルモットがあった方が良いです。これは気分の飲み物です：氷冷たく、強い（約24%）、ジュースやシロップは一切なし。ディナーの前に出し、ゆっくりと小さな口で飲みます。
材料
- ジン — 1 2/3 oz
- ドライ・ベルモット — 1/3 oz
- オリーブ — 1 個
作り方
- 氷の入ったミキシンググラスにジンとドライ・ベルモットを注ぎます。
- よく混ぜます。
- 冷やしたカクテルグラスにこします。
- レモンの皮からオイルを絞り入れるか、オリーブで飾ります。
アドバイス: グラスは提供の少なくとも10分前に冷凍庫に入れておいてください。マティーニには氷もソーダも入っていないので、温かいグラスでは数分で台無しになります。温かいマティーニはもうどうにもなりません。
5. ギムレット (Gimlet)
ジンとライムは、英国海軍によって証明されたカップルです。何世代にもわたって、船乗りたちは壊血病のためにライムジュースを飲んでいましたが、将校たちはそれをジンと混ぜることを思いつきました。レイモンド・チャンドラーの『ロング・グッドバイ』では、ギムレットについて人々よりもむしろ優しい思いで語られています。鋭く、酸っぱく、強い — これは2、3口で飲むためのカクテルで、長時間の飲み会ではなく、短い夜のためのものです。
材料
- ジン — 2 1/2 oz
- ライムジュース — 1/2 oz
- シュガーシロップ — 1/2 oz
- ライム — 2切れ
作り方
- すべての材料をシェイカーに入れます。
- シェイカーに氷を満たします。
- しっかりと振ります。
- 冷やしたカクテルグラスまたは新しい氷の入ったオールドファッショングラスに注ぎます。
- ライムの輪切りで飾ります。
アドバイス: ジュースは新鮮なものだけを使ってください。スーパーマーケットの棚にあるボトルのライムは、平坦で「茹でた」ような酸味を与え、3つの材料からなるカクテルではすぐにそれがわかります。ライム1個で、全く別の飲み物になります。
6. フレンチ75 (French 75)
第一次世界大戦のフランスの75ミリメートル砲にちなんで名付けられたカクテル：同時代の人々は、その威力が同じだと冗談を言っていました。ジンにレモンと砂糖を加え、その上にシャンパンを注ぎます。ジン・サワーの祝祭版：退屈なスパークリングワインの代わりに、新年や誕生日に作るべきものです。飲みやすいですが、見た目以上に強いです。
材料
- ジン — 1 1/2 oz
- 砂糖 — 2 小さじ (細かい)
- レモンジュース — 1 1/2 oz
- シャンパン — 4 oz (冷やしたもの)
- オレンジ — 1
- マラスキーノチェリー — 1
作り方
- シェイカーにジン、砂糖、レモンジュースを氷と一緒に入れて混ぜます。
- 力強くシェイクします。
- 冷やしたシャンパン用グラスにこします。
- シャンパンを注ぎ足します。
- 優しく混ぜます。
アドバイス: スパークリングワインは冷蔵庫から出したてで、いわゆる「常温」ではダメです。温かいワインはシェイクしたベースで瞬時にガスを失い、遊び心のあるカクテルではなく酸っぱいコンポートになってしまいます。そして、スパークリングワインをシェイカーで振ってはいけません — 上から注ぐだけです。
7. クローバークラブ (Clover Club)
ピンクで、シルクのように滑らか、泡の帽子をかぶっている — でも、これは美しい画像の時代よりずっと前に考案されたもので、禁酒法前のフィラデルフィアの男性クラブで、弁護士やジャーナリストたちがシガーを吸いながら飲んでいた。ザクロシロップが色と軽い甘さを与え、卵白がクリーミーなテクスチャーを生み出す。ゲストを驚かせる「カクテル」の候補としては最高で、材料はとてもシンプルだ。
材料
- ジン — 1 1/2 oz
- グレナデン — 2 小さじ
- レモンジュース — 1/2個分のレモンのジュース
- 卵白 — 1
作り方
- シェイカーにジン、ザクロシロップ、レモンジュース、卵白を入れて混ぜる。
- 材料をエマルジョンするためにドライシェイクを行う。
- 氷を加える。
- よく振る。
- カクテルグラスにこす。
アドバイス: 「ドライシェイク」とは氷なしでシェイクすることで、これを省略してはいけません。まさにこれが卵白をしっかりとした泡にするのです。まずは温かい状態で約10秒間シェイクし、その後氷を加えて再度シェイクします。卵の新鮮さは事前に確認してください。
8. アビエーション (Aviation)
20世紀初頭のクラシックで、当時の技術の驚異である飛行機にちなんで名付けられました。マラスキーノチェリーのリキュールが飲み物に独特のナッツのような、やや香水のようなトーンを与え、アビエーションは好きな人と理解できない人に分かれます。中間の意見はありません。このカクテルはゆっくりとした夜のためのものです：短く、強く、考えさせられる。永遠のトリオ「トニック — マティーニ — ネグローニ」から一歩踏み出したいなら、これから始めてみてください。
材料
- ジン — 4.5 cl
- レモンジュース — 1.5 cl
- マラスキーノリキュール — 1.5 cl
作り方
- すべての材料をシェイカーに入れてください。
- シェイカーに氷を入れます。
- 蓋を閉めて、力強く振ります。
- カクテルグラスにこします。
- チェリーで飾ります。
アドバイス: マラスキーノは鮮やかなリキュールで、つい「味のために」多めに注ぎたくなります。でも、ダメです：5ミリリットルでも超過するとカクテルが混合物になってしまいます。目分量ではなく、ジガーで測ってください。
9. ブラムブル (Bramble)
この中で最も若いカクテル：ロンドンのバーテンダー、ディック・ブラッドセルが80年代に作り上げました。子供の頃のブラックベリーの茂みからインスパイアを受けたそうです。クラッシュアイスの上に流れるダークベリーリキュールのジン・サワーは、まるで大理石のデザートのようで、夏の夕方のように飲みやすい。飲み物の美しさがバーテンダースキルを必要としないケースです。
材料
- ジン — 4 cl
- レモンジュース — 1.5 cl
- シュガーシロップ — 1 cl
- ブラックカラントリキュール — 1.5 cl
作り方
- グラスにクラッシュアイスを入れます。
- ジン、レモンジュース、シュガーシロップを注ぎます。
- 混ぜます。
- ブラックカラントリキュールを円を描くように慎重に注ぎます — マーブル効果が得られます。
- ベリーとレモンのスライスで飾ります。
アドバイス: クラッシュアイスは気まぐれではなく、レシピの一部です：リキュールは細かい氷の中で美しく「浮かびます」。クラッシャーがない場合は、氷のキューブを清潔なタオルに包んで、麺棒で叩いてください。リキュールは最後に注ぎ、混ぜないでください。そうしないと、マーブルが単色の水たまりになってしまいます。
10. ヴェスパー (Vesper)
あの有名なジェームズ・ボンドのカクテル：イアン・フレミングが「カジノ・ロワイヤル」のために考案し、ヴェスパー・リンドの名を冠しました。ジン、ウォッカ、リレ・ブラン — エレガントで全く冗談ではない組み合わせ：グラスの中で28%、このリストの中で最も強い一杯です。今夜は一杯のヴェスパーで十分。リストの最後、そして夜の時間軸においても、強さにおいても。
材料
- ジン — 6 cl
- ウォッカ — 1.5 cl
- リレ・ブラン — 0.75 cl
作り方
- シェイカーに氷を入れます。
- ジン、ウォッカ、リレ・ブランを加えます。
- シェイカーを閉じて、冷えるまでしっかり振ります。
- 深いグラスにこします。
- レモンの皮を薄くスライスして飾りましょう。
アドバイス: そう、ボンドは「シェイクではなくステアしてくれ」と頼んだ — でも家ではシェイクを許してもいい: カクテルは氷のように冷たく、少し柔らかくなります。大事なのは、シェイカーの壁に霜がつくまで振って、すぐに提供すること: 薄めたヴェスパーは誰も興味を持ちません。
10のレシピはすでに本格的なレパートリー: 静かな火曜日の夜も、20人の誕生日もこれで乗り切れます。ジントニックとネグローニから始めて、手がジガーとシェイカーに慣れたら、クローバークラブとヴェスパーに進みましょう。ジンは待ってくれます — 彼は急いでいません。
自分の棚にあるボトルをマークしてください — サイトが今すぐ混ぜられるものを示してくれます。 →