Egy uncia 30 ml otthoni kerekítésben, egy centiliter 10 ml, egy csipet körülbelül egy milliliter, egy bárkanál öt. Egy "rész" arány, nem térfogat: "2 rész gin, 1 rész vermut" bármilyen pohárban működik, amíg az arány érvényes.
Majdnem minden klasszikus néhány képletre redukálható. A savanyú: 2 rész szesz, 1 rész citrus, 1 rész édes — ez a Daiquiri, a Whiskey Sour és a Margarita. Egyenlő harmadok — a Negroni. Szesz plusz töltőanyag egy az háromhoz vagy négyhez — minden highball. A képlet ismerete lehetővé teszi, hogy javíts egy italt: túl savanyú — adj hozzá szirupot, lapos — adj hozzá citrus, gyenge — adj hozzá szeszt.
Házi feladat: készíts egy 2:1:1 Daiquiri-t, kóstold meg, majd mozdítsd el a szirupot fél unciával mindkét irányba. Találd meg a SAJÁT egyensúlyodat — ez az, amire az arányok szolgálnak.