Három módszer lefedi a tíz italból kilencet. Építs — közvetlenül a szervírozó pohárban: jég, öntsd, egy keverés (gin & tonic, Cuba Libre). Keverj — finoman 20–30 másodpercig egy bárkanállal a tiszta, szesz alapú italokhoz: Negroni, Martini, Old Fashioned. Rázd — 12–15 kemény másodpercig jéggel bármire, ami gyümölcslevet, szirupot, tejszínt vagy tojást tartalmaz.
A szabály: ha át tudsz látni rajta — keverj; ha zavaros — rázd. A rázás szintén levegőztet: egy rázott savanyú élénk és fényes, egy kevert lapos. És a fordítottja: egy rázott Martini zavarossá válik és elveszíti a selymességét (Bond tévedett).
Házi feladat: készíts egy rázott Daiquiri-t, majd ugyanazt egy keverve. Hasonlítsd össze a textúrát. Innentől kezdve megérted a módszereket ahelyett, hogy megjegyeznéd őket.