Absinthe Cocktail
Un cóctel con absenta y dulzura.
- Método: Agitar
- Copa: Copa de cóctel
- Hielo: Hielo
- Decoración: Hoja de menta
- Graduación: 8%
Ingredientes
- Absenta La Fée Parisienne — 30 ml
- Agua fría — 75 ml
- Jarabe de azúcar (65.0°brix, 2 azúcares por 1 agua) — 7.5 ml
Cómo prepararlo
- SHAKE todos los ingredientes con hielo.
- Colar en una copa fría.
La historia
El cóctel de absenta tiene raíces en el siglo XIX, una época en la que la absenta era un espíritu popular en Europa, particularmente en Francia. Su atractivo provenía tanto de su sabor único como del misterio que rodeaba sus supuestas propiedades alucinógenas. El cóctel se convirtió en un básico en los bares, celebrado por su complejo perfil herbal y sus cualidades refrescantes, que han perdurado a pesar del fluctuante estatus legal de la absenta a lo largo de los años.
Cómo sabe
Este cóctel ofrece un sabor distintivo a anís de la absenta, equilibrado por la dulzura del jarabe de azúcar y la dilución del agua fría. Se sirve mejor como aperitivo, ideal para estimular el paladar antes de una comida.
Haciendo lo correcto
La clave para un cóctel de absenta exitoso radica en la técnica de agitado adecuada, asegurando que los ingredientes estén bien mezclados y fríos. La filtración fina también es crucial para lograr una textura suave, libre de fragmentos de hielo.
Variations
- Sazerac — Un cóctel clásico de Nueva Orleans que sustituye el whisky de centeno por absenta e incluye un terrón de azúcar y amargo Peychaud's.
- Death in the Afternoon — Una mezcla de absenta y champán, creada por Ernest Hemingway, conocida por sus cualidades refrescantes y potentes.
Sustituciones
- Pastis — Si no hay absenta disponible, se puede usar pastis para un sabor a anís similar.
- Jarabe simple — El jarabe simple regular puede reemplazar al jarabe de azúcar rico si es necesario.
FAQ
- ¿Qué es la absenta?
- La absenta es un espíritu de alta graduación hecho de botánicos, incluyendo ajenjo, anís y hinojo, conocido por su fuerte sabor herbal y sus asociaciones históricas con artistas y escritores.
- ¿Es legal la absenta?
- Sí, la absenta es legal en muchos países, incluyendo Estados Unidos, siempre que cumpla con ciertas regulaciones sobre el contenido de tujón.
- ¿Cómo debo servir un cóctel de absenta?
- Sirve el cóctel de absenta frío en una copa de cóctel, adornado con una hoja de menta para un toque aromático.
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