49th Parallel
Un cóctel con coñac y whisky de centeno.
- Método: Agitar
- Copa: Vaso Nick & Nora
- Hielo: Hielo
- Decoración: Twist de cáscara de naranja
- Graduación: 19%
Ingredientes
- Rémy Martin 1738 Cognac — 30 ml
- Whisky de centeno (100 proof / 50% alc./vol.) — 10 ml
- De Kuyper Triple Sec (40%) — 10 ml
- Lillet Blanc (o otro vino aromatizado) — 10 ml
- Jugo de limón (recién exprimido) — 10 ml
- Jarabe de azúcar (65.0°brix, 2 azúcar por 1 agua) — 2.5 ml
- Peychaud's o otros amargos estilo criollo — 2 dash
Cómo prepararlo
- AGITA todos los ingredientes con hielo.
- Cuela finamente en un vaso frío.
- Decora con un twist de cáscara de naranja.
La historia
Se cree que el cóctel 49th Parallel se originó a principios de los años 2000, atribuido al renacimiento de los cócteles en América del Norte. Su nombre hace referencia al paralelo 49 norte, que es la frontera entre Canadá y los Estados Unidos, reflejando la mezcla de whisky de centeno canadiense y coñac francés. La bebida ha ganado popularidad por sus sabores equilibrados y su perfil sofisticado, convirtiéndose en un básico en los bares de cócteles de autor.
Cómo sabe
El 49th Parallel presenta una mezcla armoniosa de brandy rico, centeno especiado y notas cítricas de limón y ralladura de naranja. La adición de triple sec y Lillet Blanc añade un toque de dulzura y complejidad. Este cóctel es mejor servido como aperitivo o durante reuniones sociales, donde sus sabores matizados pueden ser apreciados.
Haciendo lo correcto
La clave para un 49th Parallel exitoso está en la técnica de agitado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien fríos y combinados correctamente agitando enérgicamente con hielo. Colar finamente en el vaso es crucial para lograr una textura suave, libre de fragmentos de hielo.
Variations
- 49th Parallel Sour — Esta variación añade clara de huevo para una textura espumosa y una sensación en boca más rica, mejorando la complejidad del cóctel.
- Maple 49th Parallel — Incorpora jarabe de arce en lugar de jarabe de azúcar para una dulzura única que complementa el whisky de centeno.
Sustituciones
- Cognac — Cualquier brandy de calidad puede ser utilizado como sustituto del Cognac Rémy Martin 1738.
- Straight rye whiskey — Se puede usar bourbon en lugar de whisky de centeno, aunque alterará el perfil de sabor.
FAQ
- ¿Qué vaso debo usar para un 49th Parallel?
- El 49th Parallel se sirve mejor en un vaso Nick & Nora, que mejora la experiencia de beber al concentrar los aromas.
- ¿Puedo preparar este cóctel con antelación?
- Aunque se disfruta mejor fresco, puedes mezclar los ingredientes (sin hielo) y guardarlos en el refrigerador durante unas horas antes de agitar.
- ¿Qué pasa si no tengo amargo Peychaud's?
- Si no tienes amargo Peychaud's, puedes usar otro amargo estilo criollo o incluso amargo Angostura como sustituto, aunque el sabor diferirá ligeramente.
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