75 Cocktail (receta de Vermeire de 1922)
Un cóctel clásico con ginebra y brandy de manzana.
- Método: Agitar
- Copa: Copa
- Hielo: Hielo
- Decoración: Twist de cáscara de limón
- Graduación: 23%
Ingredientes
- Rutte Dry Gin — 40 ml
- Avallen Calvados — 20 ml
- Jugo de limón (recién exprimido) — 5 ml
- Jarabe de granadina Giffard — 7.5 ml
Cómo prepararlo
- AGITA todos los ingredientes con hielo.
- Cuela en un vaso frío.
- Decora con un twist de cáscara de limón.
La historia
El 75 Cocktail, atribuido al bartender Harry MacElhone a principios del siglo XX, es una variación del clásico French 75. El French 75 original fue creado durante la Primera Guerra Mundial y combinaba ginebra, champán, jugo de limón y azúcar, nombrado así por el cañón de campaña francés de 75 mm. Esta versión, que incluye Calvados y granadina, surgió más tarde, mostrando la versatilidad de los ingredientes base y la duradera popularidad de los cócteles de ginebra.
Cómo sabe
El 75 Cocktail ofrece un perfil equilibrado de ginebra botánica, Calvados afrutado y un toque de dulzura de la granadina, complementado por la acidez del jugo de limón fresco. Es refrescante y ligeramente ácido, lo que lo hace adecuado para ocasiones en climas cálidos o como bebida antes de la cena.
Haciendo lo correcto
Un correcto agitado es crucial para lograr un cóctel bien frío y diluido. Un colado fino asegura una textura suave al eliminar fragmentos de hielo y pulpa, mientras que la guarnición de ralladura de limón añade aceites aromáticos que realzan la experiencia general de la bebida.
Variations
- French 75 — La versión clásica, hecha con ginebra, champán, jugo de limón y azúcar, es una interpretación espumosa del cóctel.
- Elderflower 75 — Sustituye el licor de flor de saúco por granadina, añadiendo notas florales y una dulzura diferente.
Sustituciones
- Calvados — El brandy de manzana o el applejack pueden usarse como alternativas al Calvados.
- Grenadine — La granadina casera hecha de jugo de granada y azúcar puede reemplazar las versiones comerciales.
FAQ
- ¿Puedo usar vodka en lugar de ginebra?
- Aunque se puede sustituir el vodka, alterará el perfil de sabor botánico del cóctel, haciéndolo menos característico del original.
- ¿Cuál es la mejor ginebra para usar?
- Una ginebra seca con un perfil botánico equilibrado, como Rutte Dry Gin, funciona mejor, pero se puede usar cualquier ginebra de calidad.
- ¿Es posible hacer esta bebida sin alcohol?
- Puedes crear una versión sin alcohol utilizando alternativas de ginebra sin alcohol y una mezcla de jugo de manzana y limón para dar sabor.
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