Brass Rail

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Ein komplexer Cocktail mit Rum und Gewürzen.

• Methode: Shaken
• Glas: Coupe-Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Flambierte Orangenzeste (weggeworfen) & leichter Staub aus gemahlenem Zimt auf der Oberfläche des Drinks
• Alkoholgehalt: 15%

Zutaten

• Havana Club 7yo Rum — 50 ml
• Bénédictine D.O.M. — 15 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 15 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 10 ml
• Pasteurisierte Eiweiß — 10 ml
• Orange Bitters von Angostura — 1 dash

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis.
2. In den Shaker zurückseihen.
3. DRY SHAKE (ohne Eis) und fein in ein gekühltes Glas seihen.

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