Bluzu Sour
Ein Cocktail mit Tequila und Yuzu, aufgeschlagen zu Schaum.
- Methode: Shaken
- Glas: Hurricane-Glas
- Eis: Eis
- Garnitur: Salzrand optional. Limettenscheibe oder Orangenschale funktioniert auch.
- Alkoholgehalt: 13%
Zutaten
- Zitronensaft (frisch gepresst) — 15 ml
- Limettensaft (frisch gepresst) — 15 ml
- Blauer Curaçao-Likör — 30 ml
- Blanco Tequila (100% Agave) — 45 ml
- Yuzu-Likör — 60 ml
- Zuckersirup (65.0°brix, 2 Zucker zu 1 Wasser reichhaltiger Sirup) — 30 ml
- Margarita-Bitter — 1 dash (4 drops)
- Salz — 1 grind
- Pasteurisierte Eiweiß — 30 ml
- Aquafaba (Kichererbsenwasser) — 30 ml
Zubereitung
- Alle Zutaten außer den Bitter in einen Shaker ohne Eis geben.
- Schütteln, bis es schaumig ist.
- Eis zum Schütteln und einen halben Spritzer Bitter hinzufügen.
- Schütteln, bis es frostig ist.
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