Eine Unze sind 30 ml in der Hausrunde, ein Zentiliter sind 10 ml, ein Spritzer ist etwa ein Milliliter, ein Barlöffel fünf. Ein "Teil" ist ein Verhältnis, kein Volumen: "2 Teile Gin, 1 Teil Wermut" funktioniert in jedem Glas, solange das Verhältnis stimmt.
Fast alle Klassiker reduzieren sich auf ein paar Formeln. Der Sour: 2 Teile Spirituose, 1 Teil Zitrus, 1 Teil süß — das ist der Daiquiri, der Whiskey Sour und die Margarita. Gleiche Drittel — der Negroni. Spirituose plus Filler im Verhältnis eins zu drei oder vier — jeder Highball. Die Kenntnis der Formel ermöglicht es dir, ein Getränk zu reparieren: zu sauer — Sirup hinzufügen, flach — Zitrus hinzufügen, schwach — Spirituose hinzufügen.
Hausaufgabe: Mache einen 2:1:1 Daiquiri, koste ihn, und bewege dann den Sirup um eine Unze in jede Richtung. Finde DEIN Gleichgewicht — dafür sind Proportionen da.