A L'Ancienne du Bois (A woody Old Fashioned)
En cocktail med kirsebær og valnød likør.
- Metode: Knus
- Glas: Old-fashioned glass
- Is: Is
- Pynt: Appelsinskal twist.
- ABV: 21%
Ingredienser
- Syrup fra Luxardo Maraschino Cherries — 5 whole
- Rémy Martin 1738 Cognac — 40 ml
- Nocello valnød likør — 10 ml
- Ahornsirup — 5 ml
- Peychaud's eller andre Creole-style bitters — 4 dash
Sådan laver du det
- MUDDLE kirsebær med bitters og ahornsirup i bunden af glasset.
- Tilsæt 3 isterninger og STIR.
- Tilsæt cognac og 3 mere isterninger og STIR igen.
- Tilsæt valnød likør og 2 mere isterninger og STIR lidt mere.
Historien
A L'Ancienne du Bois er et moderne twist på den klassiske Old Fashioned, der inkorporerer brandy som sin basis spiritus. Dens rødder kan spores tilbage til genopblussen af håndlavede cocktails i det tidlige 21. århundrede, hvor bartendere begyndte at eksperimentere med forskellige spiritusser og smagsnuancer. Kombinationen af cognac og valnødde-likør tilbyder en unik profil, der hylder traditionelle cocktailmetoder, samtidig med at den introducerer nye elementer, der appellerer til moderne smagsløg.
Hvordan det smager
Denne cocktail har en rig, nøddeagtig smag fra valnødde-likøren, balanceret af sødmen fra ahornsirup og de frugtige noter af kirsebær. Cognacen tilføjer dybde og varme, hvilket gør den til et passende valg til at nippe til på køligere aftener eller som en sofistikeret efter-middag-drink.
Få det rigtigt
Nøglen til en succesfuld A L'Ancienne du Bois ligger i muddling-teknikken. At muddle kirsebærerne ordentligt med bitters og ahornsirup frigiver deres smag, mens forsigtig omrøring sikrer, at ingredienserne blandes uden at fortynde drinken for meget. At bruge kvalitets cognac og valnødde-likør vil også forbedre den samlede smag.
Variations
- Aged Old Fashioned — Erstatning af bourbon med cognac og tilsætning af et par dråber røgede bitters for en dybere smag.
- Maple Walnut Old Fashioned — Brug af bourbon som basis og øgning af ahornsirup for en sødere profil.
Substitutioner
- Cognac — Brandy eller enhver højkvalitets lagret spiritus kan bruges i stedet for cognac.
- Nocello — Enhver valnødde-likør eller endda hasselnødde-likør kan fungere som en erstatning.
- Peychaud's Bitters — Angostura bitters kan bruges, hvis Peychaud's ikke er tilgængelig.
FAQ
- Kan jeg bruge en anden type bitters?
- Ja, mens Peychaud's er traditionel, kan Angostura eller orange bitters også fungere godt, afhængigt af din smagspræference.
- Er der en alkoholfri version af denne cocktail?
- At skabe en alkoholfri version kan gøres ved at erstatte spiritusserne med alkoholfri alternativer, bruge kirsebærsirup og en nødde-smagende sirup for kompleksitet.
- Hvilket glas skal jeg bruge til servering?
- Et Old-fashioned glas er ideelt til denne cocktail, da det muliggør muddling og omrøring, mens det viser drinkens visuelle appel.
Flere cocktails
- 18th Century Cocktail
- 23rd Century
- 49th Parallel
- A.B.C. Cocktail
- A.B.C. Shot
- A Few of My Favourite Things
Sådan laver du det
Glas
Mest populær
A–Z indeks
Brandy · Knus · A-Z: A · Katalog