En ounce er 30 ml i hjemmeafrunding, en centiliter er 10 ml, et dash er omkring en milliliter, en barspoon fem. En "del" er et forhold, ikke et volumen: "2 dele gin, 1 del vermouth" fungerer i ethvert glas, så længe forholdet holder.
Næsten alle klassikere reduceres til et par formler. Den sure: 2 dele spiritus, 1 del citrus, 1 del sød — det er Daiquiri, Whiskey Sour og Margarita. Lige tredjedele — Negroni. Spiritus plus fyld i forholdet én til tre eller fire — hver highball. At kende formlen lader dig reparere en drink: for sur — tilsæt sirup, flad — tilsæt citrus, svag — tilsæt spiritus.
Hjemmearbejde: lav en 2:1:1 Daiquiri, smag på den, og flyt så siruppen en halv ounce hver vej. Find DIN balance — det er hvad proportioner er til.