Tre metoder dækker ni drinks ud af ti. Byg — direkte i serveringsglasset: is, hæld, én omrøring (gin & tonic, Cuba Libre). Rør — en blid 20–30 sekunder med en barspoon for klare, spiritus-only drinks: Negroni, Martini, Old Fashioned. Shake — 12–15 hårde sekunder med is for alt med juice, sirup, fløde eller æg.
Tommelfingerreglen: hvis du kan se igennem det — rør; hvis det er uklart — shake. Shaking aerater også: en shaken sour er levende og lys, en rystet flad. Og det omvendte: en shaken Martini bliver uklar og mister sin silke (Bond tog fejl).
Hjemmearbejde: lav en Daiquiri shaken, så den samme rystet. Sammenlign teksturen. Herfra forstår du metoderne i stedet for at memorere dem.