Eggnog (lạnh)
Một loại cocktail cổ điển với trứng và cognac.
- Phương pháp: Lắc
- Ly: Ly Collins
- Đá: Đá
- Trang trí: Rắc bột nhục đậu khấu
- ABV: 15%
Nguyên liệu
- Rémy Martin 1738 Cognac — 75 ml
- Syrup đường (65.0°brix, 2 đường với 1 nước) — 15 ml
- Trứng (trắng & lòng đỏ) — 1 fresh
- Kem đơn / nửa nửa — 15 ml
- Sữa (bán tách béo/2% béo) — 60 ml
Cách làm
- SHAKE tất cả nguyên liệu với đá.
- Lọc vào ly đầy đá.
Câu chuyện
Eggnog có nguồn gốc từ Anh quốc thời trung cổ, nơi nó là một loại đồ uống dành cho giới thượng lưu, được làm từ sữa, trứng và rượu. Nó trở nên phổ biến ở Mỹ trong thời kỳ thuộc địa, nơi rượu rum thường được sử dụng. Kết cấu giàu kem và sự liên kết với các dịp lễ đã khiến nó trở thành một món không thể thiếu trong các kỳ nghỉ mùa đông, đặc biệt là Giáng sinh.
Cảm giác
Eggnog có vị ngậy và béo với sự cân bằng giữa độ ngọt từ siro đường và một chút ấm áp từ brandy. Hương vị được tăng cường bởi lớp trang trí nhục đậu khấu, khiến đây trở thành một loại đồ uống ấm áp cho các buổi lễ mùa đông.
Làm đúng
Chìa khóa để có một ly eggnog thành công là sự nhũ hóa đúng cách giữa trứng và kem, đảm bảo kết cấu mịn màng. Lắc với đá là điều quan trọng để làm lạnh đồ uống và hòa trộn không khí, tạo ra một kết cấu nhẹ và bọt.
Variations
- Rum Eggnog — Thay thế brandy bằng rum đen để có hương vị cay hơn, đậm đà hơn.
- Vegan Eggnog — Sử dụng sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa và một loại thay thế trứng từ thực vật để có phiên bản không có sữa.
Thay thế
- Brandy — Cognac hoặc rum gia vị có thể được sử dụng như là các lựa chọn thay thế.
- Single cream — Half-and-half hoặc sữa nguyên chất có thể được sử dụng cho phiên bản nhẹ hơn.
Câu hỏi thường gặp
- Tôi có thể làm eggnog trước không?
- Có, eggnog có thể được làm trước một ngày. Bảo quản trong tủ lạnh và lắc đều trước khi phục vụ.
- Eggnog có an toàn để uống không?
- Nếu sử dụng trứng tiệt trùng hoặc một loại cơ sở trứng đã nấu chín, eggnog thường an toàn. Các phiên bản tự làm với trứng sống có nguy cơ nhiễm salmonella.
- Tôi có thể sử dụng loại rượu khác không?
- Chắc chắn rồi! Mặc dù brandy là truyền thống, bourbon, rum, hoặc thậm chí whiskey có thể được sử dụng cho các hương vị khác nhau.
Nhiều cocktail hơn
- 18th Century Cocktail
- 23rd Century
- 49th Parallel
- A.B.C. Cocktail
- A.B.C. Shot
- A Few of My Favourite Things
Cách làm
Ly
Phổ biến nhất
Chỉ mục A–Z
Brandy · Lắc · A-Z: E · Danh mục