Bluzu Sour
テキーラと柚子を使った、泡立てたカクテル。
- 技法: シェイク
- グラス: ハリケーングラス
- 氷: 氷
- ガーニッシュ: 塩のリムはオプション。ライムのくさびやオレンジの皮も合う。
- アルコール度数: 13%
材料
- レモンジュース（絞りたて） — 15 ml
- ライムジュース（絞りたて） — 15 ml
- ブルーキュラソーリキュール — 30 ml
- ブランコテキーラ（100%アガベ） — 45 ml
- 柚子リキュール — 60 ml
- シュガーシロップ（65.0°brix、砂糖2に対して水1の濃厚シロップ） — 30 ml
- マルガリータビター — 1 dash (4 drops)
- 塩 — 1 grind
- パスチャライズドエッグホワイト — 30 ml
- アクアファバ（ひよこ豆の水） — 30 ml
作り方
- ビターを除くすべての材料を氷なしのシェイカーに入れる。
- 泡立つまでシェイクする。
- シェイク用の氷とビターを少し加える。
- 冷たくなるまでシェイクする。