Banana Flambé

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Un cóctel con plátano flambé y coñac.

• Método: Agitar
• Copa: Copa Old-fashioned
• Hielo: Hielo en la coctelera
• Decoración: Rama de canela
• Graduación: 19%

Ingredientes

• Plátano (fresco) — 1⁄2 fresh
• Zumo de naranja (recién exprimido) — 30 ml
• Azúcar blanco — 1 spoon
• Polvo de canela — 2 pinch
• Rémy Martin 1738 Cognac — 15 ml
• Ketel One Vodka — 45 ml
• Novo Fogo Silver cachaça — 15 ml
• Zumo de limón (recién exprimido) — 15 ml
• Jarabe de azúcar (65.0°brix, 2 azúcar a 1 agua) — 7.5 ml

Cómo prepararlo

1. En un plato poco profundo flambear medio plátano partido con zumo de naranja, azúcar y canela.
2. FLAMBÉ hasta que el plátano se ablande completamente y el zumo de naranja se reduzca.
3. Añadir el coñac y flambear un poco más.
4. MUDDLE el plátano en la base de la coctelera, añadir los otros ingredientes.
5. SHAKE con hielo y colar finamente en una copa fría.

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