Tom & Jerry

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Ein warmer Cocktail mit Eiern und Rum.

• Methode: Aufbauen
• Glas: Toddy-Glas
• Garnitur: Mit frisch geriebenem Muskatnuss bestäuben
• Alkoholgehalt: 15%

Zutaten

• Eiweiß — 2 fresh
• Eigelb — 2 fresh
• weißer Kristallzucker — 6 spoon
• Overproof Pot Still Rum — 15 ml
• Zimt — 2 pinch
• Nelke — 2 pinch
• Frisch geriebene Muskatnuss — 3 pinch
• Rémy Martin 1738 Cognac — 45 ml
• Havana Club 7 Jahre Rum — 15 ml
• kochendes Wasser — Top up with

Zubereitung

1. Sechs Toddy-Gläser mit heißem Wasser vorwärmen.
2. Mit einem Schneebesen die Eigelbe in einer Schüssel schlagen, bis sie dünn wie Wasser sind.
3. In einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen.
4. Mit einem Esslöffel den schaumigen Eischnee in die gewürzte Eigelb-Mischung unterheben.
5. Um einzelne Getränke zuzubereiten, mit kochendem Wasser auffüllen.

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