Sherry Sour

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Ein erfrischender Cocktail mit Sherry und Zitrone.

• Methode: Shaken
• Glas: Old-fashioned Glas
• Eis: Eis
• Garnitur: Luxardo Maraschino-Kirsche
• Alkoholgehalt: 6%

Zutaten

• Palo cortado Sherry — 60 ml
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 22.5 ml
• Zuckersirup (65.0°brix, 2 Teile Zucker zu 1 Teil Wasser) — 15 ml
• Pasteurisiertes Eiweiß — 15 ml

Zubereitung

1. SHAKE alle Zutaten mit Eis und in den Shaker zurückseihen.
2. DRY SHAKE (ohne Eis) und fein in ein mit Eis gefülltes Glas seihen.
3. In ein Glas mit Eis seihen.

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