Lemon Sorbet

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Ein erfrischendes Zitronendessert in Sorbetform.

• Methode: Rühren
• Glas: Martini-Glas
• Eis: Kein Eis
• Garnitur: Geriebene Zitronenschale

Zutaten

• Gekühltes Wasser — 22.5 ml
• Weißer Kristallzucker — 1 cupful
• Zitronensaft (frisch gepresst) — 1⁄2 cupful
• Zitronenschale — 5 fresh
• Pallini Limoncello-Likör — 1⁄4 cupful
• Orangenbitter von Angostura — 2 spoon
• Pasteurisierte Eiweiß — 75 ml

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf erhitzen und Zucker hinzufügen.
2. Köcheln und rühren, bis der Zucker sich auflöst.
3. Zitronensaft und geriebene Zitronenschale hinzufügen.
4. Fein abseihen in einen flachen Behälter und Likör sowie Orangenbitter einrühren.
5. Eiweiß schlagen und unter die Mischung heben.

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